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昼の点数：4.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.8
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 4.2
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.8
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク4.2 ］
豚肉にも旬がある
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2024/06/12 更新
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食べログとんかつ部門百名店に選出されている名店です。
Ｌ字型のカウンター席と小上がりの座敷席。
ロースカツ、ヒレカツ、伊達鶏のカツ、エビフライなど。
おすすめはロースカツセットとのことなので、ロースカツセットを注文。
最初に前菜３品が供されます。
この前菜の味だけで店主の味覚センスがわかる。
・ロースカツセット
絶品といってよいでしょう。
ソースもありますが天草の天日塩で頂く。
低温でゆっくりと揚げられたとんかつは薄い衣を纏っている。
サクサクとした食感ではなく、ロース肉との調和を考えた仕様でしょうね。
ロース肉も単純に柔らかいのではなく、歯切れの良さと脂の旨味が際立っている。
絶妙の熟成度合で豚肉本来の持ち味が引き出されていると思います。
米は会津産コシヒカリを使用。
福島県民なので、なんか嬉しいですね。
デザートは山葡萄のグラニテ。
油を使うとんかつとの相性を考慮して、このデザートなのでしょうね。
とんかつではなく、まるでフレンチのコース料理を食べているような感覚でしょうか。
私が今まで食したとんかつの中では１番の味でしょうね。
この店で学んだことは、豚肉にも旬があるということ。
普通一般のとんかつ屋とは次元が違うと思います。