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灯籠型ライトが、夢の世界に誘なう
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灯籠型ライトが何とも言えない感じ
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銀座の上品な佇まいのする入り口
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オールフリー、瓶ビール
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烏龍茶（家人のもの）
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先附 胡麻豆腐とろめん 雲丹 キャビア アボガド 鼈甲餡 山葵
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先附 胡麻豆腐とろめん 雲丹 キャビア アボガド 鼈甲餡 山葵
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前 菜 海老のみのむし揚げ 百合根唐墨 銀鱈柚庵焼 巨峰の白和え 菊花と法蓮草お浸し 松茸の天ぷらかぼす釜
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松茸の天ぷら 強い香りが鼻をくすぐるのです
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海老のみのむし揚げ
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百合根唐墨 この組み合わせは、絶妙！
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凌ぎ カマトロ炙り鮨 トリュフ黄身醤油 白髪葱 山葵 花穂紫蘇
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白髪葱をどけると、トリュフ黄身醤油
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吸物帆立湯葉寄せ松葉柚子
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吸物帆立湯葉寄せ松葉柚子 上品な出汁がたまりません
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玉露ほうじ茶 香焙 (KAHO)
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ワイングラスでの提供
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お造里 鯛薄造り戻り鰹叩赤おろし生姜ポン酢き浅月
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お造里 鯛薄造り戻り鰹叩き赤おろし生姜ポン酢浅月
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鴨塩焼きトウチソース姫大根大葉
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鴨塩焼きトウチソース姫大根大葉
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焚合株含ませ蟹あられ柚子餡
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上には、蟹のほぐし身
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わざわざ席まで運んで下さったご飯土鍋
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蓋を取ると、見事な炊きあがりのご飯
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ご飯 土鍋白御飯 筋子おろし 鳥昆布締め生姜醤油和え 昆布土佐和え 香の物(蕪の葉 沢庵)
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見事に立ったご飯、素晴らしい！
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筋子おろし これも絶品！
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赤だし 豆腐若芽山椒
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菓子 栗茶巾 抹茶
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グルメキュレーションサイト
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家族に、とても大きな祝い事があったので、それに、ふさわしい華の銀座で、
豪華盛大な祝賀会を催しました。
銀座駅近くビル地下二階に店を構えますが、どちらから来てもわかるように、
ご丁寧な案内がTVモニターに映され、迷わずに行けました。
今回のお店
◎銀座一ニノマエ
廊下には、店名が記された灯籠型ライトに導かれ、その先は、高級感漂う暖簾の店先。
なんか緊張するな、とおずおずと、扉を開ければ、笑顔溢れるスタッフのおもてなし。
ホッと安心して、そのまま、通されたのは、一番奥の個室。
三人では、もったいないくらいの悠々した静かで落ち着いた空間、贅沢極みないです。
わたくしは、ノンアルコールビール、家人は、それぞれ、好きなドリンクで、乾杯！
おめでさもいつもとは違う気がするのは、この店が醸し出す高級感あってこそでしょう。
今回は、おまかせコースをお願いしました。
＊先附 胡麻豆腐とろめん 雲丹 キャビア アボガド 鼈甲餡 山葵
しょっぱなから、豪華食材がこれでもかと競い合うような逸品。金粉が更に華やかさを
演出し、大名料理の趣き。
口の中に、入れると、蕩ける豆腐とキャビアのプチプチした食感。
いろんな旨みが、混じりあいながら、口の中に広がり、これは最高。
＊前 菜 海老のみのむし揚げ 百合根唐墨 松茸の天ぷら 銀鱈柚庵焼 巨峰の白和え
菊花と法蓮草お浸し かぼす釜
ようやく訪れた秋を楽しませてくれる見るも鮮やかなビジュアル。思わず、頬も緩みます。
＊凌ぎ カマトロ炙り鮨 トリュフ黄身醤油 白髪葱 山葵 花穂紫蘇
皿の上が、御花畑のようで、もう芸術的とも言えます。お花の下は、トロリトリュフと、
わずかに香ばしさがあるトロ鮨、口の中に入れるとたちまち溶けてなくなりました。
＊吸物帆立湯葉寄せ松葉柚子
柚子の、香る上品な出汁の中にホタテと湯葉。吸物が一品として完結しています。
＊お造里 鯛薄造り戻り鰹叩き浅月 赤おろし生姜ポン酢
鯛を敢えて薄くする事で、いつもと違う味わい、ポン酢が絡み、なおのこと、美味しい。
戻り鰹は、たっぷりと脂が乗って、濃厚な味わい。独特の食感も楽しめます。
◆玉露ほうじ茶 香焙 (KAHO)
ローヤルブルーティジャパンが提供する一杯2,000円の玉露ほうじ茶
初めから、烏龍茶を飲んでいた家人が、卓上メニューにとても気になる品を発見！
是非に飲んでみたいと強い希望があり、せっかくだからと注文。
お店の方が、恭しく持ってこられたのが、ボトルとワイングラス。
まるで、ワインかのように、褐色のお茶が注がれました。
わたくしはいただきませんでしたが、家人によれば、この良さが分かるのは
かなりの経験値が必要とされようとのことでした。
＊焼き物 鴨塩焼きトウチソース姫大根大葉
軽く塩焼きにされたややピンク色の鴨肉には、豆豉ソースがかけられ、その下に、姫大根が一本。
鴨肉は、適度な歯ごたえで、豆豉の塩気と鴨肉の旨みがベストマッチ。脂っこくなった口の中を
大根がサッパリしてくれました。
＊焚合蕪株含ませ 蟹 あられ柚子 餡
桜色を基調とした丸皿に、良く煮込まれながらも型崩れしていない蕪。
トロリとした餡がかけられ、その上には惜しげもなく蟹。
蕪という食材の実力を見た気がしました。もちろん、蟹は言うことなし。
ここで、店の方が抱えて持ってきてくださったのは、土鍋。
蓋を取ると、そこには炊き立ての立ったお米の姿。こういう演出もいいものですね。
＊ご飯 土鍋白御飯 筋子おろし 鳥昆布締め生姜醤油和え 昆布土佐和え
香の物(蕪の葉 沢庵) 赤だし豆腐若芽山椒
いろいろと美味しいものをいただいた後のご飯もいいものです。土鍋ご飯は、甘くて
おかずなしでも食べられそうなハイレベル。筋子おろしも、とても印象に残りました。
＊菓子 栗茶巾 抹茶
家人が驚いたのが、この栗茶巾の美味さ。確かに、甘すぎず、栗の甘さだけを最大限に
活かした逸品で、たいそう美味しかったです。抹茶をいただき、食事をしめました。
総じて、今回は、非の打ち所がないと言えます。
豪華食材をふんだんに活かした料理、それを盛り立てる食器、店員さんの気配り、
銀座ならではの高級感あふれる静謐な御席
最後は、お見送りまでしていただき、本当に気持ちよく帰ることが出来ました。
お祝い事や大事な人をもてなす時には、ここでなら間違いはありません。
本当に楽しい時間を過ごすことが出来ました。いい一日になりました。