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アーティチョークのスープとコンフィ 鰯とギンディージャのピンチョス
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オリーブオイル
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タコのガルシア 菊芋のピューレ イカ墨のクロッカンテ
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古代黒米のアロスメロッソ スモーク鮎のフリット スイカのアクセント
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スズキのプランチャ 花ズッキーニのファルシ 柑橘のピルピル
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アメリカンチェリー ラベンダーとタイム
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ライムとメロンのソルベ ミントの香り
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小菓子
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紅茶
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1ヶ月以上前に予約を入れて休日のディナーに伺いました。
息子達と三人で少し遅れた次男の誕生祝い。
昭和2年築の歴史的建造物です。素敵なスペイン建築です。玄関を入ると広いウェイティングルームがあり庭園に面した席に案内されました。
席の間隔が広くゆったりした気分になれます。
イベリコ豚ベジョータ希少部位プルマ等全8品(12100円)
日本の食材を大胆にアレンジしたコース
詳細は写真をご覧ください。
コース名にあるイベリコ豚ベジョータは特に印象に残りました。
ベジョータは最高級のイベリコ豚とのこと。
一定量を超えるどんぐり(ベジョータ)を食べて育てられたイベリコ豚、脂身が絶妙です。
食材豊富で野菜や果物が多いのも嬉しいポイント
♪
白ワインをボトルでその後グラスで赤ワインをいただきました。
スペインに葡萄畑をお持ちとか…葡萄の品種等も伺いましたが記憶の彼方に…
お料理の説明、豆知識なども丁寧に話してくださり、食事をより楽しめました。
昼間に来て庭園を歩いてみたいです。
ごちそうさまでした。