とよつねさんが投稿した自己流ラーメン綿麺（大阪/河内松原）の口コミ詳細

松原油かす難波葱ラーメン
（豚骨＋魚介 1500円）
★★★★
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,油かす,難波葱を使用。
　今回はラーメンWalker関西2025の本誌持参または本誌内の限定麺パス(切取)で頂ける〖地元愛〗をテーマに４月から１ヶ月間１日１０食限定で提供されるスペシャル限定麺を頂きました。豚骨出汁に魚介出汁を合わせた清湯スープに適度の油分を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、豚骨出汁のコクと旨みに魚介出汁をバランスよく合わせた深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりとした中に跳ね返りのあるコシ感があり艶やかな表面で喉越しがよく小麦風味が豊かな味わいで頂けます。中ぶりで厚めの肩ロース肉が３枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。そして、松原の精肉店でごく数量しか入手できない小腸を使った油かすがたっぷりと入っていて、外はカリカリで中はとろける独特の食感で、噛む程に肉の旨みがじわっと広がり病みつきになる味わいで頂けます。また、火を通した松原特産ネギの難波葱はしっとりとした食感で噛む程に心地よい甘みが楽しめます。
（麺・スープ・油かすがおすすめ）
2025.01.03

自己流ラーメン 綿麺
【主なメニュー】
和風とんこつ：950円　和風とんこつちゃーしゅー：1350円　大盛：+250円　つけ麺(並)2玉：1200円 (大)3玉：1400円　燻製ハム：+350円　もっといっぱいレアチャーシュー：+350円　

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つけ麺 (並)2玉　８杯目
（豚骨＋魚介 1200円+350円）
★★★★★
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロースとバラ肉のチャーシュー,燻製ハム,白髪ネギ,白ネギ,カイワレ,ナルト,煮玉子を使用。
　新年４杯目はこちらの『つけ麺 (並)』を頂きました。豚骨出汁に魚介出汁を合わせたスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、豚骨の旨みに魚介出汁をバランスよく合わせたコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は全粒粉を配合した自家製麺を使用し、もっちりとしたコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。中ぶりで薄めの肩ロース肉が５枚とたっぷりの燻製ハムにつけ汁には小ぶりのブロック状のバラ肉が多数入っていてボリューム感があり肉肉しく頂け、それぞれの肉質感と肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。つけ汁を別コーナーのスープ割りで頂くことができます。
（麺・スープ・チャーシューがおすすめ）
2025.01.03

自己流ラーメン 綿麺
【主なメニュー】
和風とんこつ：950円　和風とんこつちゃーしゅー：1350円　大盛：+250円　つけ麺(並)2玉：1200円 (大)3玉：1400円　燻製ハム：+350円　もっといっぱいレアチャーシュー：+350円　

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和風とんこつ　１１杯目
（魚介＋豚骨 900円）
★★★★★
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,燻製ハム,白髪ネギ,カイワレ,ナルト,煮玉子を使用。
　新年３杯目はこちらの『和風とんこつ』を頂きました。豚骨・魚介からとったスープに適度の油分をもたせ、香ばしい醤油の旨みと酸味のある味わいで、豚骨出汁と魚介出汁をバランスよく合わせたコクと旨みのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり艶やかな表面で喉越しがよく小麦風味が豊かな味わいで頂けます。大ぶりのホロホロジューシーのバラ肉が２枚入ってて、とろけるような柔らかさで肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2024.04.21

自己流ラーメン 綿麺
【主なメニュー】
和風とんこつ：900円　和風とんこつちゃーしゅー：1300円　大盛：+200円　つけ麺(並)2玉：1150円 (大)3玉：1350円　燻製ハム：+300円　もっといっぱいレアチャーシュー：+300円　

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つけ麺 (並)2玉　７杯目
（豚骨＋魚介 1150円）
★★★★★
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロースとバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,白ネギ,カイワレ,ナルト,煮玉子を使用。
　新年４杯目はこちらの『つけ麺 (並)』を頂きました。豚骨出汁に魚介出汁を合わせたスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、凝縮した豚骨の旨みに魚介出汁をバランスよく合わせたコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は全粒粉を配合した自家製麺を使用し、もっちりとしたコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。小ぶりで薄めの肩ロース肉がたっぷりにつけ汁には小ぶりのブロック状のバラ肉が多数入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。つけ汁を別コーナーのスープ割りで頂くことができます。
（麺・スープ・チャーシューがおすすめ）
2024.01.03

