18回
2025/10 訪問
毎年、松茸のボリュームが⊂(≧∀≦⊂)ｷｬｰ♡
昆布茶
先付
松茸の土瓶蒸し
松茸がギッシリ♥️
ほれ♥️
ほれ♥️
ほれ♥️
向付のネタ
向付
アップで♪
久々の胡麻ポン酢
お凌ぎ
栗の飯蒸し
鮒寿司
白甘鯛の塩麹焼き♥️
アップで♪
べったら漬
コロコロ
八寸
アップで♪
モロコ佃煮
無花果のゴマだれかけ＆近江牛ローストビーフ＆オクラ
炊き合わせ
ご飯のお供♥️
今回も美味しく炊けました♪
なめこの赤出汁
そのままと塩で
梅で
昆布塩で
金山寺味噌で
ちりめん山椒と鯛でんぷで♥️
ライスカルボナーラ
ぐっちゃぐちゃにしてやんよー(ꐦ°д°)‼️
鰻茶漬け
塩むすび
シャインマスカットゼリー
アップで♪
葛焼き♥️
今回へ黄色2、白1
相方はカラフルやな(´・ω・｀)
ｼﾞｨｨ──(｡￢д￢｡)──ｯ
3人揃って♪
生ビール
カンペー♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
皆でカンペー♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
蒼空 ひやおろし
蒼空ひやおろし
七本槍
松の司
雁木
一博
ほうじ茶
玉露
卓上
内観
外観
いつものルーティン♪
2025/11/05 更新
2025/07 訪問
夏だ！祇園だ❗️山玄茶だ‼️
待望の祇園ランチ会♪
今回はフルメンバーで夏の食材をたっぷりと
いただきますよ(*^^*)
年々、暑さが酷くなってきてる昨今ですが
増田大将が作る絶品料理の数々をいただき今年の
酷暑も乗り越えて行こうと思います(￣^￣)ゞ
先ずは冷たい麦茶を振舞っていただきました♪
今回いただいたのは以下のものです(^_-)-☆
★先付
雲丹、蓴菜、オクラ、百合根、ホタテを玉止め
した冷製茶碗蒸しです(｡•ᴗ•｡)♡
★煮物碗
鱧真薯、焼きなす、焼き餅 、白髪ネギ、蔓菜を
生姜仕立てにした椀物です♪
★向付
･ヒラメクリームチーズ巻き
･イカ
･タコ
･シマアジ
･甘海老
･ヒラメえんがわ
粒マスタードドレッシングは土佐酢ベースなので
最後に飲み干せます((o(*>ω<*)o))
付け合せの野菜はドレッシングでいただき造りは
好みで山葵醤油をつけていただきました♪
★お凌ぎ
鰻の飯蒸しです。
餅米の上に漬け焼きした鰻、新生姜、粉山椒が
乗せられています(｡•ᴗ•｡)♡
★酒肴
･鮒寿司
･コロコロ
とりあえず山玄茶来て酒を呑むならマストな
一品です(๑•̀⌄ｰ́๑)b
★焼き物
安曇川の鮎を塩焼きにして高温で揚げたもの。
苦味と塩気のバランスが素晴らしい((o(*>ω<*)o))
二杯酢の中に蓼をとかした蓼酢やしば漬おろしと
一緒にいただくのも乙なもんでした(*´ч`*)♡
★八寸 梶の葉
･ほうれん草、ずいき、大徳寺麩の胡麻和え
･白身魚とおろしのちり酢和え
･鯖の小袖寿司
･半熟玉子
･枝豆、粟麩の田楽、蛸の柔らか煮
･サーモン南蛮漬け
･サツマイモの蜜煮
･近江の赤蒟蒻
毎回楽しみな八寸は今回も大当たり♥️
味覚の全てを満足させられました( ¯﹀¯ )
★酒肴
瀬田川の小鮎の佃煮
小さいですが一匹で酒一合呑めますww
★強肴
富山産白海老、とうもろこしのかき揚げ
塩と天つゆでいただきました♪
★炊き合わせ
冬瓜と鱧の唐揚げのあんかけです。
茗荷の油煮に生姜が入っていて夏に相応しく
さっぱりといただきました( ‘-^ )b
★お食事
･滋賀県日野町産の近江米
･八丁味噌の上澄みを使った味噌汁
ご飯が美味しすぎてついつい6杯も食べちゃい
ました( ･᷄ ᴗ･᷅ )ゝ
ご飯のお供、昆布塩、鯛でんぷ、ちりめん山椒、
香の物をはじめ、鮒寿司茶漬け、鰻茶漬けや
ライスカルボナーラ等、様々な食べ方が出来る
のが最大の魅力やね*.(๓´͈ ˘ `͈๓).*
★水菓子
･黒胡麻プリン
シャインマスカット、バニラアイス、桑の実ジャム
、ココナッツミルク仕立て
･わらび餅 黒蜜 餡子
和と洋で織り成す水菓子はどちらも増田大将の
手作りで毎回クオリティー高し( •̀ω•́ )و✧ｳﾏｲ
★コンペータイム
最後は恒例のコンペータイム♪
黄色2つ、白1つでした ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━━!!
