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前沢牛サーロイン
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野菜焼
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フォアグラのソテー
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前沢牛刺し
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野菜焼き
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黒毛牛舌炭火焼
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梅炒飯
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梅ピラフ
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フォアグラのソテー
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デザート（ピーカンナッツのタルト）
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一度だけ昼に利用したことがあります。
そのときは、ランチのステーキセットを注文。
意外に安い価格で、本格的なステーキを味わうことができます。
店主からも「夜に来るように」と誘われましたが、私が再訪したいと思った理由は１つ。
こちらでは、東北を代表するブランドの「前沢牛」を味わうことができるのです。
郡山では滅多にお目にかかれない代物です。
その後何度か夜に訪問しましたが休みだったり、貸切だったりと。
なかなか機会に恵まれません。
休日にカミさんを連れて再訪。
勿論、「前沢牛」のステーキが目的です。
店内はＬ型のカウンターに数席。
アットホームな雰囲気で居心地が良い。
変に緊張することはないとおもいます。
コース料理は４種類だったとおもいます。
「前沢牛」のコースは２種類。
単品でも頼めるのが嬉しいですね。
カミさんをコースにして、私は単品のステーキをオーダー。
コースの内容は下記。
前菜・サラダ・野菜・前沢牛ステーキ（130ｇ）・ご飯・味噌汁・デザート。
単品では下記の４品のオーダー。
「前沢牛サーロイン（150ｇ）」
「フォアグラのソテー」
「黒毛牛舌炭火焼」
「前沢牛刺し」
鉄板焼きの醍醐味。
シェフが目の前で焼いてくれます。
まずは「野菜焼き」
シェフの焼きの工程を見ていて気づきましたが、単なる野菜なのに芸が細かい。
私の経験上、他店ではここまでやっていないとおもいます。
塩の使い方も巧みで、見ていて心地良い。
「野菜であっても一手間かける」
単純そうに見える作業ですが、奥が深いようです。
肉厚の「原木椎茸」
一口食した瞬間、シェフの言っている意味が分かったような気がします。
半端なく美味しい。
素材の持ち味が引き出されています。
「前沢牛」
これは素材が良すぎます。（笑）
ポン酢と塩が供されましたが、私は殆ど使用しませんでした。
程よい塩味が素のままでも充分美味しいとおもいます。
焦んがりと焼かれた表面の芳ばしさ。
溢れ出す肉汁。
２つの旨みが渾然一体となって、波のように押し寄せてくる。
霜降りの脂の部分が全然違いますね。
脂の旨味がさらさらとしていて、いつまでも舌に残りません。
「前沢牛刺し」
口の中で溶けて消えてしまいます。
刺しを食すことで、他の牛肉との違いが改めて実感できます。
やはり、東北のブランド牛の中では私は「前沢牛」がNo.1だとおもいます。
「黒毛牛舌の炭火焼」
分厚く切られた「牛舌」
正真正銘、純粋な黒毛の牛舌を鉄板ではなく炭火で焼いてくれます。
その辺の焼肉店の「特上タン塩」とは比べ物になりません。
もはや、レモンや塩は必要ありません。
溢れ出す牛舌の旨味。
素材の持ち味がダイレクトに口の中に広がります。
月並みな感想で申し訳ありませんが、本当にそうなんです。
仙台の「牛タン」も美味しいとは思いますが、こちらの「牛舌」はまた趣向が異なります。
普通一般に出回っている「牛舌」は、実は「黒毛」ではありません。
殆どの店では、海外から輸入している「白」をかけ合わせた牛を使用しています。
郡山市内では、『海山』でも前沢牛を味わうことができます。
同じようなコースの内容で、価格は15,000円～だったとおもいます。
過去に何度か岩手県前沢でランチのステーキセットを食したことがありますが、130ｇで7,000円はすると記憶しています。
こちら「小石澤」では前沢牛のコースでも7,400円～。
如何にＣＰが優れている店だということが分かっていただけるとおもいます。
郡山市内にある鉄板焼きの人気レストランは３軒。
ビューホテルアネックスの「鉄板焼 海山」
土瓜の「鉄板焼 大山」
ホテルハマツの「ステーキハウスハマ」
各店毎に良い部分がありますが、味に関してなら私はこちら「小石澤」を推したいです。
なんといっても、「前沢牛」を安価で堪能できるというのが最大の魅力でしょう。
肩肘張らずに寛げる雰囲気。
気さくで親しみ易い店主の人柄。
素敵な一軒にめぐり会うことができました。
長く続けてもらいたいです。