7回
2024/08 訪問
2年連続ゴエミヨを獲得するほどの実力と誠実さ 常に進化を忘れないシェフのフレンチ そしてソムリエの心地よい接客に癒されます
2024/08/07 更新
2023/07 訪問
シェフの作り出す王道フレンチとソムリエのワインペアリングが絶品なお店
岡山市北区錦町 西川沿いのビル
エレベーターで3Fに。
オシャレなドアを開けると、笑顔でソムリエのさやかさんが迎えてくれます。
店内はオープンカウンター。シェフの動きもよく見えます。シンプルですが洗練された内装。
カウンター席、テーブル席3席のお店です。
注文は
完全予約制のフルコースディナー 13,500円
アミューズ
コンソメジュレ 天然黒アワビ ナス
寅サワラ チュイールフロマージュ
ずわいカニ タルト
1品目のアミューズ。お皿に乗ったお料理で無くて、
専用の木の箱に3品入ったサプライズです。
お料理は1口サイズ。どれもファーストワインに合う
美味しさ。特にズワイカニのタルトは好きな味でし
た。
前菜1
本マグロ ブルーベリーソース フロマージュブラン
島根県産の本マグロを美しく仕上げた一品。ブルー
ベリーソースの酸味とフロマージュの濃厚さがマッ
チして、こんな味になるんだと、こちらもサプライ
ズ。
自家製パン
おかわり自由
おかわりしたら違う種類のパンが来ました。
おかわりお得です。
前菜2
白玉とうもろこし アナゴ 黒オリーブ
旬のとうもろこしにアナゴを挟んだ、初めて頂くお
料理。クリーミーな中に黒オリーブの食感が交わ
った品でした。
前菜3
ヒゲ鯛 バジル パイナップル カラマンシー
加熱しても固くならないヒゲ鯛をパリッと焼き上
げ、バジルやパイナップルソースに奇跡のフルーツ
「カラマンシー」の食感を楽しみながら頂きました。
魚料理
真ハタ ムール貝 枝豆 三度豆
上品の白身の高級魚マハタとムール貝がアクセン
ト。枝豆、三度豆のカリカリの食感で頂きまし
た。やはりフレンチはお魚料理が勝負。白身に
バターの旨みがよくあっていました。
メイン
牛フィレステーキ インカの目覚め
A5ランクの牛フィレステーキには、ふんだんの
黒トリュフが乗っていました。付け合わせのイン
カの目覚め、旬の万願寺とうがらしが箸休め的な
良い存在でした。
デザート
加納岩白桃 バニラアイス
岡山県産の加納岩白桃 清水白桃よりも少し早い時
期に食べられます。繊維が少なく、柔らかくトロ
ける食感です。バニラアイスと黒ゴマせんべいが
カリカリでした。
ミセルディセール
3種の小菓子
ショコラケーキ カヌレ2種
アイスコーヒー
基本は旬の素材を生かした王道フレンチですが、シェフの絶え間ない創作性。器にこだわった美しさが魅力ですが、1番は接客担当&ソムリエのさやかさんの存在。
お店に通われた多くの方から、さやかさんの高評価をお聞きしており、私自身もさやかさんの接客とワインペアリングが好きで通っています。
2023/08/06 更新
2022/01 訪問
絶品フレンチ ワインのペアリングも最高です
岡山西川沿い ビルの3Fです。
店内はシンプルな内装で、カウンター席、テーブル席が3セット。窓際の席は西川を見渡せます。
オーダーは11,000円のディナーコース
ワインペアリング9,000円
乾杯
PEFU SIMONET シャパーニュ
最上級のプレステージシャンパン 泡のキレが半端でない！
前菜
松葉かに 発酵マッシュルーム コンソメジュレ
たまご型のうつわの中は松葉かにからスタート。
前菜2
天然キャビア タルレット
ひと口サイズのタルレット キャビアの味わいがインパクトに！
CHATEAU FUISSE 2019
辛口白ワイン スッキリタイプでした
前菜3
キンキ ピーツ タルディーボ
北海道の高級魚キンキを赤色のビーツソースで味わいました。高級野菜のイタリアのタルティーボは初めて頂きました。
RULLY 白ワイン2013
