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店舗入り口付近
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シャンパン
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４プレートランチコース
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４プレートランチコース
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パン
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前菜
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赤ワイン
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魚料理
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肉料理
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デザート
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ショコラのスフレ
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カプチーノ
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2012-02-2519:45:04贅沢なひとときを堪能 −帝国ホテル中２階のフランス料理店『レ・セゾン』テーマ：旨いもん処探訪 帝国ホテルの中２階にあるフランス料理店「レ・セゾン」で食事をした。
帝国ホテルのメインダイニングだけあって、店内は重厚感があり、ひじょうに洗練されている。
最初に、シェフのティエリー・ヴォワザン氏がテーブルまで挨拶に来てくれた。ひじょうに気持ちがこもった力強い握手をしてくれた。手がちょっと痛かったが・・。（笑）
ティエリーは、フランスのシャンパーニュ地方を代表するレストラン「レクレイエール」でシェフを務めた有名な方だ。
きょうは、「4PlateLunchCourse」というコースメニューを注文した。
まずは、シャンパンで乾杯。
そして前菜は、毛蟹と大根。ライム風味の林檎のコンポートにのせてある。とてもかわいらしく芸術的だ。
ワインは、カベルネ種のボルドー産のものをいただいた。最近、ボルドー産ワインが中国に買い占められて、ちまたで見かけなくなっていたが、この店には用意してあった。
魚料理は、帆立貝リソレと黄金色の玉ねぎ。金時ニンジンのムースリーヌがひじょうにきれいだ。
メインの肉料理。薄切りにした仔牛のキドニーとサルシフィ。グリオット風味の玉ねぎのコンフィチュールとセージオイルが絡まって、独創的な味がでている。
最後のデザートは、ショコラのスフレとパンデピスのグラスとカプチーノ。
どれも、ひと味違う美味しさで、しかも盛り付けも芸術的ですばらしい。
サービスもそつがなく、心がこもっていた。すばらしい贅沢なひとときを過ごさせてもらった。
この、「4PlateLunchCourse」とグラスシャンパン１杯、グラスワイン１杯でひとりあたり合計１万２千百円。
帝国ホテルのメインダイニングなので値段的には安くはないが、料理、サービスの質が高いので十分に満足できる。
年に一度ぐらいは利用したいと思う。