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『ビーフタンカレー（3400円）』
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スプーン上げ
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全体感
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タンのアップ
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店の外観
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タンカレー
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タンのアップ
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美味いアチャール
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こういうこと
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メニュー
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シチューを頼んでいる方もいました
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日曜日の荻窪駅、午前11時過ぎに大人気の欧風カレー店たまたま通りかかると開店前の13人の並び。所要を済ませて11時30分の2週目狙いで並んでみる。
…その後、結局入店は1時間半後であった笑。
『欧州カレー&シチュー専門店 トマト』
店内BGMは休日のカフェ風のポップフュージョンやピアノ、モダンジジャズ。BOSEの吊り下げタイプのスピーカーで高音が響く。 店内はカウンター2席、4人テーブルが3つで2人席に分けて使うこともできる。
『ビーフタンカレー（3400円）』
店内には使われているであろうスパイスが瓶に入ってディスプレイされている。
メース、キャラウェイ、アニス、フェネグリークはたまに使うが、バジル、タラゴン、ローズマリー、オレガノ、リコリス、陳皮、ディルウェード、ディルシードあたりは私はあまり意識をしたことがない。
牛筋肉、玉ねぎ、にんじん、トマト、赤ワイン、ニンニクなど香味野菜を煮込んだフォンドボー、それを煮詰めたグラス・ド・ビアンドがベース、36種類のスパイス、100時間以上の煮込みとのこと（店内案内より）
ライスはコシヒカリ。炊き立てで提供するために4~5人前ずつ入っているとの事（同じく店内案内より）
【カレーソース】
濃厚な焦茶色の輝くグレービー。口に含むとあり得ない複雑さと濃厚さ、コク、上品な苦味。また、噛み締めるたびにホールスパイスが弾ける。ブラックペッパーとカルダモンの種、コリアンダーシードあたりだろうか。
牛タンはメインの大きいものとちいさな破片が入っていた。文字通り口の中でとろけます。肉の繊維質は衣のごとく、繊細すぎて繊維感を舌では感じない。
玉ねぎのアチャールは独特な風味。ほんのり玉ねぎの甘さ、醤油ごま油オイルに浸かっていて、シャキシャキ食感。全部食べてしまった。福神漬けも甘味が面白い。
【ライス】
やや硬めに炊かれたジャポニカ米。銘柄はコシヒカリの様子。これに味の良いチーズとレーズンが載っている。
うーん、並びを見ていて一生食べないかなとも思ったこともあったが、食べられてよかった。
美味しかったです！！！
ごちそうさまでした！！
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