2回
2025/03 訪問
地鶏花山椒鍋を取り寄せでたべました。
2025/03/31 更新
2025/03 訪問
月鍋を食べてみました。比良山荘で
滋賀の山奥にある山荘に文字通り日本一の鍋があります。
長年これを食べに行く事が食に対する願いでありました。
今回これを堪能する機会に感謝します。そして私の食べてみたいという意志を汲んでくれた同伴者にも感謝します。
まず食べに行きたくても新規の者が予約することは不可能に近いです。それはほぼこの月鍋のシーズンは店予約で埋まります。キャンセルもほぼない状況だと思われます。
そしてここに行くには、私はまず一泊しないと行けません。
また、一人では食べることはできないので、数名の同伴者が必要になります。
交通費など考えると結構な金額になりますので、本当に好き者でないとならないので人選が限られ、またトラブルで予定していても行けないとなることもあります。
それでもやはりここは一度は訪れてみたい場所です。
建物からして本当に風情があり、素晴らしいところでした。
部屋もですが、庭も素晴らしく料理をレベルアップするに相応しいですね。
食したものは以下の内容でした。
先付
近江蒟蒻の白和
鮎の熟鮓
おたふく豆
鯉こく
刺身
鯉
岩魚山椒
鱒の大根巻き
月とすっぽんのスープ ツキノワグマ
鰻の包み焼きと鹿ニ杯酢付け
熊鍋
九条葱
天然なめこ
クレソン
根付き芹
栃餅
自然薯の雑炊 川苔
香の物
胡桃のアイス苺添え
月の輪熊の肉のしゃぶしゃぶは全く臭みや癖はなく、その熊脂は実に甘く旨みたっぷりでした。また、その脂が溶け込んだ鍋で食べる九条葱や天然なめこ、芹、クレソン、は絶品です。特にクレソンは比良山荘近辺に自生するものを使い全く苦味のないシャキシャキさが本当に美味しかったです。
自然薯で作る雑炊も素晴らしいとしか言いようありません。
やはり比良山荘の熊鍋は凄いですね。
できれば4月からの花山椒も味わってみたいですね。
2025/03/09 更新
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今月念願叶って比良山荘で月鍋を食べできました。
来年4月の熊の花山椒鍋を予約をしたかったのですが、それは叶いませんでした。
店予約なら来年でも予約が可能じゃないのかと思いましたが、そうでは無かったです。残念。
流石に今月、来月の連続でメンバー揃えてこちらに来るのは金銭的にも体力的にも不可能でした。
来年ならまた来れるなと考えたのですが、断られてしまいました。熊花山椒鍋も月鍋同様素晴らしいと想像します。
そこで、地鶏にはなりますが、同様の花山椒鍋の取り寄せによる食事ができるようなのでこちらを申し込み味わう事にしました。
花山椒はよく効いて、新鮮で味深い弾力ある地鶏肉がなんとも言え無い味わいにしてくれていました。
溢れんばかりのクレソン、せり、ミツバ、がしゃき、しゃきで天然なめこも月鍋同様、美味しくいただきました。九条ねぎは店で食べた月鍋で美味しかったので、これを加えてみましたが、これも全然おいしいのでお勧めですね。
やはり鍋の出汁が素晴らしいのでと再認識です。
最後にうどんと卵雑炊にしてふんだんに小口ねぎをぶっかけて食べましたが、これも絶品に仕上げてくれました。自宅でこれほど美味い鍋食べた事はありません。
これなら取り寄せでも素晴らしい鍋がたべられる。
あの全く予約が取れないことからは、解放され気軽に比良山荘の味を堪能できるのではと思う次第です。しかも店の半値でたっぷり２人毎はあります。４人くらいでも全然いけちゃうボリュームですので、これはお得だなと思いました。お勧めです。