3回
2019/07 訪問
新潟で宇宙遊泳！
2019/07/05 更新
2019/04 訪問
宇宙兄弟w
またまた、新潟のフレンチレストランに伺ってきました。
こちらのフレンチレストラン、フレンチと言っても素材をしっかり活かしたフレンチで、
いわゆるソースでがっつり系でなくとても美味しいです。
そのレストランが新潟の兄弟寿司さんとコラボということで誘われて行ってきました。
兄弟寿司は食べログで新潟一番の高得点！期待できますね！
寿司とフレンチ？どんなになるのかしら？とおもってましたが。これがまた素晴らしい！
熱々お蟹と白子のコロッケやマンガリツァ豚のトロたくなど、これがまた全部旨いの！
フレンチの皿に握りが入ってくる、お腹的にも満足度高し！旨し！
まさに素材を活かした料理です。
これは、また必ずきます！！
2019/04/23 更新
2019/03 訪問
新潟で見つけたイノベーティブフレンチ
友人に誘われて、新潟でフレンチに行ってきました。
新潟でフレンチって。。。
ところがどっこい。お店の雰囲気も洗練されていて、料理は見た目にも華やかで、全部旨い！
雰囲気の良い裏路地みたいな所を入って、お店の中にはいると、内装はオープンキッチンのカウンターの席だけみたい。（ちょっとジャンジョルジュっぽい）アリですね！
お食事は全部コースで7000円、8000円、9000円の３種類とのこと、正直安いです。
今回はカウンター６名で貸切でした。
季節ごとのテーマに沿った料理を出すということで、今回は「大地のめざめ」なんだかすごいぞ。
たしかに大地の息吹を感じるようなお皿たちでした。
こういう料理どこか驚きだけで、うまいを置き去りにしてる感じあるんですが、季節の食材、山菜や海の幸をきちりと織り込んんで、しっかり全部うまい！
写真のタワーみたいなのはフキノトウとハマグリです。これが絶品。
ワインはナチュールが多くてこれもまたよし。
２ヶ月ごとにコースが変わるみたいでまた行きたいですね。
正直これでお会計が1人１万ちょい！おすすめです。
2019/04/12 更新
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新潟に来ると和食、寿司など美味しいところがいっぱいありますが、こちらのレストランを訪問したくなっちゃいます。
フレンチ主体の料理なのですが、素材を活かすということを大事にしており、引き算の組み立て方の料理で和食とも取れるお料理ですかね？
食材は新潟県のみならず全国から取っているみたいです。その中でもやはり新潟の野菜の旨さなどその時の地域の旬は、やはり抜群ですね！
毎回コースにテーマを決めてシェフがお皿を創造していくみたいですが、今回のテーマは「波にちどり」とのこと、波と千鳥がよく似合うように、食材同士の足し算を楽しむコースみたいです！フレンチを引き算して食材を
調味料がわりに足し算が大海シェフの真骨頂とでも言えるでしょうか。。、
今回のコース、特に美味しかったのは既に定番化されつつあるpizza！シーズンでpizzaのネタが変わるのですが、これが格別です。今回は岩牡蠣とポロネギのpizzaは最高でした！岩牡蠣の海のジューシーさをポロネギの甘み、そいつをピザ生地で包み込んで丸ごと口の中に放り込むと〜〜
「旨！」「う〜〜ん、波に千鳥〜〜」なんて、、
これでお酒を飲んでも1人１万ちょっと、えらいコスパです！！また、来ます！（予約も取りやすいしw）