-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328596248 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328596248","content_type":"ReviewImage","content_id":328596248,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328596251 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328596251","content_type":"ReviewImage","content_id":328596251,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328596252 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328596252","content_type":"ReviewImage","content_id":328596252,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328596253 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328596253","content_type":"ReviewImage","content_id":328596253,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328596256 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328596256","content_type":"ReviewImage","content_id":328596256,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328596257 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328596257","content_type":"ReviewImage","content_id":328596257,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328596259 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328596259","content_type":"ReviewImage","content_id":328596259,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328596261 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328596261","content_type":"ReviewImage","content_id":328596261,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328596264 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328596264","content_type":"ReviewImage","content_id":328596264,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328596267 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328596267","content_type":"ReviewImage","content_id":328596267,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328596273 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328596273","content_type":"ReviewImage","content_id":328596273,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328596276 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328596276","content_type":"ReviewImage","content_id":328596276,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328596277 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328596277","content_type":"ReviewImage","content_id":328596277,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328596295 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328596295","content_type":"ReviewImage","content_id":328596295,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328596322 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328596322","content_type":"ReviewImage","content_id":328596322,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-328596616 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328596616","content_type":"ReviewImage","content_id":328596616,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
ブラン
BLANC
https://blanc-paris.com/
2025年10月
19:35入店
とても繊細なフレンチ。クリームやバターは極小ですっきりとしたテイストに仕上げている。どのお皿もここにしかないお料理に仕立てられてとても美味しい。
ダイニング奥のシェフズテーブル！キッチン全てが見渡せる
真っ白なキッチン。とても綺麗。
シェフは日本人の佐藤シェフ。フランスで２つ星を取った初めての日本人。他のキッチンスタッフもほぼ日本人というのは珍しい。
⸻
Perle Menu（ペルル・メニュー）
1. Salmon Egg / Tomato
タルト
いくらとトマト。
2. Squash / Safran
タルト
かぼちゃとサフラン。
3. Egg / Haddock / Beetroot
卵、ハドック（燻製タラ）、ビーツ。
→ ビーツに溶け込んだタラ。半熟卵にスモーキーな魚とビーツの甘酸っぱさを合わせたコントラストのある皿。
4. Squid / Horseradish / Parma Ham
イカ、西洋ワサビ、生ハム（パルマ産）。生ハムの塩味と脂が後から美味しくする。
スペシャル
ほろほろ鳥と黄色い鳥を10時間煮込んで台湾烏龍茶と合わせた透明な淡いスープ。すっごい美味しい。水はヴォルビックを使用。
5. Scallops / Beetroot
ホタテとビーツ。
→ ホタテの甘みと弾力。黄色いビーツと野菜の香り良い。
スペシャル
牡蠣とほうれん草
少しだけ冷たいクリームソースと
6. Brill / Crab / Sea Fennel
ヒラメ（ブリル）とカニ、海のフェンネル。昆布の旨み。カニのあんかけ。ヒラメは薄切りで火が通っている。中華に近いテイスト。
7. Ceps / Comté / Chartreuse Verte
セップ茸（ポルチーニ）、コンテチーズ36ヶ月、シャルトリューズ・ヴェール（緑のハーブリキュール）。
きのこの良い香り。一緒に食べると少しコンテチーズが強い。
8. Pigeon / Cecina
鳩肉とセシーナ（スペインの燻製ハム）。
鳩がレアで赤身が美味しい。生ハムで脂味を足す。
9. Lemon / Meringue
レモンとメレンゲ。
上にレモンのアイス。下にメレンゲとレモンの3層構造のふんわりとぷるん
10. Figs / Red Shiso
いちじくと赤じそ。
赤紫蘇のプレートとアイス。いちじくは香りのある冷たすぎない温度で。赤紫蘇の温かいソースをかけるとゼリーのように固まっていた。
11. Chou Vanilla / Banana / Savanna HERR
シュー・ヴァニラ、バナナ、サヴァンナHERR。
→ バニラのシュークリームにバナナを組み合わせ、南国のスパイス「Savanna HERR（ラム酒の銘柄か風味）」を効かせた香り豊かなデザート。
12. Colombian Cocoa
コロンビア産カカオ。
21：43
アンフュージョン 台湾茶
この日はお客さんが少なかったのでいろいろお話をして22:24退店
⸻
⸻
今回は一番安い260ユーロを選択。他に360、450がある。