3回
2025/11 訪問
【3回目】新日本橋 川口
2025/12/11 更新
2025/09 訪問
江戸前にして白シャリの美味しさを痛感する
2回目の訪問。
前回同様、やっぱりシャリがたまらなく美味しい。
江戸前は赤酢が多いけど、ここは珍しく白シャリです。
ネタはどれも本当に美味しいけど、この白シャリでさらにネタの旨さが引き立つんです。
最近ずっと赤酢のシャリでしたが、白シャリの原点に戻った気がします。
マグロの仕入れは藤田一択とのこと。特に赤身は味が濃く感激しました。
年内の予約を2件入れて帰りました。
幸せ、お腹いっぱいの時間をありがとうございます。
2025/09/25 更新
2025/07 訪問
特別な空間とおもてなし
すきやばしから独立されたという大将は、とても気さくで丁寧な方でした。
初めての訪問でしたが大将の笑顔でこちらもリラックスできる時間でした。
まず最初におつまみが数品でてきたあとに、お寿司が15貫。シャリは一粒一粒がしっかりとして、余計な粘りは一切ありません。大粒でしっかりとした歯ごたえで、このシャリならいくらでも食べれそうでした。
一貫ごとに驚きと感動を味あわせていただき、とても幸せな一時でした。
次回の予約も出来て良かったです。
2025/10/02 更新
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今回も本当に本当に美味しかったです。
おつまみもお寿司も、やはり川口さんが一番好きです。
牡蠣の黒胡椒煮は初めて食べる味で、お酒が進む絶品でした。
握りは鱚、車海老（酢〆）、雲丹など、どれをいただいても間違いなく美味しいですが、何より川口さんのシャリが大好きです。
大将も女将さんも人当たりが柔らかく、いつも笑顔で迎えてくださるので、本当に幸せな時間を過ごせます。