ライトボディのリリューは白魚との相性がピッタリでした。
ホタテ もち麦 ブフ ブルギニヨン
北海道産のホタテにもち麦の食感がたまりませんでした。
Nuitsu赤ワイン
アナゴに赤ワインを合わせてくる攻めのソムリエ
お魚料理1
活けアナゴ 根セルフィーユ ソースペリグー
瀬戸内の穴子をフランス産セルフィーユで見事な料理に仕上げていました。
お魚料理2
マナガツオ ポアロー プティポア 寒縮ほうれん草
器からステキなお魚料理。旬の瀬戸内産のマナガツオに添え野菜たちも見事でした。
ドメーヌ赤ワイン2007
メインにフルボディーの赤ワインはピッタリの選択です。
メイン
かすみカモ 燕 じゃがいも
完全放し飼いで育った「かすみカモ」肉、脂の味わいがまろやかなカモでした。
ドルチェ
ショコラケーキ イチゴアイス
小菓子 コーヒー
お料理はもちろん、ワインのセレクト、接客、雰囲気も最高のお店です。ご馳走様でした。
2023/05/01 更新
2021/07 訪問
スペシャルディナーコース
ミザンセーヌのスペシャルディナーコース9000円を
頂きました。
どれも手の込んだお料理で、最高です。
さらに、1品1品の器が色とりどり。
料理の美しさを引き立てます。
ご馳走様でした
2022/05/01 更新
2021/02 訪問
スペシャルランチコース
お誕生日でお邪魔しました。
アミューズブーシユ
魚介のサラダ仕立て 根パセリのソース
仔牛の煮込みとスカルモツァチーズの茶巾包み
サワラのロースト じゃがいもソース
岡山備前牛のサーロイン 季節野菜 パースニップのソース
チョコレートケーキとミルクアイス オレンジのデュイル
コーヒー
フィナンシェ
どの料理も見事でした。
2022/05/01 更新
2020/11 訪問
ペアリングワインも最高
2回目の訪問
お酒好きな方とご一緒しましたのでペアリングワインを
お願いしました。
スペシャルランチコース5000円
アミューズブーシュ
カリフラワーのピューレ 岡山産えび マイクロ春菊
鮮魚と有機野菜のサラダ仕立
モンゴルイカ ビーツ
岡山県産牡蠣のムニエル 菊芋のピューレ
サワラのロースト ジュドブッフ 焦がしバター風味
千屋牛サーロイン ジュドブッフ
安納芋 カリフラワー ジェノバ添え
アーモンドのケーキとバニラアイスクリーム 洋梨のソース
フィナンシェ3種類
コーヒー
2022/05/01 更新
2020/11 訪問
期待のフレンチ 2020年8月オープン
2020年8月にオープンしたフレンチのお店。
岡山駅の表口から東に(岡山城方面)に徒歩5分
西川沿いのビルの３階にあります。
エレベーターを降りて、お店に入るとモダンな雰囲気でテーブル6席、カウンター3席。
カウンターではイケメンシェフが料理を振る舞う姿も見ることが出来ます。
私は予約していたので、西川沿いの窓際テーブル席に案内されました。一面ガラス張りなので景色がよくみえます。
お料理はスペシャルランチ5000円のコース
アミューズブーシュ
卵型の器には、カリフラワーのプューレの上に岡山産の小エビ 自家製のいくら マイクロ春菊を添えています。
出だしから見事なアミューズで、この後のお料理に期待が膨らみました。
天然ぶりと有機野菜のサラダ仕立て
アブラの乗ったブリに独自の2種類のソースをつけて頂きました。サラダのドレッシングは紫大根のドレッシング。
岡山県産牛ほほ肉の煮込み ごぼうのフリット
煮込まれた柔らかいほほ肉とカリッとあがったフリットの相性が良い料理。お肉の下にはキクイモのペーストが敷かれていました。
パン2種類
自家製で2日間寝かして発酵させたモチモチのパン。評判通りの美味しさです。おかわりしました。
天然ヒラメのロースト ジュドヴォライユ焦がしバター風味
皮はパリッと中はしっとりと仕上げられたヒラメのローストは身がプリプリでした。焦がしバターソースはパンにも付けて食べました。
千屋牛サーロイン ジュドブッフ
