3回
2025/10 訪問
土曜日夜限定『高坂エスプレッソ』
2025/10/19 更新
2019/08 訪問
(2回目の訪問)特製イリコそば.....1200円
こんにちは。シュンママです。
旦那さんの仕事が休みの土曜日に、朝からラー活へ出発♪
ポール目指していた【和海】さんがまさかの数十人待ち。汗
これから2時間以上並ぶことになるのが必須なので断念しました(T-T)
『次にどこへ行こか？』(旦那さん)
『【麦と麺助】行きたい！(ワタシ)
とゆうたもんの、アッチもえらい列やろうなぁと心配しながら中津へ向かいました。
11時オープンの20分前にお店の前に着くと、待ちは15人ほど。
意外と少なめかも。。。
なんとかなるかなと列に並ぶ二人。
少し小雨降る中、並んでから入店したのは30分後。
2人なら喋りながらあっという間でした。
今回注文したのは、私は限定の特製イリコそばで。
旦那さんは、特製中華そばを。
(着丼の時に、二人とも限定のイリコにしても良かったな！と反省もしつつ)
席に座って着丼までは更に10分で、ワクワクしながらまずはスープをゴクリと。。。
おぉぉぉ、繊細な丸鶏とイリコの風味がフンワリ香るぅ〜(*´-`)
3種のチャーシューの一番手前が炙りだったからか、炙りの香りもスープに移っててウマウマ(๑˃̵ᴗ˂̵)
細めのストレート麺を啜ってみると、これ又、丸鶏とイリコのスープをしっかり吸ってて、程良いコシで喉越しもいい。
トッピングは、特製にしたので、3種類のチャーシューにつくね、ワンタン2個、穂先メンマ、半熟味玉、海苔2枚、三つ葉に白髪ねぎとフルコースのような面々です。
まずは、レアチャー2枚を食べながら麺を啜り、つくねやワンタンを食べながら又麺を啜り、穂先メンマで箸休め、後半はトロトロの味玉を割って味変。
チャーシューを食べきった頃に海苔をスープに溶かして、、、磯の香りでこれ又味変させて、、、
完食&完飲するまで、全く飽きずにご馳走様でした〜
大満足した〜
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2019/09/05 更新
2018/05 訪問
【麦と麺助 新梅田中津店】味玉中華そば
こんばんは。シュンママです。
福島の大人気ラーメン店【燃えよ麺助】さんの2号店が、なんと、中津の【情熱うどん讃州】跡地に5/19オープンすると聞き、早速伺いました。
昼営業11:00-16:00とのことで、かなり並んでるともSNSで知っていたので、お昼をずらして15時前にお店に到着。それでも15名ほど外待ちしてました。
色んな方からのお祝いのお花が届いていて、お店の白い壁が華やかに飾られてます。
待つこと30分ほどで店内へ
讃州さんの頃は一階に製麺場があったので、客席はこじんまりでしたが、全面改装されて全く別のお店のように店内は様変わり。
白を基調とした清潔感のある店内はスタイリッシュでいい感じです。
大きめの厨房を囲むスタイルのＬ字のカウンター席が12席、食券機で「味玉中華そば」を2人分と「炙りチャーシュー丼」をポチッとしてから腰掛けました。
(イリコ中華そばは、この時間は残念ながら売り切れ)
12.3分待って着丼
うん〜♪綺麗な盛付け(*´ω｀*)
見とれながらまずはスープを、、、
お出汁と醤油のいい香り〜♪啜ってみると、ナニ〜♪コレ〜♪
鶏の出汁と鰹出汁のバランスがめっちゃ良くって、ほんのり甘めな返しが口の中に広がって、アラを探しても全然見つからない整ったスープです。
ワクワクしながら麺を〜
ハルユタカを使った自家製麺は中細のストレート麺で、燃え麺さんのラーメンと同様に硬めな茹で、パツンと切れる存在感のある麺です。
トッピングのチャーシューは、レア仕上げの肩ロースと厚切りモモ肉の2種
どちらも臭み無く柔らか仕上げで、ウマウマ〜♪
色んなお店でチャーシュー食べましたが、かなり上位に入るチャーシューです(*´ω｀*)
他に、穂先メンマと白髪ねぎ、味玉が乗っていましたが、どれもこれも仕込みが素晴らしい
どの食材同士もケンカしてなくって、一杯のラーメンの一口一口が感動で全く飽きる事も無く、スープ→麺→チャーシューを無心で頂きました。
やるなぁ〜
食べた途端に、又食べたくなるラーメンです。
家に帰るまで後口良くって、なんだろ〜と考えてみるぐらいに特別変化球でもないのに新鮮な気持ちになる味
ぜひ近々に、イリコ中華そばも食べてレポしたいと思います。
あ〜美味しかった〜
ごちそうさまでした╰(*´︶`*)╯
2018/05/20 更新
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こんにちは。シュンママです。
2025.10.18の夜
三木市からの帰り、前々からお席をお願いしていた中津の【麦と麺助】さんの土曜日夜限定を頂きに
高坂鶏という神戸牛やイベリコ豚に匹敵する世界最高級鶏肉で炊いたスープのラーメンと、
高坂鶏と舞茸の土鍋ご飯付きに、
炭焼き高坂鶏をトッピングして〜
予約していた18時の15分前にお店前に到着すると、
6名ほどが待っておられて、その後ろへ
オープン時間になり、順次案内
店内のお席は12席なのと、ラーメンを4杯ずつ提供
される流れなので、4名ずつ案内されてました
順番が来て店内へ
厨房の様子が全て見えるカウンター席でのテキパキされたスタッフさん達
1番奥で高坂鶏を炭火焼きにされてるのも見えて
香ばしい香りが食欲を掻き立てます
ラーメンが着丼
続いて、高坂鶏と香り舞茸の土鍋ご飯＆炭火焼き高坂鶏も運ばれてきて
いただきま〜す！！
今回はトリュフverということで、
『トリュフソースを混ぜたらスープがトリュフに支配される？』
と想像して、高坂鶏スープをゴクリ
うわぁぁぁ(//∇//)
なに？これ？旨みの海に沈んでいく〜♪
美味しすぎて気絶しそう！
胸の高鳴りを抑えつつ麺を啜ると
高加水の細麺にこのスープが絡んで美味しすぎる♡
衝撃すぎて自分を落ち着かせるのに必死で、
土鍋ご飯をパクリ！うん！生姜が効いてて美味
高坂鶏をパクリ！うん！火入れがバツグン
程よい弾力のある柔らかい肉質
惚れる〜♪
トリュフソースを混ぜるとトリュフに支配されるかな？と
最後の方に混ぜたら、えっ？！
全然ちがう！高坂鶏が勝ってる！！
すご〜いスープでした
濃厚なのに重くなくて、最後まで食べ飽きない！
こんなスープは初めて(*^^*)
ご飯ダイブなんて何年振りやろ？でしたが、
躊躇なくドボン！
うんま〜♪♪
これ書いてたら又食べたくなったほど、
高坂鶏のスープと麺と鶏チャーシューと土鍋ご飯と
最高に美味しかった〜
食べログ始めて15年以上、5.0点付けたこと無かったけど、
初めてつけさせてもらいます。
美味しゅうございました(*^^*)
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麦と麺助
大阪府大阪市北区豊崎3-4-12
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