この口コミは、ごろごろはっちゃんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.8
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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やざ和の味
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玉子焼き 900円 これで一人前
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蕎麦がき 1,450円
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蕎麦がき 1,450円 ちゃんとシェア出来るように二人分の取り皿も来ます。
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せいろそば 1,000円
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せいろそば こちらの薬味は葱にわさび
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手碾き田舎せいろ 1,100円 ざらりとした舌触り
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手碾き田舎せいろ こちらの薬味は葱に辛味大根
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店主自慢の蕎麦湯
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ビールと共に提供される揚げそば
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お店は２階
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2025/06/08 更新
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初訪問。
亀有にある超有名蕎麦店。
毎年食べログ蕎麦百名店に選出されるのは当然で、
2017〜2020まで連続でブロンズ受賞、ミシュランビブグルマンの常連店でもあります。
亀有が行きにくい、その理由でとにかくずーーーっとBMしたままなのでここで行ってみることにしました。
折角ならあれこれ食べたいのでたくさん食べられる人間も一緒に連れて行かなければ（ダンナ）。
日曜日開店直後に到着。
たまたま途中で電車の遅延があり、開店と同時に入店には間に合わず「これはしまったなぁ」とは思ったものの、そこから始まる30分の待ち時間が…
12:00頃に最初の退店者が出て無事に着席。
30分のあいだにアドバイスを受けています。
以下の通りオーダー。
◯瓶ビール（エビス） 700円
◯玉子焼き 900円
一皿に２つの熱々でふわふわの出汁巻玉子。
シェア前提なのでしょう（１人前をシェアという
アドバイスあり）。出汁がジュワジュワしみ出す
かんじではないのですが、とにかくふわっふわ。
如何にも蕎麦屋の出汁巻でこれは良き。
この大根おろしは辛くないやつ。
◯蕎麦がき 1,450円
どろどろ濃厚蕎麦湯に浸かった蕎麦がき。
蕎麦粉は細挽きでモッチモチです。
蕎麦の香り強く素晴らしく美味しい。
これは是非オススメしたいです。
◯せいろそば 1,000円
細打ちで適度なコシとしなやかさ。
蕎麦の甘みと香りもあり充分期待に応えるもの。
10日間寝かせてから提供されるという辛汁も、
それ単体では濃厚辛口な印象があるものの
味に丸さがあり蕎麦と組み合わさると甘さすら
感じられます。
出汁はびっくりするくらいガンっと来ます。
これはまさにワタシのどストライク！旨いです。
「竹やぶ」のご出身と聞いていますが、あそこは
ここまで辛汁は良くなかった記憶があるので、
ここの独自のものなのでしょう。素晴らしい。
◯手碾田舎せいろ（限定20食） 1,100円
どう考えてもこちらのほうが「せいろそば」と比べ
インパクトがあるはずなので後から出していただき
ました。たぶんお店もそのつもりだったはず。
ニハなのか十割なのかは表示が無かったので不明。
蕎麦そのものはめっちゃ端切れが多いです。
ただそんなことはもはやどうでもいいくらいに
蕎麦の香りが強く、粘りやうっすらえぐみがあり
後から甘みがやって来る主張の強い蕎麦。
これが目が覚めるくらい美味しい。
玄蕎麦が良いのか、丹念に時間をかけて手碾きする
技術が良いのか、蕎麦が悦んでます。美味しい。
蕎麦湯はポタージュ系。ちゃんと作ってるんだそう。
これ単体で蕎麦飲んでるくらいに濃いです。美味也。
この蕎麦湯に負けない辛汁ってすごいわ…
蕎麦や蕎麦前の提供も素晴らしくテンポが良く、
ひじょうに快適でおばちゃんたちの接客も温かみが
あります。とても居心地良し。
お代はしめて二人で7,200円。これも良心的です。
開店時間に間に合わなくて良かったと後から思ったのは珍しい経験です。
２階に上がったところに待ちスペースがあり、そこに石臼で蕎麦を手碾きしているおじさん。この方こそ御年82歳のヤザワさんでした。
たぶん満席だけど入って相席OKと言われたら入って良いよって、そんなことあるかいっ！（当然ダメ）
何週か前のアド街に出てしまったのであと１ヶ月は落ち着かないねーとのこと。それは予想出来たので出たくなかったけれど「歌ってもいいと言われたから」出演OKされたそうです（笑）蕎麦より歌！とおっしゃるヤザワさんの歌を2曲聴き（フランク永井と男はつらいよ）嵐やらアンジャッシュ渡部やら石原裕次郎の話を聞いて、3年前に倒れた話や何を食べるのがオススメかとアドバイスを受けてたらあっという間の30分。
実は珍事もあって２組後に来られたカップルに近所の別の蕎麦屋も紹介（！）
そのお二人は同じ場にせっかくだからと残られました。で、楽しく談笑したり歌聴いたり。
突然ヤザワさんがその女性に「あなた映画女優に似てるね、テレビで二人でモノを売ってる人」と言い出しました（ワタシからはダンナの影でお顔は見えておらず）。
ダンナが「ああ新山千春に似てるんだ」と言ったので確認したところ、これがたしかに良く似てます。
そしたら男性が「いや、本人です」
女性「はい、新山千春本人です」となりその場大騒ぎに。
ダンナは「呼び捨てにしてすいません」と謝ったり笑
中から呼び出しに来られた夫人にも「新山千春さんだよー」とヤザワさんが中にも聞こえる声で伝え、新山さん大丈夫か⁈となりました。もう笑うしかない笑
帰りはヤザワさんにご挨拶して再訪を宣言してまいりました。まさにヤザワさんこそこの店の味。
とってもチャーミングなおじさんでした。
また是非お会いしたいものです。ご馳走様でした。