塩さばさんのマイ★ベストレストラン 2016

知り合いが行ったと聞き、
調べてみると食べログでBEST500に入っていて、
なんととんかつ部門では全国1位との話も。。！
気になっていたので、熊本へ行ったついでに、寄ってみました。


予約が基本的に不可ということで、
日曜夜の19時半ごろ行ってみると、
お店の外には人だかり、店内にも待つお客さん。
お店の方に待ち時間を聞いてみると「小一時間くらいかと」ということで、
30分ほど近くをぶらぶらして戻ってみて、結局40分弱待ちくらいで入れました。
中国系と思われる外国人のお客さんも多かったです。


自分は六白豚のひれかつを、相方はしゃぶカツを注文。
しゃぶかつは、キムカツのように薄いお肉を重ねて、さらに大葉をはさんだものらしいです。


感想を言うと、お肉が甘くてたいへん美味でした！
チェーンの浜勝でもじゅうぶん美味しいと思うのですが、
ここのお肉は、噛むほどに甘く、とびきりやわらかく。。！
ソースのほか、塩でも食べてみましたが、自分は
この塩で食べるのがいちばんおいしいと感じました。
肉の甘味が引き立つといいますか。。。！
このとんかつが、2,000円以下で食べられるなんて、奇跡だと思いました。


人気店で天狗になって行ってみるとイマイチなのでは・・？
外国人が大挙して味が落ちているのでは・・？と、心配しながら行きましたが、杞憂でした。
はっきり「美味しい！」と言い切れるとんかつ店です。

パスタが特においしい。ついつい塩味が濃くなりがちなお店が多い中で、味付け・塩加減がちょうどよい。生パスタの歯ごたえも秀逸。
平尾北の交差点から東へ。
西鉄の高架を超えて少し行ったところの右側、
gillというカフェの裏にある、ちょっとわかりにくい場所のイタリアンです。


ランチはパスタを2種類から選べて
そこにサラダ、ドルチェ、ドリンクがついてなんと1,150円！
超お得です。
サラダは生ハムがたっぷりで、パスタはこの日は
じゃがいもとベーコンのペペロンチーノと、
もうひとつはトマトソースのもの。
どちらも生パスタで美味でした！
とくに自分が食べたペペロンチーノは、
いわゆるペペロンチーノよりも具や味がしっかりしていて
でも塩っぱくはなく、小さくさいの目状に切られたじゃがいもが
こんなにペペロンチーノに合うとは思いませんでした！


ドルチェはナッツのカタラーナ。
カラメルが香ばしくて冷たくて。
ドリンクはエスプレッソ、コーヒー、オレンジジュース、グレープフルーツジュース
の4種類から選べました。


コストパフォーマンスの高さが秀逸ですが、
それ以上に、パスタのおいしさが印象的でした。


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舌に残ったパスタの美味しさが忘れられず、
翌週にも訪ねてしまいましたが、
この日の日替わりはボンゴレ。
白ワインの風味が芳しいおいしいパスタでした。
このお店、ペペロンチーノやボンゴレなど、オイル系のパスタが
とくに美味しいお店なのだと思いました。

久山の山の奥の山の奥。
と言っても、天神あたりから車で50分ほどで着きましたが。


一月半前に予約をとって、ようやく初の訪問。
平日ならもうちょっと予約取れるのでしょうが、
土曜にこだわったため、早めの予約が必要になりました。
2ヶ月前の1日から予約開始のようなので、
行ってみたい方は月末になったら忘れずに思い出して！


料理は、5,000円のコースで、
メインを2人のうち1人分だけ、追加料金の
トマトのすき焼きに。
ちなみに自分のメインは、嘉穂牛の有馬煮、というやつでした。


自分は、外食では体外の料理が塩っぱく感じてしまうのですが、
こちらの料理は薄味なのにしっかり味があって、ベスト。
どの料理も丁寧で、なにより滋味にあふれた、素材の力を感じずにはいられない料理ばかりでした。


