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夜の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
べた褒めします 日本料理みたく素材を活かした 至高のらぁめん
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2022/01/23 更新
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ベタ誉めします。
○味玉塩そば 1150円
お～っきな器に芸術的に盛り込まれています。
澄んだスープに斑点が見える中細麺が少し水面からでる具合に。
その上に、トロリと来そうな位新鮮な青葱の斜め切りがドサッと、鶏チャーシューにつみれに煮卵がバランスよく載ってます。
けっこうな量ですが巨大どんぶりなので、フレンチのように器の白と料理がバランスするビジュアルです。
さて、実食
細めん最初は麺の味です。そう簡単に蕩けないぞ、小麦だぞ！とばかりに主張します。
スッキリとしたスープは、おだし、とか、おつゆというひらがなの言い方が合うすっきり優しい味。
つみれは滑らかに練られてて、食んだときの香りは日本料理。
めん、めん、めんとスープ…繰り返し食す、
からの～、麺とねぎまとめてつかんでの頬張り、斜め細切りの葱と中細麺が絡み合い、おつゆも掬い上げいいかんじ。
そして生胡椒、これって、カレー屋さんでも巡り合ったのは1回だけですが、すごい調味料です。
胡椒なんだけど、梅と梅干以上にちがいます。
生胡椒をふとかみすると、少し辛みを醸しつつ、フルーティな酸味が広がります。
これおいしいんだよなぁ。
胡椒がダイヤモンドと言われたほんとのとこはこの生胡椒じゃないかとさえ思う。
ネギ、麺、鶏チャときたお口が、一気にリセットされます。
さらに食べ進め、麺にスープが滲みて一体と感じられ出した頃、
不意にかじった鶏肉・・・わ！ っと驚き！
なんじゃこりゃ～
皮めかりっと、なかはジューシーという誉め言葉が霞むくらいに、鶏の味、脂の味が広がる。
あとで聞いたら朝絞めの鶏だそうな。
（感動したので沢山写真とっときました。）
うまかったです。
ラーメン100名店のなかでも飛び抜けた評価点なのも納得です。
幸せを感じました。
奇怪だったのが、平日ながら12：３０過ぎに伺ってみたら行列無し、5席あいてたこと、
一瞬しまってるのかと思いました。すぐに埋まり、出るころには５，６人待ちでしたが。
その点からも再訪必至かなぁ。
ごちそうさまでした。