自己流ラーメン 綿麺
【主なメニュー】
和風とんこつ：900円　和風とんこつちゃーしゅー：1300円　大盛：+200円　つけ麺(並)2玉：1150円 (大)3玉：1350円　燻製ハム：+300円　もっといっぱいレアチャーシュー：+300円　

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和風とんこつ　１０杯目
（魚介＋豚骨 900円+300円）
★★★★★
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,燻製ハム,白髪ネギ,カイワレ,ナルト,煮玉子を使用。
　新年３杯目はこちらの『和風とんこつ』を頂きました。豚骨・魚介からとったスープに適度の油分をもたせ、香ばしい醤油の旨みと酸味のある味わいで、豚骨出汁と魚介出汁をバランスよく合わせたコクと旨みのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり艶やかな表面で喉越しがよく小麦風味が豊かな味わいで頂けます。大ぶりのホロホロジューシーのバラ肉が２枚としっとりとした肉質感がある大ぶりで薄めの燻製ハムが９枚入って、それぞれの肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
（麺・スープ・チャーシューがおすすめ）
2023.01.03

自己流ラーメン 綿麺
【主なメニュー】
和風とんこつ：900円　和風とんこつちゃーしゅー：1200円　大盛：+150円　つけ麺(並)2玉：1100円 (大)3玉：1300円　燻製ハム：+300円

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にんにくパワー!!! まぜそば
（油＋醤油タレ 1100円+300円）
★★★★
麺はややウェーブのかかった極太ストレート麺。具は肩ロースと燻製ハム,白ネギ,大葉,ニンニク,煮玉子を使用。
　今回はビックリマーク３つの突発限定『にんにくパワー!!! まぜそば』を頂きました。醤油タレとニンニクを抽出したラードがあつもり極太麺とよく絡み、ピーナッツペースト・豆板醤等を使った味噌タレでほのかな甘みと辛みにまろやかさが加わり、ニンニク風味でパンチを効かせたジャンキーな仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりでプリプリとしたコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。小ぶりでブロック状のぶ厚めの肩ロース肉が８枚と小ぶりで薄めの燻製ハムが多数入っていて、肩ロース肉は程良い肉質感で燻製ハムはいい塩加減のしっとり感があり、それぞれの肉の旨みが味わえとても美味しく頂けます。別提供の醤油タレで味の調整ができます。
（麺・チャーシューがおすすめ）
2022.10.07

自己流ラーメン 綿麺
【主なメニュー】
和風とんこつ：900円　和風とんこつちゃーしゅー：1200円　大盛：+150円　つけ麺(並)2玉：1100円 (大)3玉：1300円　燻製ハム：+300円　

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つけ麺 （並） ６杯目
（豚骨＋魚介 1050円）
★★★★★
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった極太ストレート麺。具は肩ロースとバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,白ネギ,カイワレ,ナルト,煮玉子を使用。
　豚骨出汁に魚介出汁を合わせたスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、凝縮した豚骨の旨みに魚介出汁をバランスよく合わせたコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は全粒粉を配合した自家製麺を使用し、もっちりとした中に跳ね返りのあるコシ感があり、小麦風味が豊かな味わいで頂けます。小ぶりで薄めのチャーシューが８枚につけ汁には小ぶりのブロック状チャーシューが多数入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。つけ汁を別コーナーのスープ割りで頂くことができます。
（麺・スープがおすすめ）
2022.04.29

自己流ラーメン 綿麺
【主なメニュー】
和風とんこつ：850円　ちゃーしゅー：+300円　大盛：+150円　つけ麺 （並）2玉：1050円 （大）3玉：1250円　燻製ハム：+300円

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和風とんこつ　９杯目
（魚介＋豚骨 850円+300円）
★★★★★
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,燻製ハム,白髪ネギ,カイワレ,ナルト,煮玉子を使用。
　新年５杯目はこちらの『和風とんこつ』を頂きました。豚骨・魚介からとったとろみのあるスープに適度の油分をもたせ、香ばしい醤油の旨みと酸味のある味わいで、豚骨出汁と魚介出汁をバランスよく合わせたコクと旨みのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりでプリプリとしたコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。小麦粉の種類を変えたそうです。大ぶりのホロホロジューシーのバラ肉が２枚としっとりとした肉質感がある中ぶりで薄めの燻製ハムが８枚入って、それぞれの肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2022.01.04

自己流ラーメン 綿麺
【主なメニュー】
和風とんこつ：850円　ちゃーしゅー：+300円　大盛：+150円　つけ麺 （並）2玉：1050円 （大）3玉：1250円　燻製ハム：+300円

