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昼の点数：4.8
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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全てが資生堂クオリティ
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伝説のコンソメスープ 1,600円
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海の幸のトマトソースグラタン １８，００円。
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2024/11/23 更新
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初訪問。
何度かトライしたことはあるものの予約無しの
ぶっつけのため、毎回長い待ち時間に負けて敗退。
今回は目的があったのでしっかり予約しました。
予約はHPから出来ますが、2名〜。
ぼっち客は電話で予約になります。電話しました。
先日代々木上原「ファソン古賀」さんのカレーが
きっかけとなり、ふと「素晴らしいコンソメスープは
何処だろう」と思い出したのが「資生堂パーラー」。
そうだ、この機会行こう！
んでもって「伝統のコンソメスープ」体験しよう！
そう目的はコンソメスープです。
当日予定よりやや早く到達。問題なく
2階のパーラーの時にも利用した異次元空間的
エレベーターに乗って4階へ。なんか背筋が伸びる
ここのエレベーター（笑）こういうの大事よね。
荷物預け席まで案内されますが、この後退店まで
言葉遣いから身のこなしまで全てが資生堂パーラー
クオリティ。何でしたかね、オーダーとりに来て
くださる時に「本日は何をご用意いたしましょうか」
とか聞かれました。あんまり言われたことないわ、
この言い回し。フレンチとかでもあんまり聞かない。
小市民のワタクシ、心の中で驚きました。
◯伝統のコンソメスープ 1,600円
卓でサーブしてくださいます。
10時間かけてましてね、と説明ありつつサーブ。
ワクワクしますわね、これだけでも。
このコンソメスープがまたとんでもなく美味しい。
もはや未知の世界です。
ワタシの知らなかった本物のコンソメの世界。
某超有名ホテルの贈答品の缶詰、あれとも違う。
なんとも言いようのない美味しさで遠くにビーフ
を感じつつ、澄んだ深い味わい。
本物ってこんなに美味しかったのね。夢見るよう。
クリストフルの重いスプーンで掬うコンソメの
美しいことよ。もうこれで終わらせてこのままの
口で帰りたいわ。充分満足。
◯海の幸のトマトマカロニグラタン 2,500円
おそらく周囲を見る限り、たいていの方が頼むのは
オムライスなのでしょう。有名ですものね。
でも正直オムライスは「蜂の子」のあの550円の
もので良いので（とあうかあれが好き）ここで
3,000円で食べる気はありません。
そりゃ違うんだろうけど。
あまり食べることのない「トマトグラタン」選択。
コンソメスープの残り香が消えるのは勿体ないけれ
ど、実はこのグラタンも美味しかった。
思ったよりトマト（予想はトマトクリーム）。
みじん切りの玉葱の歯触り、挽肉のような細かい
ベーコン、カットトマトが残る旨味の強いトマトの
ソースに小海老、帆立、マッシュルームの具材と
細めのマカロニ。グリュイエールチーズの香りと
相まって、見た目以上に旨味が強い。
個人的には腹パンになり過ぎず適量なのも良き。
バターライス、このトマトソース、ベシャメルに
チーズのドリアも美味しそうと思ったのは、ここ
だけの話。
上質なカトラリー、花椿柄の真っ白なテーブルクロス
金縁の食器、内装のくすんだゴールドなどなど
気分の上がる要素が盛り沢山。
それに負けない上質な接客は嫌味がなく、店側の教育の
為せる技だし最高のサービスだと思います。
気分良く店を後に出来ること間違いなし。
ちなみに女性の独り客が案外多くて、ほっとしました。
また行こうっと。