take31さんが投稿した小料理 すず乃(秋田/秋田)の口コミ詳細

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小料理 すず乃秋田/郷土料理

5

  • 夜の点数:4.2

    • ¥4,000~¥4,999 / 1人
      • 料理・味 3.9
      • |サービス 4.2
      • |雰囲気 4.2
      • |CP 3.9
      • |酒・ドリンク -

6月

  • 6月上旬

  • 山菜とじゅんさいの蛤ジュレ酢かけ

  • 海老のビスクの茶碗蒸し

  • 三陸産 本まぐろ、青森産 ひげたら昆布締め

  • ミンククジラ

  • 桃豚と蕗の梅煮

  • 冷製 茄子の鶏胡桃田楽

  • 蟹クリーム湯葉巻き天ぷら

  • 比内地鶏の白湯雑炊

  • アメリカンチェリーのレアチーズケーキ

2017/06/10 更新

5月

  • 5月2日

  • じゅんさいとオクラの酢の物

  • 海老のビスクの茶碗蒸し

  • 秋田産 ウマヅラハギ、千葉産 初鰹

  • 秋田産 甘海老の醤油漬け

  • 秋田桃豚 軟骨の柔らか煮

  • 山菜の和え物 三種盛り

  • カニクリーム春巻き

  • 5月4日

  • 秋田産むきそば とろろと雲丹のせ

  • 春キャベツと水餃子

  • 青森産 そい、秋田産 すみいか、石川産 天然本鮪

  • 桃豚の味噌漬け

  • 山菜の和え物 三種盛り

  • 四種のきのこのクリームコロッケ

  • 穴子ご飯

  • 煮穴子

  • ばっけ味噌の生キャラメル

  • バニラアイス

  • 5月5日

  • ほたるいかの酢味噌かけ

  • 秋田産むきそば 温かい出汁で

  • 秋田産 すみいか、石川産 天然本鮪

  • 青森産 ひらめ昆布締め

  • あいなめの幽庵焼き

  • ばっけ味噌 油揚げ挟み焼き

  • 天然たらのめとこしあぶらの天ぷら

  • 比内地鶏の白湯雑炊

  • ほうじ茶のプリン

2017/06/10 更新

3回目

2017/02 訪問

  • 夜の点数:-

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

12月~2月

  • 12月24日

  • 鰤カマ焼き

  • 大根と鮟肝のステーキ

  • 秋田産 鰤

  • 1月14日

  • 自家製ゆず茶と紅茶のラスク

  • 1月18日

  • 白菜と桃豚の信田巻き 三関のせり乗せ

  • 海老のビスクの茶碗蒸し

  • 青森 平目、秋田 甘海老、秋田 メジマグロ

  • 鮭と焼き葱と縮みほうれん草のグラタン 白味噌仕立て

  • せりとあわび茸の胡麻和え

  • 北海道産帆立の湯葉巻き天ぷら

  • 自家製ゆず茶と紅茶のラスク

  • 1月27日

  • 合鴨ロースと根菜の味噌マスタードマリネ

  • 海老のビスクの茶碗蒸し

  • 牡丹海老の醤油漬け

  • 千葉 鰹、青森 平目

  • 鳥取産 鰤大根

  • ぎばさと牡蠣の酢の物

  • 平鹿 夏田冬蔵

  • 鮪の竜田揚げ

  • 鯛の胡麻茶漬け

  • 自家製ゆず茶と紅茶のラスク

