奥ちゃんですさんが投稿したヴィネリア カッシーニ(愛知/金山)の口コミ詳細

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奥ちゃんです (50代後半・男性・愛知県) 認証済

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ヴィネリア カッシーニ東別院、金山、尾頭橋/イタリアン

1

  • 夜の点数:5.0

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 5.0
1回目

2015/08 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

イタリアワイン勉強会

13人で貸し切りました。スプマンテはフランチャコルタ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット。ロンバルディア州のフランチャコルタはイタリアにおける最高峰のスプマンテの産地。24ヶ月熟成の生ハムとプッラータのサラダ。パンは私は殆ど手を付けません。ソアーヴェ クラシコ 2013 ピエロパン。ソアーヴェでもっとも尊敬されている造り手「ピエロパン」。お手本の様に甲殻類が。グリーンアスパラガスのソテー・北海道産毛ガニのソース。ブローリオ・キャンティ・クラシコ 2012 バローネ・リカーゾリ。キャンティの歴史にその名を残すリカーゾリ男爵家。1000年を超える歴史を持つキャンティ・クラシコきっての名門。カジュアルに、トリッパとインゲン豆の手打ちパスタ'ピーチ'。優しい味わい。私の周りだけオーリオ・アル・ペペロンチーノをかけて味変(笑)。うん、キャンティ・クラシコに良く合う。マァジ・カンポフィオリン 2011。「ダブルファーメンテーション(二次発酵)」という古来のリパッソ製法をマァジ社が復活させ、1964年に初めて醸造されたワインなので2014年で50周年のシールが。サルシッチャとトレビスの赤ワインリゾット。コクの有る料理とカンポフィオリンが良く合う。エリオ・アルターレ バローロ 2009。上品な味でエレガントさと、味わい深さがうまく両立した素晴らしい世界観。美味し過ぎてエチケットを見るまでバローロと気付かなかった(汗)。鴨肉のロースト キノコのソース ポレンタと一緒に。鴨肉美味すぎる。持ち込みのシャトー・チャンユー カステル・カベルネ・ガーニッシュ。タンニン強く濃い。カタラーナとキウイフルーツ、ルビーロマン。石川産 ”ルビーロマン” 一粒直径31mm以上の脅威の大粒!個々までが一次会。以降二次会。アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ イル・ボスコ 2006年 ジェラルド・チェザーリ 。芳醇なタンニンの味わいと果実香、まろやかさが口の中に広がります。椎茸と琵琶湖産稚鮎のフリット。サラダ。ブルターニュ産鶉のローストディアボロ風。鶉は濃厚な美味さ。バルバレスコ 2009 フラテッリ ジャコーザ。凝縮感があると同時にエレガント、熟した果実の香り。ローストした鶉にバッチリ。ファルキーニ カンポラ 1998。トスカーナの銘醸家ファルキーニの最上級銘柄です。17年の月日が流れても、まだまだ元気な状態。

2015/08/21 更新

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