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門
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トロ
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あなご
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甘鯛
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煮蛤
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鰹
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赤貝
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いか
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アジ
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貝柱
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ウニ
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コハダ
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えび
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トロ巻き
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鮑
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しめ鯖
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子持ち昆布
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えんがわ
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巻物
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格式の高そうな門をくぐって
落ち着いた庭を通り玄関から入って奥の引き戸まで歩く。
奥の引き戸をあけると別世界。
直接カウンター席は見えないけれど
楽しそうなお客様の笑い声や
板前さんの張りの良い声
美味しいお鮨が次々ににぎられているであろう音が伝わってくる。
なんとも活気のある店だなあ…
これが第一印象。
お願いした時間より早く到着して
待たせていただいて良かった
お鮨をいただく前に、そのお店の人となりを
少しだけ教えていただいた気持ちになりました。
満席のカウンターが空いて席に案内される。
お腹が空いていたのと、
初めて来させていただいたので、ひととおり頂くことにした。
トロ、鰹、赤貝、あなご、巻物、イカ、あじ、貝柱、甘鯛、うに、煮蛤、
コハダ、えび、トロ巻き、あわび、しめ鯖、子持ち昆布、えんがわ
全18種類いただいて大満足。
特にビックリするくらい美味しいかったのは
最初のトロ
美味しいお鮨屋さんで
おまかせでにぎっていただくと
一番最初のお鮨が一番印象に残るのだろうか？
いつも、一番最初にでてくるお鮨の味は
いつまでも忘れないようだ。
そして、次が鰹
旨い鰹は地元高知でたらふく食べてきたつもり
一時は牛肉より鰹が旨いと思っていた時期もあるくらいですが
この鰹は高知で食べる鰹とちがい
やわらかく、いわゆる鮨屋さんの仕事がされていて
また違った美味しさを教えていただきました。
実は一番おどろいたのは甘鯛
ぷりぷりとした歯ごたえがあって
噛めば噛むほど旨いと思うような鯛など食べたことがなかった。
地元の磯で釣り上げた鯛は小さい頃より
結構いただいてきたつもりですが
しめ方などにコツがあるのでしょうか？
とにかく、いままで食べていたものとは魚の種類が違う
そう言われたら、そうかなあ…と思うくらい違っていた。
にぎるお鮨の美味さはもちろん
最高に感動したのは、ご主人さんの目配り、気配り。
一人でカウンターの隅に座る自分が
心地よく、美味しく食事ができるように
てきどの接し方をしてくれる
25歳で独立されてから
ずっとこの道ひとすじの職人さん
見ているだけで、その人柄がしのばれます
お話させていただき
一緒に写真を撮らせていただきましたが
まるで祖父といるような安心感を感じさせてくれる
こんなに美味しいお鮨を心ゆくまで楽しませていただける
店主はじめスタッフのみなさんに頭が下がる思いです。
帰りには出口の立派な門までお見送りいただけて
はじめて来た清水の町が大好きになりました。
また近いうちに必ず行きたい。
お鮨は人だと思います。