  • 2月4日

  • 北寄貝と菜の花のゼリー寄せ

  • 海老のビスクの茶碗蒸し

  • 青森 やりいか、めぬけ、長崎 本鮪

  • 牛肉と白神葱の煮込み

  • 牛蒡とたらこの炒り煮

  • 青柳貝柱とせりのかき揚げ

  • 三陸産 わかめの稲荷寿司

  • レモン風味のティラミス

  • 2月25日

  • 二色のアスパラと帆立の黄身酢かけ

  • ほたるいかと菜の花の酢味噌あえ

  • レモン風味のティラミス

2017/05/13 更新

2016年9月

  • 9月1日

  • 九州の赤いかと大曲の里芋の煮物

  • 焼き丸餃子

  • 本まぐろ、秋田 鯛、北海道 秋刀魚

  • 秋田桃豚 炙りチャーシュー

  • 自家製 さつま揚げ

  • 9月7日

  • 自家製 千葉産落花生豆腐

  • 水餃子

  • 秋田 真子鰈、青森 帆立、三陸 鰹

  • 和風 牛タンシチュー

  • おすそわけのマンゴー

  • 6種のきのこの当座煮

  • 柳鰈の唐揚げ

  • 桃のコンポート クレープ包み

  • 9月8日

  • 柿と無花果の白和え

  • 水餃子

  • 青森 中トロ、北海道 活蛸、秋田 鯛

  • 出汁巻き玉子

  • 大きくなった海老フライ

  • 舞茸ご飯

  • 桃のコンポート クレープ包み

  • 9月10日

  • 深浦 中トロ

  • 山梨シャインマスカットのあいす大福、お手製メロンシャーベット

  • 9月30日

  • 焼き秋茄子と雲丹の粒マスタードソース

  • バターナッツ南瓜の茶碗蒸し

  • 青森 そい、沼津 鯵、深浦 メジマグロ

  • 秋田錦牛和製ローストビーフ

  • 柿と無花果の白和え

  • 自家製さつま揚げ

  • 紫芋と南瓜のモンブラン

2017/01/26 更新

1回目

2016/08 訪問

  • 夜の点数:4.2

    • [ 料理・味3.9
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.2
    • | CP3.9
    • | 酒・ドリンク-
    ¥4,000~¥4,999
    / 1人

念願のお店に

カウンター10席のみのお店です。
駅前という場所柄、新規のお客さんも予約なしで入ることもあるようなので、
事前の電話連絡をお勧めします。

料理のメニューは、コースが2種と、アラカルト。
コースはお店のおまかせになりますが、品数と内容を考慮すると、単品よりも圧倒的に満足度が高いです。
調理前に苦手な食材などを伝えておくと、対応してくれる柔軟性もありました。

市場から仕入れた食材を使っているので、品質に関してはけっこうしっかりしています。
特に、お造りにする鮮魚に関しては、仕入れ先が信頼のできるお店なので、こちらの魚で満足できない人は、
どこのお店でも満足できないと思えました。

店主は料理の修行の経験はなく、全て現場の経験のみの独学で作ってきた方なので、
他では見たこともない組み合わせの料理があったりします。
名称だけではどんな料理かわからないこともありますが、こちらでしか食べられない料理があったとしたら、
そんなところも魅力の1つになるかと。

