1回
2025/03 訪問
超予約困難なこちらのフルコースをいただきました。
2025/03/22 更新
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1月の電話予約戦争に勝ち抜き、本日訪問してきました。
新御徒町の商店街の一角にこちらはあります。
店のテーブルは4卓それぞれ４人テーブルですが、諸事情で3卓までの予約取りとなっている事を知りました。
要は1卓空いているのです。
また、1日8名に抑えていらっしゃるようです。
それはそれは本当にプラチナシートというわけです。
料理は全てお任せです。アラカルトではありません。
メニューは以下の通りです。
前菜
イタリア産ピゼリのグリンピースと帆立貝の淡路島産玉ねぎソース
パンと自家製ホイップバター
春キャベツと大ズワイガニと愛媛産えびとはまぐり出汁を使ったタイムソース
フランス産フォアグラとフランス産ホワイトアスパラガスのソテーマデラーソースそら豆添え
ヒラメのムースパンでサンド山椒のソース菜の花添え
アイルランド産のデクスター牛の赤肉ポテトときのこ添え
埼玉県産紅はるかのタルトいちごクリームアイス添えとコーヒー
前菜から本当に料理は全てうまいのはいうまてもなく、ボリュームもあって素晴らしいとしか言いようがありません。
前菜の玉葱の使い方が絶妙で、いい味を最大限に引き出しています。
2品目のえびとかにの甲殻類を蛤の出汁が抜群すぎて本当に美味しい。春キャベツの少し焦げた味も絶妙過ぎました。
アスパラとフォアグラもポアレした濃いめのフォアグラにあっさりホワイトアスパラの本当に一皿のバランスが良過ぎます。
ヒラメと牛肉もいい味出してくれてました。
おそらく何を食べても満足感が大きいのでしょう。
それとジビエが苦手な連れに鮑を出していただきましたが、これもすごいとしか言いようありません。
予約が取れるのなら毎月行きたいそんな店でありました。