1回
2013/03 訪問
色んな意味で凄すぎる店（爆笑）
ビールが届いて5秒後の状態；iPhoneのカメラの起動を待っていたら、こんなに・・・
メニュー
お通し
シマアジのカマ；確かに焼き方を含め美味しい
付け合わせの大根おろし：えーっと、これナンダケ？
生まぐろ；これは悪くはないが、マグロのブツだよね？
学生注目！！右端、欠けてるね。チップ入りの皿が散見される。
TKG：米が冷めてる、ちょこちょこ塊がある？こうすると美味しくなるのかね？
この醤油は美味しかった
上がりが驚異的に不味かった
2013/09/23 更新
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2013年7月30日
19th Edition（編集履歴は文末）
ここまで修正を入れられたレビューは食べログ史上初ではないか（苦笑）
そこまでして、彼等は何を隠避し守りたいんだろうか・・・？
ちなみに、本稿における「彼等」は比較的広義に解釈していただきたい（爆笑）
＜初回訪問時＞
先行レビューを一通りご笑覧頂ければ、一目瞭然だが、
実に賛否両論が激しい店である。
高得点を付けているレビューは、どういう人たちか？一目瞭然である。・・割愛・・たちである。
ちなみに、同店の全レビューを査読した結果、一番この店を真摯に評価しているのは、この3レビューであろう。
過去には店舗関係者によるレビューも掲載されていた（現在は削除済）。
・ ソアラさん
http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13143701/dtlrvwlst/4612724/
・ やっぱりモツが好きさん
http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13143701/dtlrvwlst/4539472/
・ やらせ口コミ反対さん
私もそうだが、食べログのハンドルネームというのは、何かしらの意味があって付けると思う。
この方は、1件のみのレビューで有る。なんでだろうね～。
http://u.tabelog.com/001322219/r/rvwdtl/4441619/
私が付けた2.5という総合評点は、高田馬場にある飲み屋を比較したものであって、
割烹などと比較したものではない。ここに行くくらいなら、鳥やす 支店、米とサーカス、
はちまんをオススメする。
遙かに安く美味しいものが食べられ、店員のサービスもしっかり訓練されている。
余談になるが、筆者は早稲田にある大学を卒業しているため、馬場界隈の飲み会について、
そこそこ知識はある事も合わせて申し上げる。
さて本題である。
評点3.57（2013年4月5日現在）という相当に高い点数にあるにも関わらず、
同店を訪問した友人たちや現役大学生であるサークルの後輩達が下記のように指摘する馬場六区。
＜友人達の発言＞：あくまでも主観である。
・ 悪くはないよ、ただ坐・和民レベルよりやや上か？
・ 女性にたとえて言うなら、中身スカスカの女性がブランドで着飾っているって感じだね～
・ 料理は悪くないんだけど出てくるのが遅い、サービスがもっと丁寧だとイイかもね～、客層がね～
・ チェーン店に飽きた学生が行くには良いんじゃないかな
また、私淑するレビュアー様も評価が高すぎると指摘されている。
一方で、高評価されている方々もいるのも厳然たる事実としてある。
そこで筆者も実際に訪問してみた。
なぜ、こんなにも高い評点を得ているのか？
その仮説を検証するため、同店を2度訪問、また、後輩が筆者と別途訪問した際の結果も含め計3回のレビューをまとめたものが、本稿である（註）
畢竟、一度訪問して、その日の料理の出来が悪かったので、2.5とかつけているものではないことを付言する。
（余談になるが、あの名店KANや高太郎が3.6点代前半であることを意識して欲しい）
さて話を続ける。
同業他社の同期（こんな表現するのはキー局とウチの業界くらいか？）と共に、2030過ぎに予約なしで伺う。
ちょうど帰られるお客様がいらっしゃり、入ることが出来た。
そこそこ人気店のよう。
ここは、以前、喫茶店があったと思う。
店内は、L字カウンターとテーブル席、そして個室で構成されており、
多くの方が示唆するように、jazzが流れ薄暗い店内は悪くはない。
