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蘭亭ぽん多湯島、上野広小路、上野御徒町/とんかつ、洋食
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夜の点数：4.7
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.6
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.6
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
しっとりとみずみずしい低温揚げのとんかつ
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2022/10/14 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
2014/02/20 更新
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低温での調理方法が珍しく、かつ、有名な湯島の老舗とんかつ店です。割烹の落ち着いた雰囲気です。
上とんかつに、ご飯と味噌汁を注文しました。
待つこと20分近く、さて、黄色い衣に包まれたコロンとしたとんかつです。
ほんのりピンク色の残るロースかつ、サクッとした衣に、舌と唇でつぶせる柔らかさのみずみずしいお肉がマグロのお刺身のような食感です。他にはない、独特かつ抜群の食感です。
お肉はかめばかむほど、肉汁があふれ出てきて旨味が口中に広がります。脂身が処理されているので、肉汁と言ってもあまり脂っぽくなく、旨味がギュッと詰まった美味しさです。
ロースかつなのですが、食後感が軽いです。
絶品です。