そして、いただいた酒が……
◇アサヒスーパードライ
◇蒼空 夏酒 純米美山錦 かすみ酒
◇〆張鶴 吟醸生貯蔵酒
◇七本槍 純米吟醸 吟吹雪
◇山形正宗 夏ノ純米花火ラベル
もうかれこれ5年以上通い続けてる山玄茶♥️
今回も大満足でした(*^^*)♪
次回の松茸のシーズンが今から楽しみです！
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
先付
冷製茶碗蒸し
煮物碗
鱧真薯の椀物です♪
本日のネタ①
本日のネタ②
向付
アップで♪
お凌ぎ
鰻の飯蒸し
焼き物
鮎の塩焼き
精悍な姿♥️
鮒寿司
コロコロ
八寸 梶の葉を取ると……
美味しそう(´,,•﹃•,,｀)♥️
小鮎の佃煮
強肴
白海老とコーンのかき揚げ
いただきます(*^^*)
炊き合わせ
鱧の唐揚げと冬瓜のあんかけ
ご飯が炊けました♪
いただきます(´,,•﹃•,,｀)ｼﾞｭﾙ♡
シンプルだが絶品♥️
味噌汁
ご飯のお供①
ご飯のお供②
あれも入れて……
これも入れよう(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
出来上がり♪
鰻がチラッ|ω･)
鮒寿司茶漬け
昆布塩が絶品(灬º﹃º灬)♡
鰻茶漬け
香の物
相方は小さな塩むすびをもらってました(*^^*)
黒糖プリンとシャインマスカット
アップで♪
わらび餅
びょ～ん( ˙³˙)
コンペータイム♪
今回は黄色2つに白1つでした♪
相方は白3つww
麦茶
生ビール
カンペー♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
カンペー♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
蒼空
蒼空
〆張鶴
七本槍
山形正宗
ほうじ茶
卓上
内観
内観
内観
内観
外観
次回は秋に会いましょう(｡•ᴗ•｡)♡
2025/07/24 更新
2025/04 訪問
2025～春のランチ会～
もう桜の花は既に散ってしまった4月の半ば。
しかし、祇園のとある場所では今でも桜吹雪が
舞うという……
そう！今年も花咲かじいさんに会いに来たよww
年に4回ある祇園ランチ会の中でも秋の松茸の
季節と共に双璧の人気を誇るこの時期のランチ♪
今回は正しくSAKURA尽くしなラインナップ❤️
先ずは生ビールでカンペー♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
喉が潤ったとこで早速ランチをいただきましょ♪
◎桜湯
◎先付
ホタテの天ぷら ほうれん草とうるいのお浸し
◎煮物椀
桜鯛 玉子の葛豆腐 姫青梗菜 人参 白髪ネギを
生姜仕立てで
◎向付
･平目のクリームチーズ巻き
･イカ
･タコ
･鮪（てんぱ）
･ブロッコリー
･大葉
･レタス千切り
･ミニトマト
◎お凌ぎ
鰻の飯蒸し
◎焼き物
サクラマスの漬け焼き 木の芽のソース 蕨の佃煮
◎酒肴
鮒寿司2年物 コロコロ 琵琶湖のモロコ煮付
◎八寸 桜の枝を添えてました(*^^*)
･キュウリと大徳寺麸の胡麻和え 辛子を混ぜて
･クラゲともずくの酢の物 おろし生姜を混ぜて
･玉子真薯 カステラタイプ♪
･鯖の小袖寿司 軽く炙ってるので香ばしい♡
･蛸の柔らか煮 スナップエンドウ
･鯛の子旨煮 赤蒟蒻
･鱸の南蛮漬け
･粟麸の田楽 蕗の薹ペーストを混ぜた味噌で♡
･近江牛イチボのローストビーフ タスマニア産
粒マスタード
◎強肴
由比ヶ浜の桜海老のかき揚げ 山葵のお浸し
おろしポン酢と塩で
◎炊き合わせ
若竹煮と蛤真薯❤️
◎お食事
①筍ご飯
②筍ご飯
③白ご飯 そのまま
④白ご飯 塩と漬物で
⑤白ご飯 ちりめん山椒と鯛でんぷで
⑥鰻茶漬け
⑦ライスカルボナーラ
⑧大将特製塩むすび❤️
赤出汁
◎水菓子
･黒胡麻プリンと苺
･桜餅
◎コンペータイム
赤色と黄色❤️
いただいたお酒が……
◇蒼空 純米酒
◇七本槍 純米吟醸 吟吹雪
◇大治郎 純米生酒
◇超王禄 純米大吟醸
今回は春を感じさせるメニューのオンパレード♪
