お職の花魁さんが投稿したすし蓑（宮城/勾当台公園）の口コミ詳細 [食べログ]

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すし蓑勾当台公園、青葉通一番町、広瀬通/寿司

1回

夜の点数：5.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2007/11 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

すし蓑

仙台国分町に在る有名寿司店。
やっと食べることができました。
食べログのレビューを参考にさせていただき、事前に予約を入れて早い時間帯に訪問しました。
店内はＬ型のカウンター席と個室の座敷が１部屋という小ぢんまりとした間取り。
隅々まで手入れが行き届いていて、清潔感溢れる落ち着いた空間です。
スリッパを履いてカウンターの席に着くと、そこには客とツケ場を隔てるネタケースはありません。
店主と同じ目線になります。
そのため、カウンターの客全員が店主１人の懐に委ねられるような、独特な世界に引き込まれます。

有無を言わさず「おまかせ」になりましたが、つまみと握りがほぼ交互に出てくるという内容。
江戸前の王道ともいえる握りから、少し独自にアレンジしたものまで意外に幅広い。
終始楽しませてもらいました。
野球のピッチングに例えるなら剛速球の直球、キレの良いスライダーも多投といった組立。

【摘み】は煮鮑（肝ソース）、鰯炙り、カマス皮炙り、鮪カマシタ、鱈キク（焼き）、キンキ（釣り物）、イシナギ身と皮、ソイ、真イカゲソなどなど。
特にポン酢でいただいた鰯炙り、カマシタ、キンキは絶品でした。

【握り】はサバ、マコガレイ、鮪ヅケ、ズワイガニ軍艦、コハダ×2、トロ、イカ、穴子（白焼き）、真イカ、蒸しエビ、穴子×3、赤貝、イクラ軍艦。

江戸前の細工。
小ぶりで芸術的な握りです。

特に「鯖の握り」は見た目も美しく、口の中での解け具合も見事。
酢飯と絶妙に融合して消えていきます。

「鮪」は時期的に北海道産のものでしたが、旨みが引き出された赤身は最高の熟成具合。
「今ちょうどここしかない！」くらいのタイミング。
まさに宝石のような逸品でした。

大トロもおそらく「砂擦り」と呼ばれるもの。
これも口の中で濃厚な旨みが溶けて消えていきます。

私は麦焼酎を銘柄も聞かずいただきましたが、この酒もかなり美味しかったです。
２人で30,000円弱の支払いでしたが、十分満足できるものでした。
ごちそうさまでした。

上には上があるもんです．．．
私が今まで食べ歩いてきた寿司店の中では間違いなくこちらが1番だとおもいます。
技術、素材、味、姿勢、紛れもなく5.0です。（私見）

歓楽街という環境はどうあれ、仙台人が全国に誇れる素晴らしい逸軒。

2008/05/07 更新

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