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小長井産かき
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大ハマグリ貝
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ヒオウギ貝
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サザエ
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焼きおにぎり
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注意書き
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店内からの眺め
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外観
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〇小長井産かき(特大)(2k入2600円)
小長井牡蠣は2012年にかき日本一決定戦で小長井町漁協の華漣が見事日本一に輝きました。つまり日本でトップレベルにおいしい牡蠣ということです！
なぜ小長井牡蠣がここまで美味しくなるのかというと、小長井牡蠣が育つ有明海の諫早湾は波が穏やかで、貝のエサとなる植物性プランクトンが多良岳や雲仙岳から流れ込む栄養豊富な海です。淡水と海水が混ざる汽水域のため、小長井ならではの美味しい牡蠣が育つそうです。なので大きくて旨味成分の多い美味しい牡蠣が育ちます。小長井牡蠣は紫外線殺菌海水で滅菌処理されているので、ノロウイルスの危険性は低いということです。焼くときはカキがパンパン汁が跳ねますので気を付けてください！大体中心温度が85~90度の温度で90秒ほど加熱すると大丈夫だそうです。小長井牡蠣は身が大きくプリップリです！焼いても身が縮まないのはいい牡蠣だからですよね。頂いてみるとジューシー、クリーミーでかつ牡蠣の旨みが口の中に溢れてきます。正に旨みの爆弾といった感じです。目の前の海を眺めながら食べると何倍にも増して美味しく感じられます。牡蠣汁もしょっぱくなくまろやかな味です。やはり多良岳などからキレイな水が流れ込むので味も凄くまろやかなのでしょうね。さすがは日本一の味だなといった感じです。
〇大ハマグリ貝(400円)
見た目は巨大なアサリといった感じですね。頂くとふっくらとして柔らかく、かつ適度な弾力がある上品な味わいといった感じですね。アサリもおいしいですが、よりふんわりとした旨み、甘みがありますね。ハマグリの汁も濃厚で大変美味しかったです。
〇ヒオウギ貝(200円)
大ぶりの身で柔らかいけどしっかりと弾力もあり歯ごたえがいいです。噛めば噛むほど貝の旨みを感じ、人によってはホタテより美味しいと言う人もいますが納得できるお味ですね。旨みのかたまりといった感じですね。
〇サザエ(200円)
プリップリこりっこりの食感で貝の磯の風味と、肝の苦みと身の甘さとバランスが絶妙で美味しいですね。やっぱり弾力のあるゴリッゴリの食感がいいですね。ビールがあると最高です！
〇焼きおにぎり(120円)
醤油味の普通の焼きおにぎりです。手作りではなくおそらく冷凍物かと思います。
ごちそうさまでした！