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金久右衛門
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東成⑧ラーメン
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高井田ゴールド withホルモン ５杯目
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究極の高井田系中華そば＋ニンニクトッピング
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五強醤油＋煮玉子
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白醤油らーめん
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冷し
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雑穀つけ麺
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つけ麺
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大地のSmoking Black
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大阪ブラック＋ニンニクトッピング １７杯目
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大阪ブラック＋ニンニクトッピング １７杯目
（動物系＋醤油 700円）
金久右衛門・大阪ブラック＋ニンニクトッピング １７杯目
★★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの濃口醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。久々の本店『大阪ブラック』を頂きました。ニンニククラッシャーを入れるとコクと深みが増し、ブラック本来の旨みを十二分に堪能できます。今回から本店での日曜の営業を始めたそうです。これはありがたいです。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
2013.06.16
大地のSmoking Black
（動物系＋醤油 800円）
★★★★
スープは豚骨鶏ガラベースの醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,長ネギ,キクラゲ,ゴボウを使用。今回は関西ウォーカー企画で『行列のできるラーメン屋のすぐに売り切れる限定メニュー』の１日１０食で２月２６日までの期間限定の『大地のSmoking Black』を頂きました。豚骨鶏ガラからとった清湯スープに適度の油分を加え、五強のカエシをマグカップでじっくりとスモークした醤油タレで牡蠣・アサリ風味に香ばしさが加わり、まろやかでコクと旨みのある仕上がりになっています。大ぶりで厚めのチャーシューが１枚入っていて、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。万能調味料として開発中の柚子ラー油を頂きました。今まで味わったことのない爽やかな柚子の風味の後にピリ辛感とコクがじんわりと伝わり、これは今後の新メニューの起爆剤の予感があります。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
2013.02.16
つけ麺
（魚介＋動物系 750円）
★★★★
らの道スタンプラリー・その１３
スープは豚骨鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。今回は裏メニューの『つけ麺』を頂きました。豚骨鶏ガラからとった清湯スープに適度の油分を加え、金醤油のタレをベースに、シジミ風味豊かな味わい広がる仕上がりになっています。麺はきび・あわなどを使用した雑穀麺で、独自の風味とシコシコした触感で頂くことができます。大ぶりのチャーシューが１枚入っていて、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
2012.07.28
雑穀つけ麺
（魚介＋動物系 800円）
★★★★
スープは豚骨鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。今回は裏メニューの『つけ麺』を頂きました。豚骨鶏ガラからとった清湯スープに金醤油のタレを加え、濃厚なシジミの風味が全体に広がる仕上がりになっています。麺はきび・あわなどを使用した雑穀麺で、独自の風味とシコシコした触感で頂くことができます。中ぶりで厚めのチャーシューが１枚入っていて、いつもながらにとても美味しく頂けます。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
2011.09.17
冷し
（魚介＋動物系 800円）
★★★★
スープは豚骨鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,キムチ,煮玉子を使用。今回は裏メニューの『冷し』を頂きました。豚骨鶏ガラからとった清湯スープに金醤油のタレと魚介を合わせ、やや強めの塩気でインパクトをもたせ、ライム・レモンなどの柑橘を香つけた香味油で爽やかな仕上がりになっています。麺は氷水でしっかりと〆ていて締りのある細麺で頂けます。中ぶりのスモーク炙りチャーシューが２枚入っていて、香ばしさの中に肉の旨みが沁みだしとても美味しく頂けます。さて、金久右衛門４号店が、靭公園の東側にに８月１日にオープンします。最近、めっきり勢いがあります。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
