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今治の鯛。
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VIOGNIER。鯛にピッタリ。
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温かいみかんとチーズ、想定外に馴染むぅ。
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奥のカンピヨウみたいなやつと、ペアリングのワインが合うのよ。
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フォアグラ＋オレンジ蜂蜜＋シャインマスカット。ビックリしました。余韻がやべー！ 計算され尽くされたペアリング！
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鰻とチーズが効いたポテト。
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AMARONE DELLA VALPOLICELLA。時間の経過とともに、さまざまな表情が出てくる。
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雉とラビオリ。
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イカ墨練り込みパスタ。やべーー旨い。
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蕪、大根、人参。焼きの香りがおいちぃ牛。
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手前の子も、奥の子も、濃密！
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Romano Levi さん、初めて美味しいと思いました。
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Soul II Soul の Back to Life
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美味しい料理は、たくさんいただいてきました。
ただ、ビックリするお料理には、はなかなか出会えません。
本日は、ビックリしました！
⚫︎ フォアグラ
＋オレンジの蜂蜜
＋シャインマスカット
＋青リンゴっぽい香りのペアリングの白ワイン
美味しさの相乗効果がすげー！
そして、口中で繰り広げられる余韻にウットリしちゃった。
⚫︎ 雉とラビオリ
皇族→ 貴族→ 武士→ 農民。
雉とうどん→ 雉と平たい麺→ きしめん。
日本料理の出汁みたいで、優しくてクリアな味わい。
皿を持ち上げて飲み干してやったぜ。
◯◯キーさん
◯カさん
◯西さん
サイコーのお料理と、サイコーのおもてなし、ありがとうございました m(_ _)m
再訪するしかねぇなぁ。
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渋谷駅と原宿駅の中間にある、コニャックや Romano Revi さんが豊富なバーは、ドンナ・セルバーティカさんです。
運が良ければ、クリオロのチョコレートとのマリアージュが楽しめますよ。