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クジョルパンの皮
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白ごまのお粥
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九節板（クジョルパン）
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スジョンカ（水正果）
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煎（チョン） 焼き物の盛り合わせ
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宮廷トッポキ
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イカのお刺身
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季節野菜のチヂミ
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キムチ盛り合わせ
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サムゲタン
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とうもろこし茶
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身体に優しい、薬膳を用いた薄味の韓国宮廷料理を頂けるお店、
神楽坂の松の実へ行ってきました。
お店というよりも、民家に目印用の看板だけつけた感じ。
友達のお家に招かれたような感覚になりました。
靴を脱いで2階へ。韓国の伝統工芸品に囲まれて、ゆったりとお食事が出来る、
ゆとりの感じる素敵な空間。
店内に飾られた韓国の伝統工芸品がどれも素敵でご主人のセンスを感じます。
お酒はチャミスルのキュウリ割を。
キュウリをたっぷりと入れると味がまろやかになって、スイカジュースのような味わいに。
お酒は飲まない友人も美味しいと言っていた
九節板（クジョルパン）
陰陽五行説に基づいた伝統的な宮廷料理だそうで、
色は五色（青、黄、赤、白、黒）を用い、
味も酸（すっぱい）、苦（にがい）、甘（あまい）、辛（からい）、鹹（塩からい）
で表現されているそう。
具はカニカマ、キュウリ、もやし、しいたけ、にんじん、錦糸卵、空心菜、ごぼう。
真ん中の餃子の大きさほどの、小麦で作られた皮に巻いて頂くのですが、
この皮がむっちゃ美味しくて感動！！厚めのモチモチとした皮で、
三つ葉が練りこまれていて、たれをつけなくても美味しいの！！
自分で具材をのっけて巻きます。
皮が無くなったあとは、にんじんだけ食べてみましたが、
うっすらとごま油の香ばしい香りがついており美味しい！
煎（チョン） 焼き物の盛り合わせ
左上からしいたけの肉詰め、韓国のカボチャ、にんにく・キュウリ・にんじんの
野菜串、海老。
玉子の衣がうすーーくついていて、揚げるように焼いてありました。
どれもうんまい！
キムチ3種（白菜、きゅうり、大根）
季節野菜のチヂミ
具は月替わりだそうで、この日はごぼうでした。
パリっと焼かれた薄い生地が個人的に好みだったし、食べやすいように小さく
切り分けてあるのが嬉しい。
美味しくて食べすぎてしまい、この時点でお腹いっぱいに・・・。
イカのお刺身
新鮮なイカの美味しさもさることながら、下に敷かれた海藻
の食感がコリコリとして美味しい。
周りのソースはチョコチュジャン（酢入りのコチュジャン）
こちらのお料理は薄味と言われているせいか？お店の方が
「薄味ですか？大丈夫ですか？お塩を入れてくださいね」と何度も
おっしゃってくださったけど、
素材が良いから物足りなさは感じなかったな。
宮廷トッポキ
トッポキと言うと真っ赤な甘辛いタレを想像してしまいますが、
こちらのトッポキは五行説にのっとって5色のお野菜をたっぷり使っており
お味も薄味。
シャキシャキした野菜の食感が食べ応えがあり満足でした。
最後にグッツグツ、アッツアツに沸騰したサムゲタンが登場。こちらは3人前。
骨の髄までトロトロに柔らかく煮込まれた雛鳥はコラーゲンたっぷり。
美容に良さそう♪
なつめや高麗人参などの臭みが気にならず、お上品な味わいの
サムゲタンでした。
コースの最後はアッツアツのとうもろこし茶。器も素敵♪
デザートは、
スジョンガ（水正果）という、食後のデザート代わりに飲む甘いお茶を
ゼリー仕立てにしたもので底にはプルーンが敷いてありました。
スジョンガは干し柿、シナモン、生姜を煮詰めたお茶で、身体をあたため、
消化を促進する効果があるそう。こちらも美容に良さそう♪
ゆっくりと友人とおはなししながらお料理を堪能して、ふっと時計を見ると
4時間が経過してました！居心地が良いから時間の経過も早かった～
身体に良いお料理を頂きながら、ゆったりとくつろげたからかな。
激辛好きの私には物足りないんじゃないかな？と思っていたのですが、
滋味深いお料理の数々に本当に感激しました。
定期的に訪れたいです。ごちそうさまでした。