カウンターに着席。店内は禁煙と銘打ってはいるが、入口正面でタバコが吸えるため、カウンター席だと、客及び定員の出入りで、紫煙が立ちこめるのだ。要注意。
まずは生ビールを注文。
・ 生ビール（609円）
iPhoneでカメラを起動するわずか数秒のうちに、「あれ？」写真2枚目を見て頂きたい。
◆ 初回訪問時
まずは喉を潤すために一口。
なるほど。人気店さんは、忙しいから仕方ないよね～（棒読み）
◆ 2回目訪問時
これは改善されており、「旨い！」と思った。
これから言えることは何か？
美味しいビールが飲めるか否かは運次第である。
また、食べログ界では膾炙されている「まめぞうさんの法則」に準拠し、
瓶ビールにしておけばよかったと思った（＊同店には瓶ビールはないそうだ）
ちなみに、美味しい生ビールは、きちんとサーバーを洗浄してあることが必要条件らしい（棒読み）
・ まめぞうさんの法則
生ビールの管理は難しく、毎日徹底的なサーバー内の清掃を行わないと、美味しいビールが飲めない。そこで、下手な店では、生ビールより瓶ビールを飲んだ方がイイかもねという法則である。
http://u.tabelog.com/000433561/r/rvwdtl/5117110/
・ お通し（399円）
ビールが届いて5分以上経って、ようやくお通しが届く。
お通しは、タラと菜の花、ふきのとう味噌
ふきのとうの味がポイントになっており、そこそこ美味しい。
サトロック（HPに掲載されている名前）さんがオススメする、
シマアジのカマとマグロの刺身をオーダーする。
他のレビュアーさんが多く言及されているが、とにかく出てくるのが遅い。
常連さんと料理人の距離が近い店らしく、タバコについてお話をされていた。
客との会話も大切ですが、手を動かしましょう。そして、料理人はタバコを吸うのはどうか思いますが・・・（あくまでも独り言です）
・ 生マグロ（714円）
そうこうしていると、タバコ休憩から戻ってきたばかりの髪の長いサラサラヘアのお兄さんが、
マグロの刺身なる、生マグロと呼ばれるものを持って来てくれる。
毛髪が薄くなってきた筆者にとっては、若者が肩で風を切るように機敏に店内を動き、髪の毛が動く様は何とも羨ましかった（笑）
きっと、髪を束ねた方が、より格好良いかもしれないね（棒読み）。
休憩帰りのお兄さんが持って来てくれたマグロは紫煙のイイ香りが漂い、
友人は一切手を付けないため、代わりにボクが全部食べることに・・・・。
マグロの刺身だったはずが、中年になりかけている僕たちに小さく食べやすいよう、特別な配慮を下さったのだろう。
こういう商品は一般的にマグロのブツと呼ぶんだと思う。
先行レビューを見ると、日によっては質が異なるそうだ。
要注意である。
・ しまあじのカマ（525円）
生マグロが手元に届いてから30分くらいしただろうか。
ようやく到着。
これは本当に美味しかった。塩の利きもイイ。
残念だったのが、大根おろしである。（参照：写真6枚目）。
・ ぽてと（630円）
スモークチキンとつぶマスタードが効いたポテトサラダ。
これまた悪くはない。
概ね満足しているところに、またまた詰めが悪いところを発見する。
お皿にヒビが入っている。しかも一カ所だけではない。
チップ入りのお皿を使っている店って、、。（参照：写真8枚目）
・ ハイボール（480円）
初回訪問時は前述の通りの状態で生ビールが飲めたものではなかった。
ゆえに、友人と共に、ハイボールに変更。
ここのハイボールは3種類から選べ、面白い。
惜しむらくは、ジンジャエールの炭酸が抜けていたことであろう。
これがサーブされてきた頃には怒りも超え、笑いがこみ上げてきた。
「細部に神宿る」とは良くいったもんだ。
＜ハイボールの種類＞
白：ソーダ
黒:コーラ
金:ウィルキンソンジンジャエール
・ 極上の醤油でTKG（420円）
幻の極醸 肥後菊と呼ばれる醤油で溶いたTKGだそうだ。
米が冷めてるし固まってる。。。
ええっと、これは作為であると認識して良いんでしょうか？？
筆者が家でアツアツの炊きたてご飯でTKGを作ると、
ご飯の熱で卵が固まってしまうことが多々あります。
きっと、そこまで考えられたんですよね？
固まったご飯は、古いご飯でなく、食感を楽しむために、あえてそうされたんですよね？
本当素晴らしいTKGだった（棒読み）これを出すなんて、本当すごい！！
いちおフォローしておくと、醤油自体は素晴らしいモノである。
