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粗挽き
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粗挽きアップ
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前菜三種・トマトの冷し鉢
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前菜三種・しんじょう
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前菜三種・アスパラ豆腐
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そばがき
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辛みそばがき
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鯛の昆布〆
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山うどとわらびの油炒め
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日本酒2合
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せいろ
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せいろアップ
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前菜三種・えだまめ豆腐
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前菜三種・冷し鉢
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前菜三種・茄子といんげんの胡麻和え
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田酒とお通しの焼き味噌
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焼き味噌アップ
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蕎麦湯
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蕎麦茶ゼリー（サービス）
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蕎麦茶（蕎麦の実入り）
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前回ランチに伺って、是非夜も伺いたいと思っていたところ、
食べ友さんにお声を掛けていただき5名で伺う機会を得ました。
せっかくなので蕎麦前も色々いただきましょうということで、
瓶ビールとともに以下の酒肴を注文。
金額はすべて税別です。
「エビス瓶ビール」600円
「お通し・焼き味噌」200円
「前菜三品」1,000円
「山うどとわらびの油炒め」700円
「鯛の昆布〆」900円
「そばがき」1,200円
「辛味そばがき」1,200円
前菜は見た目も可愛らしい三品。
アスパラガスを練り込んだ豆腐はムチムチの弾力。
冷製トマトの小鉢は爽やかでスッキリ。
しんじょうは温かく、お出汁は深い味わいでした。
そばがきは蕎麦の風味がダイレクトに味わえる逸品。
辛みは揚げそばがきに辛み大根が乗っている変わり種。
美味しい酒肴には日本酒ということで以下を。
「黒帯（石川県）」750円
「田酒（青森県）」900円
「神亀（埼玉県）」1300円
スッキリ系からどっしり系への移行もいい感じ。
さて、〆にお蕎麦をいただきます。
「粗挽き」920円（税別）
「せいろ」730円（税別）
私は前回せいろをいただいたので、今回は粗挽きで。
せいろよりもコシと粘りがあり粗挽きの力強さを感じます。
芳醇なつゆとも良く合いますね。
最後、サービスの「そば茶ゼリー」をいただいて満足満足。
念願かなって、夜にも伺えて楽しかったです。
洗練された酒肴とお酒と蕎麦で満足の宴でした。
ありがとうございました。
ごちそうさまでした。
～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
2014年8月
■来店日
平日の13:00ごろ来店しました。
■アクセス
西八王子駅から徒歩7分程度の閑静な住宅街にお店があります。
■外観、内装、雰囲気
店舗は板塀に囲まれた一軒家で静かな和の佇まい。
店内は黒を基調とした和モダンで静謐な空気に満ちています。
テーブルは4人掛け3卓と2人掛け2卓、お座敷に2人掛けの
座卓が2卓あり、計20席ととてもこぢんまりしています。
店内BGMは静かにジャズが流れていました。
■客層
先客2組後客1組で、ご年配の女性グループ、男女のお二人様、
女性のおひとりさまなどがいらっしゃしました。
■料理・ドリンク
料理の種類はそれほど多くありませんが、
厳選された品々が並び迷います。
一杯頂くのは決めていたので、日本酒と前菜とせいろを
お願いすることにしました。
「田酒」900円（外税）
日本酒の揃えは7品で600円のお手頃の物から
1450円の高級なものまで揃っています。
私は中間ラインの田酒で。
銘酒ですが、スッキリとした中にも旨みがあって美味しい。
お通しとして出された「焼き味噌」はしょっぱすぎない優しい味で、
ねぎの風味と蕎麦の実のコリコリ感を愉しみました。
「前菜三品」1000円（外税）
お酒のアテに頼んだのは前菜三品。
まずは、「えだまめ豆腐」が配膳されました。
豆腐というので箸でサクッと割ろうとしましたが、
弾力があってねっとりしており、箸でなかなか割れません。
一口いただきますと、舌に吸いついてくるようなしっとり感。
枝豆の風味が華やかで美味しいです。
二品目は「冷し鉢」。
フルーツトマトとズッキーニときくらげの
お浸しのような冷製の和の一品です。
これもまた、なんといっていいのか、滋味深い味わいで、
決して味が濃いわけではないのですが、
お出汁の妙というのでしょうか旨みがたっぷりでした。
最後は「茄子といんげんの胡麻和え」。
こちらは一転して温かいお料理です。
黒胡麻がふんだんにからめられているのですが、
この黒胡麻の濃厚な甘みがたまらないですね。
胡麻の美味しさを再認識させてくれる一品でした。
「せいろ」730円（外税）
〆にはせいろを一枚。
せいろは足のついた笊に盛られてきます。
見た目は少なそうですが、しっかり量もあります。
蕎麦はやや緑がかった色見の中細切りで、
麺線の整った真面目なスタイル。
まず蕎麦のみ手繰ってみますと、おぉっ！この季節では
そうそう感じられない、甘いそばの香りが立ち上ります。
鼻腔に抜けていく風味もたまらないですね。
十割蕎麦ですが、滑らかで喉越しのいいキレイな蕎麦です。
つゆはかえしの華やかな風味が際立っていますね。
出汁のとんがりや辛さはなく、非常に芳醇なつゆです。
山葵・きざみねぎ・おろしのどの薬味でいただいても
すべてしっくりきます。
蕎麦、つゆ、薬味の三重奏が素晴らしく、
本当に感動するほど美味しいお蕎麦でした。
蕎麦湯は美しい陶器の湯桶で提供されました。
蕎麦粉を溶いたトロミ系ですが、つゆがマーブル模様に
なるほどではなく、サラリといただけます。
最後にデザートとして「蕎麦茶のゼリー」をいただきました。
こちらはサービスなのでしょうか。
蕎麦の芳ばしい香りとスッキリとした黒蜜の甘さがマッチした
美味しいデザートでした。
また、入店時に出して下さったそば茶は蕎麦の実入りで、
飲みきると湯呑みごと入れ直して下さいます。
こちらも美味でした。
■接客
大将と女将さんと息子さんでの切り盛りのようです。
フロアは主に女将さんがご担当されていましたが、
非常に丁寧でしっかりとした接客で気持が良かったです。
■ＣＰ
@2840円でした。
私にとってはかなり贅沢なランチではあるのですが、
料理のクオリティを考慮したらかなりお得だと思います。
お酒がちょっぴり高いかな、とも思いましたが
これも焼き味噌付きですので、やはりお得ですね。
CPは非常に高いと思います。
■全体の印象
蕎麦のみならず、お料理も非常に丁寧に作られていて
本当に心から満足させていただきました。
こちらはもう再訪決定です。
といいますか、定期的に訪れたいと思います。
コース料理もいただいてみたいですし、
そばがきも次回は外せないですし、たねものも。。。。
と考えるだけで楽しくなってきます。
ごちそうさまでした。