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和風とんこつ　８杯目
（魚介＋豚骨 850円+300円）
★★★★★
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,燻製ハム,白髪ネギ,カイワレ,煮玉子を使用。
　豚骨・魚介からとったとろみのあるスープに適度の油分をもたせ、香ばしい醤油の旨みと酸味のある味わいで、豚骨出汁と魚介出汁をバランスよく合わせたコクと旨みのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりでプリプリとしたコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。大ぶりで薄めのホロホロジューシーのバラ肉が２枚と小ぶりでしっとりとした肉質感の燻製ハムが９枚入って、それぞれの肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2021.11.05

自己流ラーメン 綿麺
【主なメニュー】
和風とんこつ：850円　ちゃーしゅー：+300円　大盛：+150円　つけ麺 （並）2玉：1050円 （大）3玉：1250円　燻製ハム：+300円

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和風とんこつ　７杯目
（魚介＋豚骨 850円+300円）
★★★★★
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺は太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,燻製ハム,白髪ネギ,カイワレ,煮玉子を使用。
　豚骨・魚介からとったとろみのあるスープに適度の油分をもたせ、香ばしい醤油の旨みと酸味のある味わいで、豚骨出汁と魚介出汁をバランスよく合わせたコクと旨みのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりでプリプリとしたコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。中ぶりでホロホロジューシーのバラ肉が２枚と中ぶりの薄めでしっとりとした肉質感の燻製ハムが８枚入って、それぞれの肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2021.06.20

自己流ラーメン 綿麺
【主なメニュー】
和風とんこつ：850円　ちゃーしゅー：+300円　大盛：+150円　つけ麺 （並）2玉：1050円 （大）3玉：1250円　燻製ハム：+300円

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つけ麺 （並）　５杯目
（豚骨＋魚介 1050円）
★★★★★
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった極太ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,白髪ネギ,刻み白ネギ,カイワレ,ナルトを使用。
　新年４杯目はこちらの『つけ麺 （並）』を頂きました。豚骨出汁に魚介出汁を合わせたスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、凝縮した豚骨の旨みに魚介出汁をバランスよく合わせたコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は全粒粉を配合した自家製麺を使用し、もっちりとした中に跳ね返りのあるコシ感があり、小麦風味が豊かな味わいで頂けます。小ぶりで薄めのチャーシューが１２枚につけ汁には小ぶりの短冊状チャーシューが多数入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。煮玉子を忘れてたそうなので追加で頂きました。
（麺・スープがおすすめ）
2021.01.03

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和風とんこつ　６杯目＋燻製ハムトッピング
（魚介＋豚骨 850円+300円）
★★★★★
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺は太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,カイワレ,煮玉子を使用。
　豚骨・魚介からとったとろみのあるスープに適度の油分をもたせ、香ばしい醤油の旨みのある味わいで、豚骨出汁と魚介出汁をバランスよく合わせたコクと旨みのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりでプリプリとしたコシ感があり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりのバラ肉が２枚入っていて、ホロホロジューシーで肉の旨みをよく味わえとても美味しく頂けます。別皿で燻製ハムトッピングを頂きました。いい塩加減でスープとのマッチングがとても良いです。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2020.08.07

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お家で綿麺 つけ麺（お持ち帰り）
（魚介＋豚骨 900円）
★★★★
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった極太ストレート麺。具は肩ロースとバラ肉のチャーシューを使用。
　豚骨出汁に魚介出汁を合わせたスープに、酸味・甘み・辛みをバランスよく合わせ、凝縮した豚骨の旨みとコクを持たせた濃厚な仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺でもっちりとした中に跳ね返りのあるコシ感があり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。つけ汁には小ぶりの短冊状チャーシューが多数入っていて、柔らかくよく味付けされていてとても美味しく頂けます。消毒スプレー設置。前客離席時の消毒実施。カウンター席間引き有り。ドア開放。箸箱など共有物の排除。
（麺・スープがおすすめ）
お持ち帰り（冷凍スープ・冷凍麺）
2020.05.18

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和風とんこつ　５杯目
（魚介＋豚骨 850円）
★★★★★
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシューと燻製ハム,白髪ネギ,カイワレ,煮玉子を使用。
　豚骨・魚介からとったとろみのあるスープに適度の油分をもたせ、香ばしい醤油の旨みのある味わいで、豚骨出汁と魚介出汁をバランスよく合わせたコクと旨みのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、モチッとした跳ね返りのあるコシ感があり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりで厚めのバラ肉が１枚と小ぶりで薄くスライスされた燻製はハムが多数入っていて、バラ肉はホロホロジューシーで、燻製ハムはしっとりしとした肉質感があり、それぞれの肉の旨みをよく味わえとても美味しく頂けます。消毒スプレーを常備しています。テイクアウト有り。席間隔有り。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2020.04.19

