2回
2023/01 訪問
雷二郎をたべてみた
2023/01/31 更新
2018/11 訪問
信州味噌が旨い味噌ラーメン（茅野・ハルピン味噌雷蔵・ラーメン）
『ハルピンラーメンのネクストブランド』『地元諏訪の味噌蔵のブレンド味噌ラーメン』『１本角煮より普通のチャーシューが旨いかな』
中央自動車道・諏訪ＩＣから車で10分ほど。ＪＲ中央本線・茅野駅からだと、徒歩15分程。国道152号線、ビーナスラインを茅野市街地から蓼科方面へ上がる道沿い。茅野警察署の裏手にあるラーメン屋です。
諏訪では有名な老舗人気ラーメン店・ハルピンラーメンのネクストブランドとして味噌を前面に押し出した味噌ラーメンの店です。
使う味噌は、丸高味噌、山高味噌、タケヤ味噌など、諏訪地方の味噌蔵６蔵の味噌をブレンドしたオリジナル。味噌の土地ですが、ここまで味噌ラーメンを前面にインスパイアしたラーメン屋は、なかなかありません。
店はガラス張りの大きな窓で明るい内装。カウンター５席とあとは小上がりテーブル席が沢山。席の一部は、味噌樽を椅子代わりにするほど、味噌推しの内装です。
肝心のラーメンですが、これはかなり旨いです。
ハルピンラーメンの系統なので、全般的にやや濃いめ塩辛目の味付けですが、味噌ラーメンとしてなかなかハイレベルだと思います。
オツユはいわゆるきつね色の味噌色で、味噌の香りがプンプン香ってくる気配。信州味噌ベースなので、色味の割に軽くあっさり風味で甘さの伴った、そんな味噌味です。そこに、ハルピンラーメン独特のこげ茶色のタレ（漬けダレ）がかけられていて、食べ進みながら、このタレを混ぜ込むことで、徐々にピリ辛風味に味が変わる、そんなラーメンです。旨味あふれた力強い味噌スープ、コレは非常に旨いです。
麺は黄色みが勝った中太麺。３ミリ弱の太さで軽く縮れがかかり、ツルムチっとした食感。濃いめのおつゆなので、麺におつゆが絡みすぎないこの麺は好相性です。
基本となるラーメンは、炒め野菜のタンメン風に野菜がドッサリ。この炒め油がオツユに浮くので、香ばしさとボリューム感が増しています。
チャーシューは、普通のチャーシューもありますが、１本角煮という角煮スタイルのチャーシューも選べます。１本角煮は１cm程度の厚みがあり、超インパクトのある味わいですが、ラーメンの具材と考えると、普通のチャーシューのほうが旨いかな、、、と自分は感じましたが、この角煮チャーシューだけでも耳目を引く一品だと思います。
サイドメニューでは、ハルピンラーメンの新名物、『やまざきのから揚げ』が嬉しい一品。漬けダレで下味をつけたから揚げが単品でも、セットメニューでも頼めるので、もはやハルピンラーメンの総力戦、といっていい店舗メニュー構成です。
ちょっと他に無い、味噌ラーメンだと思います。
１本角煮タレ味噌ラーメン
角煮アップ
タレ味噌味玉ラーメン
チャーシューアップ
餃子
から揚げ
看板
から揚げとごはんのセット
看板
外観
諏訪の味噌蔵、６蔵のブレンド味噌
タレ味噌のアップ
お品書き
2018/11/05 更新
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訪問自体は何度もしていますが。
これまで未体験だった雷二郎を初めて食べてみました。
いわゆる二郎インスパイアと言われる、ハルピン味噌バージョンのラーメンです。
お野菜てんこ盛り。
背脂どっちゃり。
にんにくもこんもり。
自分は素直に上から食べ進むことしかできないので。
最初にお野菜、そのうちに麺、という順に、どうしてもなってしまいますが。
まぁ、これはこれで美味しいです。
美味しいですが、これは好みの問題でしょう。
普段のハルピン味噌のほうが僕は好きかなって。
初めての訪問でこれ、ではなく。
何度か訪問する人、できる人が食べてみる。
んでもって、気に入るかどうか。
そんな感じがいいんじゃないかなぁと感じた次第。
味自体は美味しいですけどね。
普通のハルピン味噌のほうが、それだけ完成度が高いって感じた、雷二郎体験でした。