レアで焼き上げられた千屋牛のサーロイン
あっさりしていました。ソースは肉汁から出たもの。
アーモンドケーキとバニラアイス フルーツ添え
フィナンシェ3種類
コーヒー
どのお料理も美しく美味しいお料理でした。
接客もよく、人気のお店になりそうです。
2022/05/01 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
岡山市北区錦町 西川沿いのビル
エレベーターで3Fに。
オシャレなドアを開けると、笑顔でソムリエのさやかさんが迎えてくれます。
店内はオープンカウンター。シェフの動きもよく見えます。シンプルですが洗練された内装。
カウンター席、テーブル席3席のお店です。
注文は
完全予約制のフルコースディナー 13,500円
アミューズ
北海道ずわいカニ タルト
1品目のアミューズ。敷き詰められたビーズの上に乗ったお料理
お料理は1口サイズ。イタリアのキャビアがアクセントになってファーストから好きな味でした。
前菜1
瀬戸内マダコ 青森フルーツカブ 泉州水茄子
新鮮なマダコ 切り目が細かく入れられており、食べやすい。丁寧な仕事です。
小松菜のソースが夏らしく サッパリ頂きました
自家製パン
おかわり自由
おかわりしたら違う種類のパンが来ました。
おかわりお得です。
前菜2
ブルガリア フォアグラのテリーヌ
下のブリオッシュの部分がキャラメリゼされており、運ばれてくる前から、あま〜い香りが店内に広がって、期待大！
ひと口サイズなので、手にとって上に乗っているオーストラリアのウインタートリフと一緒に食べると「美味しすぎるっ！」と叫びたいくらい美味しかった！
前菜3
境港の本マグロ サンド豆 インゲン豆 バジルソース
しっとりと焼かれた本マグロ 一切冷凍されずフレッシュなまま運ばれてきたものを即調理。新鮮さがたまりません！バジルソースにはヘーゼルナッツが隠し味に使われていました。
魚料理
島根県 天然アワビ 香川ホワイトアスパラガス
千屋牛で取った黒毛和牛よ冷たいコンソメを絡めてあります。コンソメのコクがアワビに絡まって冷たくて美味しい
魚料理2
島根県 活けアナゴ フランス産キノコ ジロール茸
ゴボウのパウダーがかかったソース にフレッシュなアナゴ。
下にトマトのフォンデが隠れていて、最後は味変で頂きました
魚料理3
島根県 甘鯛
ヴァプールという特別な調理法で白ワインとお魚の出汁を引き その蒸気で蒸された甘鯛。卵黄の香り広がるサバイヨンソースをねっとり絡めて頂きました
メイン
岡山県産 美咲姫牛 牛フィレステーキ インカの目覚め
柚子胡椒にマデラッシユを加えたソースA5ランクの牛フィレステーキは超レア。とても柔らかい！口の中でとろけました。付け合わせの新蓮根のガレットがホクホク！マリネがパリッと！箸休めまで最高でした！
デザート1
ジェラートカフェ
コーヒーゼリーとミルクのジェラート
器の中で交ぜわせて 頂きました。甘くて美味しい
デザート2
ショコラバナーヌ
アイスチョコとバナナ 下にはビスケショコラ チョコのスポンジ 中にゴルゴンゾーラドルチェ そしてココアのランドグシャが！
もうお口な中が幸せでいっぱいに包まれました！
ミセルディセール
3種類の小菓子
ミザンセーヌの木箱に入れられたかわいいお菓子
チョコ バニラキャラメル ブランマンジェ
ブランマンジェには熊本県のメロンが小さく切られて載せられていました
ホットコーヒー
基本は旬の素材を生かした王道フレンチですが、シェフの絶え間ない創作性。器にこだわった美しさが魅力のお店です。毎回伺う度に感動も増えていくお店。そして1番は接客担当&ソムリエのさやかさんの存在。
お店に通われた多くの方から、さやかさんの高評価をお聞きしており、私自身もさやかさんの接客とワインペアリングが好きで通っています。
私の中で岡山県フレンチNo1のオススメ店です
今夜もご馳走様でした