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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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味玉醤油ラーメン 1500円
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2025/09/08 更新
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2025.02.13(木)
13:30でTC予約 390円
13:20店着、先客8名ほどお待ちでした。列に並ばず適当なところで待っていると５分ほどで店主さんが出てきて名前を呼ばれました。
店内BGMは吉田兄弟の三味線です。
燎と書いて「かがりび」と訓読みできる人はあまりいないと思います。篝火なら読める方は多いと思いますが店主さんは篝ではなく蔦や七彩で修行されたそうです。
店主さんお一人でのオペレーションです。客入れ、接客、調理から片付けまで淡々とこなされています。お冷やを出す際ご予約ありがとうございますとお声がけいただきました。注文を確認するとロット分の麺を麺魂からトントントンと切り出し手揉してツルモチ食感の平打ち縮れ太麺に仕上げます。チャーシューもロット分を都度カットされています。スープは鶏油が輝く黄金醤油という感じです。旨味の奥に酸味を感じるタイプで飽きのこない定期的に食べたくなるようなラーメンでした。
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