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料理・味 5.0
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
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［ 料理・味5.0
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| 酒・ドリンク- ］
フワッ もちっ 生麩の皮 と こし餡 絶妙です！
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愛知ブランド認定！
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１０ヶ入？ １ヶ無いぞ！！！
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2016/07/07 更新
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餡麩三喜羅（あんぷさんきら）
通称：三喜羅（さんきら）という
生麩の皮の饅頭の有名店 大口屋 の支店です。
大好きな事を憶えてる叔母がよく買って来てくれましたが、
１０月から静岡に転勤になり食べれてません。
今、大口屋のＨＰ(http://www.ooguchiya.co.jp/syouhin/sankira.html)で
名古屋の自宅近く 三越星ヶ丘店の地下１階で
販売している事を確認したので、
早速【 明日 】買いに行きます。( もう、待てない！ )
【【 あ～明日が待ち遠しい！ 】】
食後、レビューを致します。
写真撮り忘れたりして…
※いろんな饅頭を頂きましたが、
これを越えるものに出会ったことがありません！
是非、お勧めがあれば教えて下さい！
▼行ってきました〜
お彼岸なので実家にも手土産で持って行きました。
家に帰り手洗い後、あぁっ！妻が先に食べてました。
「 やっぱり美味しいね〜 」って、まぁいっか。
そうなんですよ 「 やっぱり美味しい！ 」
フワッ もちっ 生麩の皮 と 特別なこし餡 絶妙です！
少し小さくなったが、期待を裏切らない。
〜 以下、ご参考まで 〜
尚、お店の関係者ではありません！
■餡麩三喜羅の歴史
古くから尾張地方でよく食されてきた「麩」を活用し、当店の先代（6代目）店主と5代目店主の長年にわたる研究により、1973年に誕生しました。以来、当店の人気商品として、尾張地方だけではなく日本全国の皆様からご支持を頂いております。
■美味しさの秘密
・麩
麩は小麦粉に含まれるタンパク質のグルテンを取り出したもの。「餡麩三喜羅」は、その中でも良質の生麩を使用しています。気温や湿度の影響を受けやすい生麩を職人の技と勘で丁寧に加熱し、仕上げることでなめらかでこしのある独特の食感を生み出しています。
・こし餡
生餡(小豆を煮て水気をしぼったもの)に砂糖を直接加えて練り上げる従来の方法とは違い、砂糖を加熱して蜜にしてから生餡に加えています。これは茶席菓子などの高級菓子に用いられる方法で、これにより「餡麩三喜羅」独特のさっぱりとした上品な甘さをつくり出しています。
・山帰来：サンキライ（別名サルトリイバラ）の葉
「餡麩三喜羅」を包んでいるのは、「山帰来」(別名サルトリイバラ)と呼ばれるユリ科の植物の葉。この山帰来の葉を塩漬けにすることで、程良い塩味と葉の香りが饅頭本体に移り、味に深みを加えます。
※餡麩三喜羅の原材料・・・砂糖、小豆、小麦粉グルテン、小麦粉、餅米（国産）