前菜、スープ、など、次々出てくる料理は小ぶりで一口二口サイズ。
「これじゃお腹いっぱいにならないんじゃないか・・・？」と心配したりもしましたが、
メインの嘉穂牛の有馬煮が、びっくりするくらいのボリューム！
美味しかったのですが、もうすこし、全体のバランスで調整しても・・と思いました。
量が多すぎてちょっと飽きました（笑）。
あと、やっぱりメインを食べている途中で白ご飯が欲しくもなりました。


メインのあとにいただいた白ご飯は、土鍋で香ばしく美味でした。
満腹すぎてあまりお腹に入らなかったのが残念でしたが。。
あと、たまたまですが、自分がイチジクが大好きなのが、
前菜やデザートでいちじくがたくさん出てきたのがうれしかったです。


ただ、ドリンクは当然別料金なので、もともとの料理のお値段とあわせて
結構な額になります。お冷をお願いしましたが、
あんまり積極的に出してくれる感じではない
（頼んでからだいぶ時間がかかったり、おかわりを頼みやすい雰囲気でなかったり）ので、
まあ、それは「基本的に飲み物は有料なんですよ」ということなんでしょう。
ただそれなら、外国みたいに、いっそ水も有料にして、ドカッとデキャンタとかで置いてもらえると嬉しいです。
自分はお茶とか水とかがたっぷりないと落ち着かないタチなので。
（厳密には、食事中にお水やお茶を摂るのはあまりよくないと、料理学校で習ったと聞きましたが）


法事やお祝い事などで、ちょっと奮発しても絶対に美味しいお店を、という時に良いお店だと思います。
ただ、ロケーションは悪いので覚悟のうえで。。
（行きか帰りについでにコストコ寄るとかしたらいいかもです）

福岡パルコの地下にある
カウンター形式のしゃぶしゃぶ屋さん。
鹿児島中央駅前の屋台村にもおなじ系列のお店があり、
出張時に劇的に美味かったので、福岡天神にお店ができたと聞いて
楽しみに訪ねました。


驚いたのは、値段が、夜でもしゃぶしゃぶにごはんおかわり自由のセットで1500円以下であること。
しかもお肉は鹿児島と同様に甘みのある美味しい黒豚。
自分はあまりお酒は必要なくて、夜においしいごはんが手頃に食べられるお店を探しているので、
その意味でパーフェクトに合致しました。


お肉だけでなく、カウンターの上にある
肉味噌も激ウマ。これだけでごはん2杯行けます。
普通、パルコなどショッピングモールに入っている飲食店って
基本的に「高い、味はまずまず」くらいな事が多いですが、
福岡天神のパルコ、ソラリアの地下にある飲食店は
まずまず手頃でしっかり美味しいお店が揃っています。結構すごいと思います。

櫛田神社からすぐ東へ入ったところにある蕎麦屋さん。
日曜の17時頃という中途半端な時間でしたが
こちらはランチと夜の間の時間もずっと開いていて助かりました。


蕎麦は歯切れよく絶妙。
卵焼きはふわふわ。
親子丼はだしがうまいのでもちろんうまい。
漬物はパプリカなど素材がユニークで薄味で美味。
鶏そぼろごはんは予想通りのうまさ。
今までこのお店を知らなかったのが勿体なかったと思いました。
これで、二人で3,050円とは、かなりお値打ちです。


メニューにはワインをはじめたくさんお酒のリストも。
夜にお酒を飲みに来ても満足できそうな蕎麦屋さんでした。
接客のおかみさん？もやさしく小気味よく、
気持ちよかったです。

東京出張で浅草に宿を取って、
浅草で地元の方に「築地の井上は美味しいよ」と教えてもらって訪ねました。
築地ですが、寿司でも海鮮丼でもなく、醤油ラーメンのお店です。


築地はこれまで何度か来たことがあったのですが、
土曜だったことや、移転問題や、海外からの観光客の増加もあってか、これまででいちばん人が多かったです。
場外市場の通りに面した中でも、ひときわ行列のある店が、この「井上」でした。


