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うずしおポーク
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平戸牛
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手作りコロッケ
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手作りハンバーグ
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うずしおポーク
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平戸牛
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アップ
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コロッケ
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アップ
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ハンバーグ
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お店の向かい側にはカスドースや牛蒡餅で有名な蔦屋 本店さんがあります。
〇うずしおポーク(450円)
餌に麦やサツマイモ、焼酎を作った後に出る焼酎粕などを与えることによりドリップが少なく筋肉繊維の細かいやわらかい肉質になるそうです。実際食べてみると下味の白みそに負けない程旨みが濃縮された味でご飯が欲しくなる味です。やはり市販の普通の豚肉とは味の濃さが違いますね。
〇平戸牛(450g) (1300円)
海風をあびながら牧草を食べる大自然で育てられた牛です。下味は甘辛いタレに漬け込んであります。
肉質は非常に柔らかく噛むほどに肉の旨みが口の中にあふれ出します。正に旨みのかたまりと言った感じです。これはご飯がいくらでも進みそうな味ですよ。
〇手作りコロッケ3個 (550円)
じゃがいもが細かく撹拌されているので非常にきめ細かで滑らかな食感で、じゃがいもの甘さと平戸牛の旨さが合わさって旨みの相乗効果を奏でています。甘めの味付けで飽きがこない味ですね。
〇手作りハンバーグ3個 (1140円)
こちらも平戸牛のひき肉を使用されているので非常に濃厚な味のハンバーグになっています。
噛むほどにあふれ出す肉の旨みに余韻を感じるのが最高ですね。どの商品も非常にレベルが高く一切の妥協がない徹底ぶりを感じました。ごちそうさまでした！