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昼の点数：5.0
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料理・味 5.0
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体が浄化されるよう
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おむすび御膳
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おむすび御膳
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御膳おしながき
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2025/02/09 更新
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穏Cafeあたたかい木でおむすび御膳
おむすびは、菊鹿町の本田さん家の無農薬米古代黒米入り。トッピングはお手製のピーマン味噌、鹿本町真智子さんの梅干し、熊本の郷土料理豆腐の味噌漬け
季節の野菜の揚げ物はゴボウ。下味に醤油麹と水俣のビーガンシェフ純くんのお手製のカレー粉
豆苗と里芋の白和え
香の物 お手製縄文式漬物、高菜と白菜のぬか漬け
小鉢 新玉ねぎのバルサミコ酢漬け ケールを添えて
味噌長芋 秩父の郷土料理をアレンジ
干し大根と人参のエスニック炒め
お味噌汁 季節の野菜を重ね煮にした具沢山の無添加麦みその味噌汁。
デザート お手製発酵伝統飲料ミキに八朔のジャムをトッピング
お手製の麹調味料は、木屋本店の生米麹から塩麹、醤油麹を作っているそうな。ウチと一緒^_^
いつもながら体が内側から綺麗になるような御料理。
美味しかった。
ご馳走さまでした。