NACKYさんが投稿した鰻家うりずん。（大阪/今福鶴見）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店鰻家うりずん。新森古市/うなぎ、弁当

1回

夜の点数：5.0
- ￥3,000～￥3,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2012/03 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

魚の骨を食べて感動するのもオカシイ話？

市営今福鶴見駅より徒歩20分程度とだいぶ遠い。
大阪中心部より離れ、
周辺は住宅街となって日が暮れていく。
しまいには迷ってしまったが、
なんとか見つけることができた。
人気店の割に外観はあまりぱっとせず、
疲労感と失望感に襲われながら店内へ。

店内はカウンターだけで、
こじんまりとしている。
どうやら調理する過程をみることができるようだ。
円形で直径１ｍある樽の上に蛇口がついており、
１ｍ３／ｈ程度の水が常時、流れている。
あとから分かったが、
そこには生きたうなぎが入っている。
注文をうけると大将が豪快に手づかみで調理台へ。
手際よく20秒でさばかれるのは圧巻だ。

注文はうな重3150円。
長めの串5本程度鰻に刺して焼く。
表裏を少し焼いてはひっくり返していくと、
だんだん焦げ目と油が滴り落ちていくのが分かる。

木炭を使うので火加減が難しいからだろう。
目を離すことなく位置を変えたり、
追加したり調整をしている。
調理の一部始終を見ていたけど、
なんとも見ごたえがあって楽しい。

最初はう巻き　3.5
ふんわりとしているが、
味付けはあまりされておらず、
ほんのり鰻味。

実は時期的に天然ものがないだろうから、
今回は来店を見送ろうかと思っていた。
それでもやってきてよかった！

だって予想を超えて衝撃的な美味しさだったから。
身はふんわりと柔らかく、
脂身の甘さと香ばしさがなんともいえない。
しかし衝撃的なまでに思った理由は他にある。

それは食感。
食べるとサクサクとして心地よい音が響くのだ。
この原因はなんだろうと探っていくと、
鰻の骨ではないか。
魚の骨を食べて感動するのもオカシイ話？だが、
この食感は癖になる。
これほどまでのウナギは食べたことがない。

タレも甘すぎず素材の味が引き立つ上品なもの。
ちなみに白ご飯にタレはついていない。
ご飯の量が多いので残れば、
小瓶にあるタレを追加すると、
美味しく最後まで食べられる。

最初に感じた疲労感と失望感は吹き飛んで、
感動的な味わいの余韻を楽しみながら、
笑顔で帰ることになった。
近所ならもっと通うのに・・
お店、引っ越してくれないかな（笑）

2012/04/26 更新

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