最後尾がどこかも自信が持てないほどの人だかりと混在でしたが、
店先でおっちゃんが次々とラーメンを仕上げていくのを楽しく眺めながら並び、
並んで20分ほど？で、軒先で立ち食いスタイルでいただきました。
（席はありません）

醤油ベースで、でも味は深く、やわらかめの麺と、たっぷりのチャーシュー＆メンマ。
ぺろりといただきました。


築地は何度来ても楽しいですし、耐震や老朽化などいろいろ問題あるのだと思いますが、
長くこの雰囲気を残してほしい、と感じました。

大分駅前の商店街の中のお店。
ランチで訪ねました。


二人で訪ねて、ランチは、
トマトチーズハンバーグと、
バター焼きサラダを選択。
ごはんはちょっと少なめでしたが、
どちらもきちんと美味しかった！
ちなみに「ビーフのバター焼き」だと、鉄板で
ビーフのバター焼きの下にスパゲティが敷かれて出てきますが、
「（ビーフの）バター焼きサラダ」は、お皿に
スパゲティの代わりにサラダが敷かれて出てきます。
さっぱりして美味しいです。


ランチを食べ終えて、店内のほとんどのお客さんが
パンケーキを食べていたので、「これは確認せねば！」と
「マカダミアホワイトパンケーキ」も追加。
これが激ウマで、大げさでなく人生最高にフワッフワッのパンケーキに、
重くも甘すぎもしない絶妙のクリームとマカダミアナッツがかかっており、
記憶から忘れられない味でした。
また大分に来たら絶対寄ります。

地下鉄の唐人町駅から商店街を抜けて、
数少ない貴重な市内の銭湯のひとつ「荒戸湯」の帰りに寄りました。
（荒戸湯の営業時間が17時〜で、こちらのお店の営業時間が〜17：50なので、薄氷のタイミングでした）


お店の前には、閉店間際の中途半端な時間にもかかわらず、列があり、
順番待ちの名前を記入するシートには7組ほど待ち。
けっきょく30分ほどで入店できました。


人気だけのことはあって、氷は「ジャリッ」とした堅い感触ではなく、
口に含むと「ふわっ」と溶けていく感じ。
薄い羽毛のような氷が幾重にも重なっている印象で、やさしい柔らかさです。
自分が注文した「苺ミルク」（750円）は、
甘さが優しい練乳が全体にかけられ、頂には、果肉も入った苺のジャム状のもの。
さらに食べ進んでいくと、中にはマスカルポーネチーズのようなものが入ってました。
ふつう、かき氷って最初だけ美味しくて、最後のほうはしんどくなりますが、
こちらのは、冷たいのは冷たいですが、氷の中央部にも味の工夫がしてあって、
最後の汁まで飲み干しました！


連れが注文した「おいしいきなこ」（750円）も、きなこの味もおいしかったですが、
中に白玉やあずきが少し入っていて、こちらも最後まで飽きない味わいでした。


あえて注文を言うとすれば、
冷房の効いた店内で、冷たいかき氷をいただくとき、
ドリンクは冷たい水ではなく、あたたかい緑茶とかも選べると
かき氷がより美味しく感じられるのでは、と思いました。

薬院大通駅から少し北へ入ったところの
マンションの1階にあるラーメン屋さん。
基本的に調理から接客までお一人でされているらしく、
たくさんの注文などは時間がかかるようです。


ラーメンは、濃厚鶏そばと、塩そばの2種類。
塩そばはあっさり、魚介系のだしが効いていて、おそばのつゆのよう。
濃厚鶏そばはすこしとろみがあって、さっぱりした天下一品ラーメンとでも言いますか。
どちらも細麺ですが、とても美味しかった！
トッピングが乗った「特選」を選びましたが、
お肉がチャーシューでなく鶏だったのも新鮮でした。
人気店でよく人が並んでいるのと、売り切れ次第閉店なので
早めの時間に行ったほうが良いと思います。


この店の近くにある「まさや」とともに、
自分のように博多とんこつがあまり得意でない人にも
美味しく食べられるラーメン店だと思います。