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夜の点数：4.0
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
【頤和園/溜池山王】メリハリの効いた素晴らしい"Sichuan Cuisine"
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紹興酒
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コース１皿目（冷製オードブル盛り合わせ）
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コース２皿目（フカヒレスープ）
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コース３皿目（白身魚のフリッター）
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コース４皿目（牛肉のクレソントッピング）
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コース５皿目（エビチリ）
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コース６皿目（青菜とカニのメレンゲ仕立て）
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コース７皿目（上海的焼きそば）
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コース８皿目（天使の杏仁豆腐）
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箸とめ
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2011/10/13 更新
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【2011年10月11日】
この日は会社関係の懇親会で「頤和園」を利用。しかも初めての訪問。
中華料理は滅多に食べないが、店構えと店内の雰囲気からして期待大。
でもお客さんは…、我々は18時に入店したが、連休明けのせいかゼロ。
それはともかく、店員さんの案内で丸テーブルがある奥の個室に通される。
さて、今回は飲み放題つきのコース料理。クーポン等利用で5,500円。
ビールと紹興酒とで頂いた数々の料理と感想は以下の通り。
「冷製オードブル盛り合わせ」
小ナス、サンマ(?)の燻製、チャーシュー、鶏肉で、盛りつけが綺麗。
肉は食べなかったが、サンマはほどよく脂が乗っておりビールに最高。
また、縦半分に割った小ナスがとても可愛らしくチャーミングな一皿。
「フカヒレスープ」
一口大の、トロトロに煮込まれた里芋のような食感のフカヒレがグー。
でもスープは、残念ながら健康上の理由(*)から飲まなかった。
「白身魚のフリッター」
舞茸、赤/黄のパプリカ、揚げたスパゲッティーなどが添えられている。
個人的には後述の通り“本日の逸品”だった。
「牛肉のクレソントッピング」
肉を残して(*)クレソンだけを食べたが、炒めたクレソンがいい感じ。
いい香りと濃厚な味が口いっぱいに広がって、ビールがどんどん進む。
「エビチリ」
臭みのない新鮮なエビが楽しめる。ソースはパン(?)につけて頂く。
「青菜とカニのメレンゲ仕立て」
卵も口にしないのだが、ふわふわ感があまりに美味しそうだったので、
大好きな青菜とともに、程よい塩味の付いたカニ入りメレンゲを楽しんだ。
「上海的焼きそば」
締めの一品。キクラゲ、もやし、キャベツなどが入ったソース炒め。
ちょうどよいボリューム感だし、味わいもすっきりしていて締めにグー。
「天使の杏仁豆腐」
この店自慢の自家製杏仁豆腐とのこと。甘さ控えめでフルフル感が楽しい。
最初、丸テーブルに大皿が並べられると思いきや、そうではなかった。
器の柄こそ中華っぽい白の単色だが、盛りつけはフレンチのように綺麗。
その料理が一品ずつサーブされてくることに、まずは感動。
味についても、中華料理にありがちな、脂ぎって平坦なものではない。
素材の個性を引き出すべく、あっさり目の味付けで、手間を掛けている。
また中華には珍しく、MSGをほとんど感じなかった。（No MSGかも）
例えば、白身魚のフリッターに添えられていた赤と黄色のパプリカ。
ほんの指先ほどの角切りにも関わらず、きちんと味付けがなされている。
その酸味の効いたパプリカを白身魚と食べることで、ちょうどいい味に。
私は今回の料理の中で、このパプリカに一番感動した。
曰く「本場四川の味を守り続けて創業四半世紀」
味の濃淡や酸味/辛味/甘味など、一皿毎にメリハリが効いている。
これが四川の味なのか…、と目から鱗の料理の数々。
そして、我々が帰る頃には、お店も大勢のお客さんで賑わっていた。
なるほどね。この内容で5,500円は納得のお値段。
今度は是非、単品料理も試してみたい。
(*)肉/卵を食べず食事中は水や汁物を摂らない、甲田式健康法を実践中。