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黒トンコツ細麺
（豚骨＋醤油 900円）
★★★★
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉肉のチャーシュー,ネギ煮玉子を使用。
　今回は闇営業で提供される限定『黒トンコツ細麺』を頂きました。豚骨からとったスープに適度の油分を加え、一味のピリ辛感をアクセントに、濃い目のカエシでキレのある味わいで、マー油のほのかな香ばしいニンニク風味に、凝縮した豚骨の旨みがガツンと伝わるコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しっかりとしたコシ感があり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりの炙りチャーシューが２枚入っていて、ホロホロとした柔らかさがありいい味付けでとても美味しく頂けます。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2020.01.28

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つけ麺（並）　４杯目
（魚介＋豚骨 1000円）
★★★★★
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は肩ロースとバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,白ネギ,カイワレ,煮玉子を使用。
　豚骨からとったスープに魚介出汁をバランス合わせ、豚骨のコクと旨みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺でしっかりとしたコシがあり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりで薄めの肩ロース肉が６枚とつけ汁に小ぶりの短冊状バラ肉が多数入っていて、それぞれの肉の旨みと食感を味わえとても美味しく頂けます。別途、燻製ハムを少し頂きました。これは美味です♪　綿麺さん１５周年になります。おめでとうございます。
（麺・スープがおすすめ）
2019.02.11

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ブヒィ！ヤベース
（豚骨＋魚介 1250円）
★★★★
スープは豚骨ベースの魚介トマト味。麺は太ストレート麺。具は海老,イカ,アサリ,パセリ,シメジ,エリンギを使用。
　今回は８年間続いたフライデーナイト最終日となった『ブヒィ！ヤベース』を頂きました。魚介類を白ワインで炒めた煮汁に豚骨出汁加えたスープに適度のオリーブオイルを加え、ほのかなニンニク風味にトマトの酸味が加わり、豚骨と魚介の旨みが広がるコクのある仕上がりになっています。麺はデュラムセモリナ粉の自家製麺を使用し、もちもちしたコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。たっぷりの魚介類が彩りよく入っていて味の変化を楽しめます。
（スープ・麺がおすすめ）
2018.02.09

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つけ麺（並）　３杯目
（魚介＋豚骨 980円）
★★★★★
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は肩ロースとバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,白ネギ,カイワレ,煮玉子を使用。
　豚骨からとったスープに魚介出汁をバランス合わせ、豚骨のコクと旨みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺でしっかりとしたコシがあり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのレアチャーシューが６枚とつけ汁にブロック状のバラチャーシューが５個入っていて、それぞれの肉の旨みと食感を味わえとても美味しく頂けます。
（麺・チャーシューがおすすめ）
2015.09.22


和風とんこつ　３杯目
（魚介＋豚骨 700円）
★★★★★
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,カイワレ,半熟玉子を使用。豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、魚介出汁をバランスよく合わせたコクと旨みのある濃厚な仕上がりになっています。大ぶりで厚めのチャーシューが２枚入っていて、柔らかく肉の旨みをよく味わえとても美味しく頂けます。約２年ぶりの和風とんこつですが唸る一杯でした。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2013.05.02


つけ麺（並）　２杯目
（魚介＋豚骨 950円）
★★★★★
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は肩ロースとバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,白ネギ,カイワレ,煮玉子を使用。豚骨からとったスープに魚介出汁をバランス合わせ、豚骨のコクと旨みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺でしっかりとしたコシがあり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのレアチャーシューが５枚とつけ汁にブロック状のバラチャーシューが５個入っていて、それぞれの肉の旨みと食感を味わえとても美味しく頂けます。
（麺・チャーシューがおすすめ）
2011.12.19


和風とんこつ　２杯目
（魚介＋豚骨 700円）
★★★★★
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,,半熟玉子を使用。豚骨からとったスープに、魚介出汁をバランスよく合わせ込み、濃厚ながら臭みのない豚骨の旨みを旨く引出した仕上がりになっています。大ぶりで厚めのチャーシューが２枚入っていて、柔らかく実に肉の旨みを実によく引出していてとても美味しく頂けます。約４年ぶりの和風とんこつですが、安定と進化が伺える１杯で、いい出来栄えです。
（スープ・チャーシュー・麺がおすすめ）
2011.02.08


自己流ラーメン 綿麺
【主なメニュー】
和風とんこつ：700円　和風とんこつちゃーしゅー：1000円　替え玉：+200円　つけ麺並2玉：950円 3玉：1100円

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