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【2012年10月訪問】シャンパンで誕生日祝い
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【2012年10月訪問】栗の粉を使ったガトーバスク（バスク地方は小麦粉の代替材として栗の粉を利用）
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【2012年10月訪問】忘れた
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【二回目訪問】フォンダンショコラ
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【二回目訪問】ヌガーグラッセ
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【二回目訪問】ガトーバスク
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【二回目訪問】ニース風ピッツア
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【二回目訪問】シャンパン
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【初回訪問】絶品ガトーバスク
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【初回訪問】フォンダンショコラ
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【初回訪問】ヌガーグラッセ
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【初回訪問】フォアグラのサラダ
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【初回訪問】真蛸のやわらか煮
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【初回訪問】ムーディな店内
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【初回訪問】この鍵を空けると
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【2014年8月】
この2年間で何度も訪問したが、久しぶりにデセールをいただきに伺った。
やはりガトーバスク、ヌガーグラッセ、チョコレートのテリーヌは外せない。
おすすめー！！
【2012年8月訪問】
渡航第一弾のレビューはココにしてみました。
ファッティーズ、クオーレ・フォルテ 下北沢、[a:13107979,ビストロ 間]、
29、SALONE 2007など書かねばならないレビューは多々あるのですが、
一番書きやすかったお店から挙げてみました。
＜本稿スタート＞
あまりに気に入ったため、渡航直前に一週間に2回も訪問したダム・ジャンヌ。
昨今、イタリア料理が郷土料理として注目され、さまざまな特色を打ち出したお店が増えているのは人口に膾炙されたことだ。
一方で、フランス料理も郷土料理が多々あるものの、依然として、いわゆる「フレンチ」が幅を利かせているように思える。
（筆者の勉強不足なだけ？）
フランス料理も、各種地方料理が食べられたら面白いのになと思っていた矢先に、同店に偶然出会った。
奇しくも訪問した両日とも終電を逃した（笑）それくらい居心地・味ともに素晴らしいお店だと思う。
8月某日、男三人でジンギスカンに舌鼓を打ったあと、二店目に何処に行くか迷う。
クオーレ？いや新規開拓すべきか？
iPhoneで渋谷にあるバーを検索すると、同店を発見。
師匠やえこだねこさんが評価されているのを拝見し、早速訪問することにしてみた。
お店は神泉駅から歩いて数十秒のところにある（駅前のローソンを目印）
基本的には男だけで行くのは避けたほうがベター（笑）
訪問前に、いつものように、先行レビューを一通りチェック（n=62、2012年9月2日現在）。
＜お店のPoint＞
・ シェフは「ル・レカミエ」、「土火土火」での修業を経て、5年ほどフランスで修業（注１）。
・ ダムジャンヌというお店の名前は、もともとワインを運ぶ「大きなツボ」を表す名詞で、
シェフが修業されたお店「ダムジャンヌ」という名前をもらって、ダムジャンヌと名付けた。
・ 薄暗く、蝋燭の火が揺らぐムーディな空間である。
・ シェフ一人で料理を作るので、お皿の出るのに時間がかかる。
◆3人以上の方がお薦めしているメニュー
下線が付いている料理は筆者も食べたもの
・ 鴨足のコンフィとカスレ
・ 自家製パン
・ 蛤のオーブン焼き
・ カスレ
・ 田舎風パテ
・ ニース風ピザ
・ ガトーバスク
・ フォンダンショコラ
Pointを踏まえたうえで、さて訪問。
＜実際に私たちが食べたもの＞
◆真ダコのやわらか煮（3.8/5.0）
タコをオリーブオイルで煮込んだコンフィのようなもの。
ワインにとても合う。
◆ニース風ピッツア（4.0/5.0）
同店のスペシャリテの１つ。
薄い生地の上には、玉ねぎを真っ黒になるまで煮込んで甘さを引き出したものに、アンチョビが練りこまれたソース。
どんどん食べられてしまう。
◆フォアグラのサラダ（3.8/5.0）
マダムお薦めの一品。
新鮮なフォアグラをバルサミコ酢のソースでソテーした代物が、目一杯載ったサラダ。これもなかなか。
◆ガトー・バスク（5.0/5.0）
◆ヌガー・グラッセ（4.0/5.0）
◆フォンダンショコラ（5.0/5.0）
いまどき珍しい砂糖が目一杯、容赦ない甘さのデセール。
この辺りからも、シェフの「フランス現地で食べられているものを出したい」という思いがひしひしと伝わる。
デセールに手を抜くビストロが多い中、これほどしっかりしたモノが食べられ、甘党の筆者としては大感動。
あまりに感動した筆者は、数日後、後輩美女を連れて、二度目の訪問へ。
実際に訪問されて食べていただきたいので、あえて詳細は明記せず。
＜総括＞
一店目の利用でも良いし、二店目、三店目の利用でも良い。実に使い勝手の良いビストロだと思う。
ただ、価格がやや高めな気もするが、これだけのモノを出してくれるので文句はない。
筆者としては、二店目に軽くデセールとワインを嗜むお店として使うのにお薦めしたい。
シェフとマダムと12月の帰国時の再訪を約束し、同店を去る。