2011.07.23
白醤油らーめん
（魚介系＋醤油 750円）
★★★★
スープは無化調の魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,笹切りネギ,焦がしネギ,メンマを使用。貝ベースのスープに、グレープシードオイルをベースにしたブレンド香味油を適度に加え、隠し味に岩塩に少し使用し、あっさりとしたなかにコクと旨みがじわじわと伝わり、最後のひと飲みで更に旨みが広がる仕上がりになっています。麺は九州で製麺した雑穀麺を使用し、自然派志向で頂けます。大ぶりのチャーシューが１枚入っていて、いつもながらジューシーで肉の旨みがあり、とても美味しく頂けます。大蔵さん。これをレギュラー化したいと考えているそうです。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
2011.04.23
五強醤油＋煮玉子
（動物系＋貝系醤油 750円+50円）
★★★★★
スープは豚骨鶏ガラベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,半熟煮玉子を使用。今回は裏メニューの『五強醤油』を頂きました。金・紅・黒・大阪ブラック・なにわブラックの五種類の醤油ダレをブレンドしたダレを合わせています。五つのタレがぼやけることなく、それぞれが、スープの中で主張していて、それぞれの美味しさをベースのスープで満喫することができます。いつもはニンニククラッシャーと鷹の爪を入れるのですが、今回は入れなくて正解でした。チャーシューはいつもながら厚めの大ぶりで、トロトロジューシーで肉の旨みがじわじわと伝わってきます。さて、金久右衛門 ３号店が、梅新東交差点北東にある『みやざわ２』跡地に４月１１日にオープンします。立地的に行き易くなる人が多くなるのではないでしょうか。楽しみですね～
（スープ・チャーシューがおすすめ）
2011.02.11
究極の高井田系中華そば＋ニンニクトッピング
（動物系＋醤油 650円）
★★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの濃口醤油味。麺はややウェーブのかかった極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。今回は裏メニューの『究極の高井田系』を頂きました。大阪ブラックベースのスープを濃い目に仕上げています。麺はミネヤの全粒粉入りの特注麺で、麺長がやや短く食べやすくなっていて、モチモチ感のある食感でスープとよく馴染んで美味しく頂けます。中力粉を加えることにより、湯で時間を１４分から８分に短縮できたそうです。この高井田インスパイヤーは通常の高井田系とは比にならない、いい出来栄えの1杯です。ピーク時を避け混雑していなければ、提供してくれるそうです。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2011.01.15
高井田ゴールド withホルモン ５杯目
（動物系＋醤油 900円）
★★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味。麺は極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,丸腸,ネギ,メンマを使用。今回も裏メニューの『高井田ゴールド』を頂きました。鶏ガラ・豚骨出汁のうまみの効いたスープに、透明感のあるすっきりまろやかな醤油ダレを加えた金醤油と丸腸の旨みがじわりと伝わり、深みのあるいい仕上がりになっています。ミネヤの極太麺はスープとよく馴染んで頂けます。丸腸は噛むほどに肉の旨みが染み出してきます。今年最後の金久右衛門はこの一杯で締め括りたいと思います。
（スープ・麺・丸腸がおすすめ）
2010.12.23
東成⑧ラーメン
（動物系＋貝系醤油 800円）
★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの貝系醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシューワンタン.,ネギ,,ニンジンを使用。今回は『金久右衛門』『麺家静』『かぶき亭』のコラボ企画で、１日１５食で１０月３１日まで期間限定の『東成⑧ラーメン』を頂きました。３店それぞれのジェル状のタレを表面にのせ、ワンタンを使用するの共通に、その他は各店のオリジナルとなっています。金久右衛門さんのスープで色々な味付を楽しむことができます。単純に３タレ×３スープですばらしいスープができるとか、この組み合わせではイマイチだとか、たくさん意見情報が活発になり切磋琢磨され、一乗寺にまけないような究極のラーメン文化がこの東成に生れることを節に思います(笑)
（スープ・チャーシューがおすすめ）
2010.10.23
ラーメン 金久右衛門
【主なメニュー】
金醤油ラーメン：650円 紅醤油ラーメン：650円 黒醤油ラーメン：650円 大阪ブラック：700円 なにわブラック：750円 なにわゴールド：750円 ピリ辛白菜ラーメン：800円 大阪盛（だいはんじょう）ラーメン：850円 肉汁ギョーザ：250円
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