最後に店内雰囲気について言及しておこう。
個室で誕生日祝いをしているらしく、とにかくウルサイ！！
店内が騒がしいことは、先行レビューでも言及されている。
（お前も「かつて馬場で騒いでいただろう」って？？仰るとおりである。
10年前、馬場の牛角で出禁になったのは、かくいう筆者である（笑））
同店では、女性が「ストップ少子化！！」と叫ぶと、
エナジードリンクベースのカクテルが1杯フリーらしく、至る所で叫ぶ、「アレな女性」が散見された。
女性のお客様は是非叫ぶといいんじゃないだろうか（棒読み）
（望んでいても、子供を産めないご夫婦もいらっしゃることを考えた方がイイ。ちょっとデリカシーのないキャンペーンである。）
同期がぼそっと、「この国、確かに少子化なんだけどさ、君たちのような・・以下略・・・ソーシャルコストが増えるんだよ」って
言ったのには、大爆笑である。（本当そうなんだよね ボソっ）
ただ、後輩が訪問したときは、落ち着いて飲めたという発言もある。
店内雰囲気については、日によって差がある模様。
＜再訪時＞
さて、再訪時のエピソードを追記する。
後輩が「湯豆腐を食べたい」とのことで、
定員さんを呼んで、「湯豆腐みたいなものってありますかねー」と聞いたところ、
「うち、湯豆腐ないんすよー」とのたまう。
後輩と、それなら仕方ないなと諦める・・・。
じゃ、代わりのメニューを頼むかと、メニューを見ると、
湯豆腐の文字が・・・・。
料理もそうだが、定員のサービスも、きちんとしたほうがイイかもしれないね。
ということで、評価下げます（笑）
＜総括＞
彼等には頑張って欲しいという思いから、少々厳しめに書かせて頂いた。
筆者が学生時代に、同店があったら、通っていただろう。
言うほど悪くはない店である。料理の質はチェーン店と割烹の間くらいにある。
ただ、なにか残念な店なのである。
そういう人って、会社の上司、後輩や部下いませんか？
悪くはないんだけど、段取りが悪かったり詰めが悪くて、残念な人。
一言で言えば、そんな店であろう。
料理もサービスもプロとして仕事をしていないため、ロバスト性が低いのであろう。
要は、バラツキが大きく、日によって、料理によって、その日のバイト君によって、この店の評価は変化する。
つまりは全てが中途半端なのである。
実におしい。日々精進されたい。
悪くはない店なのだから、きちんと頑張って欲しい。
ただ、私淑するレビュアー、ソアラさんがご指摘の通り、3.5は余りにも高すぎである。
よくて、2.9-3.2といったところであろう。
最後に、繰り返し申し上げよう。
ちなみに、同店の全レビューを査読した結果、一番この店を真摯に評価しているのは、この3レビューであろう。
・ ソアラさん
http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13143701/dtlrvwlst/4612724/
・ やっぱりモツが好きさん
http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13143701/dtlrvwlst/4539472/
・ やらせ口コミ反対さん
この方は、1件のみのレビューで有り、このレビューを書くために、レビュアー登録したと推察される。
なんでだろうね～。
http://u.tabelog.com/001322219/r/rvwdtl/4441619/
＜編集履歴＞
2013年7月26日
18th Edition
2013年7月19日
17th Edition
2013年7月17日
16th Edition
2013年7月13日
15th Edition
平成25年7月11日
14th Edition
平成25年7月10日
13th Edition
2013年7月5日
12th Edition
2013年7月4日Revised
11th Edition
一部点数修正。
2013年5月21日Revised
10th Edition
＜註＞
１．後輩は筆者より先の訪問で有り、何のバイアスもなく訪問している。
＜参考文献＞
・ 西垣通（2013）「集合知とは何か～ネット時代の「知」のゆくえ」、中公新書
この本は、非常に面白い。
ネット上にある集合知はどこまで正しいのか、課題は何か、
どうするれば正しく機能するのかなどが書かれている。
機会が会ったら是非ご一読いただきたい。