店主が出場した、某テレビ局の某番組のコーナー「レシピの女王 シーズン5」で作った料理や、
パートナーの方が作るデザートなど、リクエストにも応えていくようです。

席のほとんどが埋まっている場合には、料理の火入れや提供に追われることもありますが、
客への感謝の気持ちが強く伝わるお店だと思いました。

  • 秋田産 ひらまさ、青森産 マコカレイ、本鮪

  • アボカドと海老のお豆腐テリーヌ

  • 大きくなったエビフライ

  • オレンジティラミス

  • 秋田産米茄子と夏野菜の田楽

  • 山梨シャインマスカットのあいす大福

  • 出汁巻き玉子

  • 秋田錦牛のトマトすき焼き

  • なかおち丼

  • 新蓮根と蓮芋の海老あん

  • 深浦産 本鮪

  • 三陸産 かつお、男鹿産 ひらめ、甘海老

  • 三陸産 穴子ご飯

  • 山梨シャインマスカットのあいす大福

  • 秋田産 ひらめ、本鮪、北海道産 帆立

  • 炙り桃豚チャーシュー

  • トマトカップの冷製おでん風

  • 鮪の赤身、北海道産 いわし、青森産 ひらまさ

  • 行者菜饅頭

  • スープ水餃子

  • 青森産 ほたて、鳥取産 本鮪、秋田産 ひらめ

  • 米茄子と浅利のグラタン

  • アムスメロンのフローズンヨーグルト

  • カラフルトマトの出汁漬け

  • 青森産 本鮪、そい

  • 子持ちカレイの煮付け

  • 梅酒入りレアチーズケーキ

  • 夏野菜の揚げ浸し

  • 塩釜産 本鮪、青森産 石鯛、三陸産 鰹

  • 男鹿産 天然岩牡蠣のグラタン 白味噌仕立て

  • 練りウニの半熟卵乗せ

  • 穴子ご飯

  • 夏の先付

  • 本荘茄子のカレーペースト

  • 秋田産 すずきの昆布締め、自家製しめ鯖、青森産 イシナギ

  • 失敗知らずピラフとシーフードビスク風グラタン

  • 生クリーム、カスタード、チーズクリーム

  • 自家製クリームチーズ豆腐のウニとジュレかけ

  • 秋田産 ウマヅラカワハギ、本鮪、青森産 そい

  • 秋田錦牛 亀の甲の焼きびたし

  • こごみ、ツナポテト、胡麻豆腐

  • 三陸産 本鮪、山形産 石鯛

  • 県産 ウマヅラカワハギ 奥側は肝醤油

  • 康子さんのがっこ三点盛り

  • 豆腐の味噌漬け茶漬け

  • オーダーメイド

  • 鶏レバーのウスターソース煮、うどの金平、胡麻豆腐

  • 自家製クリームチーズ豆腐のウニとジュレかけ

  • 海老のビスクの茶碗蒸し

  • 青森産 ヤリイカ、秋田産 ヒラメ

  • 桜鱒カマ焼き

  • あいことしどけの信田巻き

  • たらの芽と生ハムのキッシュ

  • 牛すじの煮込み

  • ポテトサラダ、胡麻豆腐、ガサエビの和風コンフィ

  • 空豆入りのがんもどき

  • 千葉産 かつお、青森産 そい

  • 三陸産 あなご煮

  • 鹿児島産たけのこの木の芽味噌焼き

  • ホタルイカと九条ネギの酢味噌かけ

  • 行者大蒜と豚肉の味噌ダレ炒め

  • 二種のアスパラ バーニャカウダソース、胡麻豆腐、ツナと新玉ねぎのマリネ

  • ホタルイカとさしびろの酢味噌かけ

  • 北海道産特大あさりと春キャベツの酒蒸し

  • 千葉産金目鯛、北海道産やりいか、秋田産ひらめ

  • 大きくなった海老フライとコンソメスープ

  • 錦牛と新じゃがいものオイスターソース煮

  • 水餃子

  • チキンバーグ丼

  • オランジェット、紅茶のムース、黒胡麻シャーベット

  • 飯蛸と大根の煮付け、胡麻豆腐、椎茸と海老の金平

  • ホタルイカとクリームチーズの燻製

  • 海老のビスクの茶碗蒸し

  • 山形産カワハギ、千葉産本鮪、石鯛

  • 北海道産 桜鱒の塩焼き 春菊のソース

  • 自家製ツナと新じゃが芋のマスタードサラダ

  • 本荘産こしあぶらと金浦産たらの芽の天ぷら

  • 山人参の胡麻胡桃和え、鰹の煮物、鰰寿司

  • 春の山菜のおひたし(しどけ、うるい、小松菜の花、かたくり、ミニトマト)

