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特上いせ家盛り
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いちぼ、三角バラ、上タン、もも
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ホルモン盛り合わせ
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友三角,リブロース
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はねした、しんたま
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冷メン
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サンチュ
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マンゴーシャーベット
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柚子シャーベット
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メニュー
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個室
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看板
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こちらいせ家さんは川棚の川下精肉店さんの息子さんのお店になります。
〇特上いせ家盛り(1980×2=3960円)
画像は二人前になります。すべてのお肉には塩で味付けしてあります。タレはサッパリした甘酸っぱいタレがあります。しかしいいお肉はやはりそのままが一番ベストですね。
♦いちぼ お尻付近のお肉です。脂肪分は少ないですが、よく動く部位なので噛むとお肉の旨み、甘みが溢れます。さすがは長崎和牛ですね。お肉の旨み、甘みが抜群です。
♦三角バラ いわゆる特上カルビです。まず見た目が霜降りで素晴らしいですね。
頂くと、その見た目通り脂身の旨さが溢れています。とにかく味が濃厚で特上なだけありますね。普通のカルビを更に旨み溢れる濃厚なお味にした感じですね。
♦上タン 程よい弾力があり、甘みが溢れます。繊細でとろけるような味わいです。タンってあまり風味を感じない事もありますが、こちらのタンは甘みが強く正に上質の味わいです。
♦もも よく動く部位なので程よい弾力があり、旨み、甘みが強いです。噛むほどにどんどんお肉の旨み、甘みが口の中に溢れてきます。
♦友三角 牛1頭あたり約2〜3キロ程度しか取れない、非常に希少な部位です。赤身肉が多めなもも肉の中では珍しく、最もサシ（脂身）が入りやすい部位となっています。
頂くと、肉肉しい弾力がありながらも噛むほどに旨み、甘みが溢れてきます。普通のももよりもさらに旨み、甘みが強いです。赤身のおいしさと脂身のおいしさを両方兼ね備えた味わいです。
♦リブロース サーロインに似た食感と肉の旨みがあります。サーロインをより脂身の旨みに特化した味わいと言った感じですね。ジューシーでとても美味しい部位です。
♦はねした いわゆるざぶとんと呼ばれる部位です。部位は肩ロースの下に位置し、一頭から3~4キロしか取れない希少な部位です。頂くと、とろけるような柔らかい食感と、コクのある味わいで旨み、甘みがとても強いです。上品な脂身の味わいが素晴らしいです。
♦しんたま こちらも部位はももにあたります。頂くと、適度な弾力があり、噛むほどにお肉の旨みが溢れてきます。赤身と美味しさと脂身のおいしさを兼ね備えた味わいです。
ホルモン盛り合わせ(1000円)
♦ミノ 牛の第1胃になります。コリコリとした食感があり、弾力、噛みごたえがあります。噛むほどにほんのりとした甘みがあり美味しいです。
♦ギアラ 牛の第4胃になります。肉厚で脂がほどよくのって甘みがあり、濃厚な旨みと弾力のある食感があります。脂身のおいしさを堪能できる部位ですね。
♦丸ちょう 牛の小腸になります。その名の通り丸々とした形で、脂に甘みがありとても濃厚なお味です。食感も弾力がありいつまでも噛み続けたくなる味わいです。
♦しまちょう 牛の大腸になります。コッテリした味わいのマルチヨウと比べると、比較的アッサリとしたお味で、マルチヨウよりも厚みがあり噛み応えがよりあります。
濃厚なお味のマルチヨウ、サッパリめのしまちょうといった感じですね。
あんまりドッカリ系を食べたくない時などはしまちょうがいいかもしれませんね。
〇冷メン(680円)
わかめとキムチがトッピングしてあります。味わいはキムチベースの酸味のあるスープで食欲がわきます。麺はモチモチした弾力のある麺で美味しいです。氷で冷やしてあることでより一層美味しく頂けます。
〇シャーベット(250円)
マンゴーと柚子の２種類あります。マンゴー味は少しマンゴーの風味が薄く濃厚さが今一つでした。柚子はしっかりと柚子の爽やかな風味と酸味があり美味しかったです。どっちか選ぶなら柚子をおすすめします。
いせ家さんは上質の長崎和牛を使用されており、お値段も高くはなく適正な価格でおすすめできるお店だと思います。普段使いや接待など色んなシーンで利用できると思います。
ごちそうさまでした！