ひるね110さんが投稿しただし・麺未蕾（愛知/蒲郡）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、ひるね110さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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だし・麺未蕾蒲郡/ラーメン

4回

昼の点数：4.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

4回目

2025/08 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

未蕾

二年ぶり、通算4度目の訪問です。
この日は西尾の「うなみ」で鰻を堪能したあと、その流れでこちらへ。車を走らせること30分ほどで到着しました。

以前は見かけなかったのですが、お店のすぐ向かいに第二駐車場ができていて、ちょっとした便利さに驚き！

日曜日の開店15分前に到着したのですが、なんと一巡目で入店できました！もっと並ぶかと思っていたのでラッキー。真夏の暑さもあり、思ったよりお客さんは少なめでした。

この日は限定品がなかったので、やはり一番お気に入りの「塩」を注文。
煮干しの旨みが澄んだスープの中にしっかりと生きていて、ひと口すすれば身体にスッと染み込んでいく感じ。汗で失われた塩分を欲していたのか、心身に沁みわたる美味しさでした。

やっぱりここは間違いないですね。相変わらず、うまい！

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2025/08/30 更新

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3回目

2023/07 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.8
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

みらい

前回行ってからあまり時は経ってませんが、今回は友人を連れての三回目の訪問
土曜日ということもあって早めに蒲郡へ
10:15に記帳し、それでもぎり1回転目にぎり間に合うぐらい

さて前に食べた、冷たい出汁そばはもうなく
新しく期間限定になっていたのは
〝薬味のざる中華〟(1000円）だったのでこちらを

麺は相変わらずのムチムチ全粒粉が練り込まれた自家製麺で
出汁自体はそこまでインパクトがあるものではなく、薬味として、海苔の佃煮・梅・大葉・スパイシーな山芋とオクラで好みにて味変して楽しみます
まあ不味くはないけど、普通の出汁そばに比べると微妙かも

薬味のざる中華

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2023/07/23 更新

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2回目

2023/07 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.8
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

だし･麺未蕾

前回やっとのことで伺って、塩そばの美味しさに感動！最近、インスタにて『冷たいだしそば』が始まったとのことでこれは伺わなくてと思い訪問
土日はともかく平日なので、25分前到着も記帳ボードにはまだ並びなしというラッキーさ
まあその後は続々と並びができ、オープン前に居た方全員一回転目入れるぐらいですかね
季節柄、この糞暑い時に待つのはさすがに地獄
行列の出来る店は敬遠したくなるけど
苦しみを耐え抜きオープン入店！

多くの方が、暑さのためか冷たいだしそば頼まれていますね
冷たいだしそば（1100円）に〆でおすすめのライス（150円）を一緒に
外が暑いせいか、店内のヒーリングの音楽と照明の暗さ･店内に漂う煮干しの香りが癒し

☆冷たいだしそば

ベースは醤油
魚の出汁の旨さと塩味が絶妙で
汗で失われた水分と塩分が身体に染みわたります
煮干し感というよりは、優しい鰹出汁のような、えぐみは一切ない柔らかなスープ
上に乗った刻み大葉と佃煮のような海苔のペーストがさっぱり感を演出
麺は冷水で〆られた冷麺ぐらいの弾力強めでのど越しよろしい

最後に残った出汁をご飯に注ぎ〆です
ご飯に添えられたワサビと共に、お茶漬けのように
頂きました
満足でご馳走様です

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2023/07/10 更新

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1回目

2023/04 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.8
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

未蕾（みらい）

お店の前には、実はこの時以外に3度きておりまして、数年前の夜に一度（この時は曜日によって夜営業がやってないことを知らず）二回目が臨時休業
そして三回目が、今年の3月か（火曜は週によって公休があることを知らず）
何れも、食べれず終了。。SNSとかチェックしてれば防げたのに懲りない私
さすがに今回は意地でも行こうと、前の日から営業日カレンダーをチェックし営業時間前に並ぶことを決意

蒲郡駅から徒歩にて
お店に開店10分前ぐらいに到着
念願だったお店がやっと営業してる！
平日の時間帯ですが、並びは10人弱ぐらいか何とか一回転目での入店が叶います
注文したのは、だしそば塩さらにハーフの台湾和え玉も一緒に

店内は煮干しの良い香りが漂い、長年の期待を膨らませながら丁寧に作られてるラーメンの風景をひたすら眺めていると、まもなく到着

麺線が奇麗に整えられていて、見た目にもお美しい！
そしてクリアなスープを一口
妙に和風感も感じるのに、脳天を突き抜けるほどのガツンと煮干し！かといって、嫌なエグミはなく
スッキリとした味わい！このスープを飲み物として販売して欲しいほど、個人的にはドストライクです

麺は全粒粉を使用した、まるでお蕎麦のようなパツン系の中細麺
パンチ力のあるスープとも相性がよく
最後はその麺を使用した台湾和え玉もハーフで頂き、大満足で店を跡に致しました
ご馳走さまです

だしそば塩

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台湾和え玉ハーフ

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2023/06/18 更新

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