  • 今回は帆立入りだった海老のビスクの茶碗蒸し

  • 男鹿産ヒラメ、青森産ソイ、北海道産ウニ

  • ソイには肝醤油

  • 山の芋と明太子のグラタン

  • 鶏レバーのウスターソース煮

  • 苺と桜のミルクプリン

  • フラッシュでライトアップした桜

  • 鰰寿司、胡桃豆腐、クリームチーズとホタルイカの燻製

  • 秋田蕗とうるい蟹酢和え

  • 栃尾の油揚げ 自家製ばっけ味噌はさみ焼き

  • 北海道産ボタンエビ、新潟産マダイ、漬けマグロ

  • 桜鱒 豆乳クリーム焼き

  • 新じゃがいもと錦牛オイスターソース煮

  • ガサエビ唐揚げ

  • ぜんまいの煮物、鰰寿司、胡麻豆腐

  • 鶏肉と菜の花と蓮根のサラダ

  • 牡蠣と男鹿産わかめの塩酒蒸し

  • 山形産カワハギ、青森産やりいか、九州産本鮪の大トロ

  • 本鮪

  • まぐろのメンチカツ 和風ソース餡

  • 白神うどとセロリの山椒漬け

  • 村上牛ももステーキ

  • 菜の花と干し柿の白和え、鰰寿司、胡麻豆腐

  • 帆立とほうじ茶の和風テリーヌ

  • 海老のビスクの茶碗蒸し

  • ボタンエビ、静岡産 自家製しめ鯖、九州産 まぐろ

  • 辛いものが得意ではないと伝えたら提供された一品

  • 山の芋 明太子磯部揚げ

  • 合鴨のロースと根菜のマリネ

  • 山うどのわかめ和え、鰰寿司、胡麻豆腐

  • ほうれん草と干し柿の白和え、山うどの酢味噌がけ

  • 海老のビスクの茶碗蒸し

  • 本マグロ、やりいか、そいの肝醤油がけ

  • 鮪つみれ、大根、厚揚げ、こんにゃく、山の芋、玉子

  • 牡蠣と白菜のグラタン

  • おからとアンチョビのサラダ、大根ステーキ、胡麻豆腐

  • 美佳子さんのがっこ盛り

  • 金目鯛、こはだ、漬けマグロ

  • 濃厚おぼろ豆腐、だだみの茶碗蒸し

  • 蟹とアボカドのグラタン

  • 秋田桃豚の角煮

  • 山人参の和え物、金平牛蒡、胡麻豆腐

  • 帆立といんげんの黄身酢かけ

  • 牡蠣のオイル漬け

  • ブリ、ヤリイカ、つぶ貝

  • だだみの茶碗蒸し

  • 桃豚の角煮

  • アボカドと海老の春巻き

  • きりたんぽ鍋

  • とある理由があっての特別デザート

  • 12月30日メニュー

  • 12月の日本酒メニュー

  • 先付3種

  • クリームチーズの味噌漬けといぶりがっこ、わかめ酢の蟹身乗せ

  • 金目鯛、甘海老、鯵

  • 百合根の茶碗蒸し 蟹餡かけ

  • 金目鯛のかぶと煮

  • まぐろの竜田揚げ

  • 秋田錦牛の牛めし

  • 黒胡麻シャーベット

  • 12月25日メニュー

  • 飲食しなかった12月22日メニュー

  • ツナとポテトのサラダ、たたきごぼう、数の子の松前漬け、クリームチーズの味噌漬けといぶりがっこ

  • まぐろ、やりいか、だだみポン酢ジュレ

  • 鶏肉とほうれん草の茶碗蒸し

  • まぐろの竜田揚げ、鳥海山のばっけの天ぷら

  • 帆立入り豆乳湯豆腐

  • 12月19日 土曜の遅めの時間で売り切れ多め

  • 青トマトと胡桃豆腐

  • わかめ酢の蟹身乗せと自家製チーズ豆腐ムース

  • アジ、甘エビ

  • だだみのグラタン

  • ズワイガニのクリームコロッケ

  • シーフードの茶碗蒸し

  • フレシネ コルドンネグロ

  • 12月8日メニュー

  • 白魚と玉子の和え物、胡桃豆腐

  • 帆立といんげんの黄身酢かけ

  • 長ねぎとパプリカの和風マリネ

  • こはだ、ひらまさ、だだみ

  • コーンとユリ根の茶碗蒸し

  • 真かれいの唐揚げ 野菜甘酢餡

  • 紅茶煮豚

  • 12月4日メニュー

  • ウーロン茶とお通し

  • 前菜2品 わかめ酢の蟹身乗せと自家製チーズ豆腐ムース

  • お造り3種

  • 錦牛のたたき

  • カリフラワーのポタージュスープ

  • いくらご飯

  • ポテトサラダいくら乗せ

  • コーンバターの茶碗蒸し

  • 入り口前のお花

  • 11月24日メニュー

  • ドリンクメニュー 上部

  • ドリンクメニュー 下部

2017/05/13 更新

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