4回
2022/01 訪問
品数は少ないが、間違いなくレベルの高いお店。
バゲット310円
外観
2022/01/31 更新
2019/12 訪問
下北沢地区で一番のベーカリー
下北沢地区では間違いなく一番のベーカリー。バゲットなどハード系のパンに関しては都内トップクラスだと思います。欠点は場所と営業日。場所は最寄りは下北沢ですが、下北沢駅からは三茶通りを徒歩で10分ほど歩きます。さらに休日が多いので注意が必要です。
このお店は少量生産のお店なので品数は非常に少ないです。大手のチェーン店のように目移りする楽しさはありません。人気のある商品は早い時間に売り切れになります。訪問が条件ですがパンの予約も可能。
店内には非常に狭いですがイートインも可能です。
今回は週末の午後に訪問。バゲットなど人気のパンはすでに売り切れ。ベーグル類とスイーツ系のパンが残っていました。
チョコスコーン360円
チョコが主役のスコーン。
リコッタチーズとりんごのマフィン410円
この組み合わせは間違いないです。
今までパンのレビューで4.4をつけていましたが、スイーツ系のパンは3.6くらいかな。
平均して4.0で今回はレビューします。
2019/12/13 更新
2017/10 訪問
ハード系は都内トップクラス。ハード系が好きな方は是非。
最寄駅は下北沢ですが、下北沢からは三茶通りを徒歩で10分ほど歩きます。北沢小学校の近くにある小さなベーカリー。このお店は少量生産のお店なので品数は非常に少ないです。大手のチェーン店のように目移りする楽しさはありません。
バゲット300円税込
このお店、ハード系は都内トップクラスだと思います。私はバゲットは小麦の味がしっかり感じられ、外側は焼きが強く、中がしっとりしてるタイプが好きなのですが、このお店のバゲットはまさに私の好み。
有名店ではヴィロンのバゲットが好きなのですが、ヴィロンよりもクラムとクラストの食感の違いはこのお店の方が上。
私は日本人の中では、かなりバゲットを食べる方だと思いますが、このお店のバゲットはこの数年食べたバゲットの中ではベストかもしれません。
アップルタイザーマフィン450円税込
値段は高いですが値段の価値があるマフィン。りんご、シナモン、ナツメグなどを使った大人のためのマフィンです。甘すぎないのも評価したいです。子供のお菓子のようなマフィンが好きな方には向かないです。
今のスタイルを変えないでくださいね。
今のパン作りを続ける限り私は応援していきたいお店です。
バゲット
アップルタイザーマフィン
外観
2017/10/15 更新
2016/02 訪問
少数生産の超優良店。
下北沢駅南口から三茶通りを進み、北沢小学校の近くにあるパン屋さん。
下北沢の人気のビストロのユリイカがこの店のバゲットを使っています。下北沢ではかなり人気のお店です。
入口は田舎のおばあちゃんの家のような引き戸です。お店は小さく、常に商品の数は少ないです。私が訪問するのは土曜日が多いのですが、いつも３種類くらいしかありません。
大量生産せずに１つ１つのパンを丁寧に責任を持って作っているのでしょう。これだけ人気なのに、お店を広げずに頑張っている姿勢を応援したいです。
なお、私は予約したことはありませんが、予約できるようなので、これを食べたいというものがあれば、事前予約するとよいと思います。
バタール
バタールはフランス語で「中間の」という意味の形容詞ですが、バゲットの力強さとパンドミーの優しさの両方が楽しめるパン。この店のバタールは私は都内トップクラスだと思います。
写真からわかるように焼きは強め。クラムの部分はもちもちで独特の食感。
私は家で少し温めて良質なオリーブオイルをつけて食べるのですが、本当においしいです。
このお店のハード系は本当に素晴らしい。
パンドミー
作るときに熱湯を使用しているということですが、独特のモチモチ感があります。生地は若干甘め。余計なものが入っていないからでしょう。とてもシンプルで素朴なのですが、食べていると小麦のおいしさが口に広がります。
チョコレートパン
良質のチョコチップが大量に入っています。値段は高いですが、これだけのチョコが入っていれば納得の価格。
下北沢の南口は大手チェーンの個性のないお店ばかりですが、三茶通りまでいくと、なかなか魅力的なお店があります。
カイソはそんなお店の１つです。
バタール
パンドミー（シンプルで地味ですが、味はかなりレベル高い）
チョコレートパン
北沢小学校の近くです。
2016/02/06 更新
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下北沢駅（京王井の頭線、小田急線）から三軒茶屋方向へ徒歩１０分ほどの場所にある小さなベーカリー。このお店のバゲットなどハード系のパンが特に美味しい。
欠点は場所が駅から遠いこと、休日が多いこと、そして品数が少ないこと（少数精鋭ということですけどね）また、人気のある商品は早い時間に売り切れになります。訪問が条件ですがパンの予約も可能。なお、店内は写真撮影は禁止です。
私はこのお店は定期的に訪問をしています。最近はバゲット(310円）のみを買うことが多いです。バゲットはシンプルが故に、お店の特徴が出やすいですよね。私はこのお店の小麦の美味しさを感じることができるバゲットが好きなんです。（下北沢でこのお店のバゲットを使っている飲食店もがあります）以前よりもクラムが若干ふわっとするようになった気がします。
最近は下北沢にもニューオープンの人気パン屋さんが出現しています。でも、このお店はしっかりしたポリシーがあるから大丈夫でしょう。