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小林マンのレストランガイド
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小林マン (30代後半・男性・長崎県) 認証済
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1回
昼の点数：4.1
2019/11 訪問
殿堂にして王道、珠玉の豚骨ラーメン
店舗向かって左に３台分ほどスペースがあります。他にも空き地があるのでそちらにも駐車できます。くれぐれもまさきさんには駐車しないようにお願いします。お店のおばちゃんもそこには相当厳しくピリピリしていらっしゃいます。店主はスキンヘッドのいかにも頑固一徹な強面の方です。しかしこういう頑固おやじ系の店程おいしかったりしますし、実際そういう話も聞きますね(*'▽')。店は独自のルールも多くまず撮影禁止、座る席はお店側が指定、替え玉はあらかじめ申告制、小皿の取り分けは禁止などです。〇ラーメン並(620円)注文して７分程で到着しました。スープの色は白色に少し茶色がかった色合いです。まずスープを一口頂いてみると、、、おーーーーーー(*'▽')！！！！トロッとトロみがあり、濃厚なコクと旨みがありつつも、どこまでもまろやかで豚骨の臭みもなく、塩分の濃さもほとんどありません！大抵の場合味が濃厚だとその分臭みの主張が強かったり、塩分が気になったりするのですが、ここまでコクと旨みとコッテリ感、クリーミー感、まろやかさをハイレベルに保っているスープは飲んだことがありません(*'▽')。長崎で有名なラーメン店は豚骨醤油のお店も多いのですが、隆砲さんはタレに若干醤油っぽさを感じますが、ほとんど豚骨で出汁をとってると思われます。本当に濃厚なコクとまろやかさを両立したお店と言うのは少ないんですよね(*'▽')。自分が思う正に完璧なラーメンの味ですね(*'▽')。ラーメンを食べ歩く際いつもこちら隆砲さんと比較して、どうか判断させてもらっています。なので自分の中での最高のラーメン、基準は隆砲さんのラーメンになりますね。麺は中細の麺で加水率低めで、しっかり小麦の風味も感じますね。メンマ、直径５cm程のチャーシュー、半熟たまごもしっかりと醤油ベースで煮込まれていて、一切の妥協がない本気の一杯ですね。接客面で様々な意見もありますが、あくまでもルールを守って普通にしていれば不愉快な思いをせずに済むと思います。私は店主の少々無骨とも思える態度もなんか癖になります(*'▽')。逆に言えば頑固おやじだからこそおいしいラーメンが作れる？のかもしれないですね(*'▽')！ということで、ごちそうさまでした！
2020/05/18 更新
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店舗向かって左に３台分ほどスペースがあります。他にも空き地があるのでそちらにも駐車できます。くれぐれもまさきさんには駐車しないようにお願いします。お店のおばちゃんもそこには相当厳しくピリピリしていらっしゃいます。店主はスキンヘッドのいかにも頑固一徹な強面の方です。しかしこういう頑固おやじ系の店程おいしかったりしますし、実際そういう話も聞きますね(*'▽')。店は独自のルールも多くまず撮影禁止、座る席はお店側が指定、替え玉はあらかじめ申告制、小皿の取り分けは禁止などです。
〇ラーメン並(620円)
注文して７分程で到着しました。スープの色は白色に少し茶色がかった色合いです。まずスープを一口頂いてみると、、、おーーーーーー(*'▽')！！！！トロッとトロみがあり、濃厚なコクと旨みがありつつも、どこまでもまろやかで豚骨の臭みもなく、塩分の濃さもほとんどありません！大抵の場合味が濃厚だとその分臭みの主張が強かったり、塩分が気になったりするのですが、ここまでコクと旨みとコッテリ感、クリーミー感、まろやかさをハイレベルに保っているスープは飲んだことがありません(*'▽')。長崎で有名なラーメン店は豚骨醤油のお店も多いのですが、隆砲さんはタレに若干醤油っぽさを感じますが、ほとんど豚骨で出汁をとってると思われます。本当に濃厚なコクとまろやかさを両立したお店と言うのは少ないんですよね(*'▽')。自分が思う正に完璧なラーメンの味ですね(*'▽')。ラーメンを食べ歩く際いつもこちら隆砲さんと比較して、どうか判断させてもらっています。なので自分の中での最高のラーメン、基準は隆砲さんのラーメンになりますね。麺は中細の麺で加水率低めで、しっかり小麦の風味も感じますね。メンマ、直径５cm程のチャーシュー、半熟たまごもしっかりと醤油ベースで煮込まれていて、一切の妥協がない本気の一杯ですね。接客面で様々な意見もありますが、あくまでもルールを守って普通にしていれば不愉快な思いをせずに済むと思います。私は店主の少々無骨とも思える態度もなんか癖になります(*'▽')。逆に言えば頑固おやじだからこそおいしいラーメンが作れる？のかもしれないですね(*'▽')！ということで、ごちそうさまでした！