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夜の点数：4.3
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料理・味 4.3
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.0 ］
路地裏に至上のウナギ有り（下諏訪・うな富・うなぎ）
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かば焼きのアップ
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白焼き
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白焼き
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うな丼
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営業時間
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外観
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卓上
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座敷
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お品書き
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2017/01/27 更新
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『ひっそり路地裏の至上のウナギ』『いわゆる“焼いた”ウナギが、素晴らしく旨い』『タレ自体は諏訪特有の甘辛濃いめ』
JR中央本線、下諏訪駅から徒歩10分ほど。国道20号線から1本脇道に入って、さらにそこから裏路地に入り込んだ住宅街にあるウナギのお店です。ここにこの店がある、と知らなかったら、まず行かない。そんな立地のウナギ屋さんです。
そんなお店ですが、まさに知る人ぞ知る、というのはこんなお店でしょう。店内は地元近所の人ばかり。近所のおっちゃんが焼酎で一杯やってる、そんなお店ですが、ウナギの味は極上、至上です。自分の知る範囲で、屈指のウナギ。そう思います。
店内はお座敷主体。かつてカウンター席であったと思しき席もありますが、現在は小上がりの座卓のみのようです。店内入ってすぐのところに4人卓が３つ。店の奥に、個室として使える8人入れる広間が一つ。そんな小さなお店です。
ここのウナギは、いわゆる『焼いたウナギ』です。蒸して柔らかなウナギではなく、しっかり焼かれたパリッとしたウナギです。なので、特に白焼きなどは、ウナギの脂がジュージューした状態で供されることもしばしば。そんな加減に焼いてくれるウナギなのですが、この焼き加減が実に素晴らしい。
皮目はしっかり焼かれてパリパリしていますが、ウナギの身そのものは、しっとりジューシーでふくよかに柔らか。焼いたウナギがこんなに旨いとは、正直知りませんでした。ウナギの脂がジュージュージワっと広がる塩梅も、実に素敵です。
白焼きはわさび醤油で頂きますが、パリパリな皮目の食感がほんと楽しいです。
かば焼きも、ウナギの焼き具合は共通。パリパリなのにふくよかなかば焼きで最高です。蒸したウナギに特有のフワトロ感は無いですが、焼かれているにもかかわらず、ほっくりしっとり柔らかな身の口当たり、ステキです。焼き加減が絶妙っていうのは、こういうのを言うんじゃないでしょうか。
かば焼きのタレは、諏訪特有の甘くて濃いめの味わい。トロミも相応にあるタレです。甘辛は1対1くらいの比に思います。
ご飯もちょっと硬めにたかれていてウナギにタレとの相性は抜群。
諏訪のウナギと言うと、ガイドブックによく出るようなうなぎ 小林や下諏訪 うなぎ小林が有名ですが、これを凌駕して余りある味に感じます。店の雰囲気自体はほんと近所の大衆食堂と言う気配なので、雰囲気感は全くありませんが、味に関してはピカイチ。そんな諏訪のウナギの隠れた名店だと思います。