『すっぽんとアブサンを堪能する。』TAKENOKOさんの日記

中目黒にある会員制のお店「しらふじ」さんでスッポンとアブサンを堪能する。
一品目はエンペラ（甲羅の柔らかい部分）の白和えがサーブされる。
ぷりぷりの触感がたまらない。

そして、丸鍋が出てくる。
一般的にスッポンの臭みを消すために生姜や醤油で味付けされているが、
ここのものは、上品な塩味で実に美味しくいただける。

3品目はスッポンの卵と赤カブの漬物だった。
まるでチーズを食べているかのような濃厚な味わいで、
赤ワインを欲する（笑）。

4品目は、再度丸鍋が提供され、〆は雑炊といったコースとなる。
その後は、バータイムへと移り、そのまま、多種多様なお酒を楽しむことが出来る。中でも、他ではあまりお目にかかれないアブサンは是非試していただきたい。

〆て30,000JPY弱と決して安くは無いが、計４H強滞在したことを鑑みると、
CPは悪くないのかもしれない。実に楽しい時間だった。