特にSAKURAにちなんだ食材があれやこれやと
狂い咲き✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*
五年以上通い続けて始めて食事で炊き込みご飯が
出てきたのはびっくり((o(*>ω<*)o))
筍ご飯はめちゃくちゃ美味しかった❤️
大将の花咲かじいさんを今年も見れて良かった♪
次回は夏のシーズンにまたお邪魔したいです♪
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
花咲かじいさん～2025～
桜湯
先付
煮物椀
桜鯛の椀物
本日のネタ
向付
美味しそう(´,,•﹃•,,｀)
お凌ぎは……
鰻の飯蒸し
鮒寿司 2年もの
サクラマス漬け焼き
八寸
桜にまみれた八寸❤️
名物コロコロ❤️
酒肴
桜海老のかき揚げ
桜海老のかき揚げ
炊き合わせ
若竹煮＆蛤真薯
ご飯のお供♪
筍ご飯❤️
炊けたど～❤️
赤出汁
赤出汁
いただきます(*^^*)
一膳目
二膳目
三膳目
四膳目
五膳目
うなうな❤️
六膳目
ライスカルボナーラ❤️
最後は……
大将特製塩むすびヾ(o´∀｀o)ノﾜｧｰｨ♪
黒胡麻プリンと苺
桜餅
コンペータイム♪
黄色と赤でした
全員集合ヾ(o´∀｀o)ノﾜｧｰｨ♪
エビス生ビール
カンペー♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
蒼空
七本槍
大治郎
超王禄
お茶
卓上
内観
内観
外観
いつもの儀式♪
2025/05/13 更新
2025/01 訪問
2025年もよろしくお願いします(ㅅ´꒳` )
さて2025年もスタートして落ち着いたとこで
いつもの仲良しさんといつもの山玄茶さんで
恒例のランチ会です(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
今年初になります！
先ずは冷えた体に染み渡る昆布茶をグビッと♪
先付と共に提供された満寿泉のお屠蘇で新年の
来福を共に祝います♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
満寿泉のボトルの中には今年の干支、巳を象った
細工がされていて見事でした(*^o^*)
それを「ハブ酒をどうぞ」と差し出す増田大将の
ユーモアセンスもそれ以上に見事ですww
和やかなムードで始まったランチ会は終始笑いと
美味しさの溜息が入り交じる素晴らしい会でした♪
では今回いただいた料理をざっくりと(^_-)-☆
★先付
山芋豆腐です。
中に雲丹、上には北海道のいくらが乗ってます。
お正月の縁起物、ツクバネに菜の花のお浸しを
添えて(๑♡∀♡๑)
★煮物椀
白味噌の雑煮です。
上には新年らしく金箔が乗せられてます♪
中には焼き餅、柚子、金時人参、車海老、蕪、
海老芋、ツルムラサキが(⁎⁍̴̀﹃ ⁍̴́⁎)♡
★向付
ヒラメ、えんがわ、イカ、タコ、鮪(塩竈)
ブロッコリー、レタス千切り
マスカルポーネポン酢でいただきました♪
★お凌ぎ
鯛赤飯でした(*^^*)
上にカラスミが乗ってるのでお酒と一緒に
いただくのも乙でした♪
★酒肴
･鮒寿司(3年もの)
･ワカサギの佃煮(琵琶湖)
･赤ナマコ(三重県)
★焼き物
マナガツオの味噌漬けを人参ピューレで♡
付け合わせに酢牛蒡が⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
★八寸
･シロップで炊いた黒豆
･能登もずくの酢の物
･玉子真薯
･鯖の小袖寿司
･蛸の柔らか煮
･鰻と牛蒡の八幡巻き
･南蛮漬け
･堀川牛蒡
･数の子の海苔巻き
･田作り
･姫クワイ
どれも酒がすすみまくり((o(*>ω<*)o))♥️
★強肴
近江牛ミスジの天ぷらです。
付け合わせに、ほうれん草、大徳寺麸、干し柿の
胡麻和えが。
おろしポン酢でいただきました(๑•̀⌄ｰ́๑)b
★炊き合わせ
棒ダラに丸大根、赤蒟蒻、芹の炊き合わせです。
柚子の香りに出汁の味が堪りません(*´༥`*)♡
★お食事
今回もいつも同様、塩、ちりめん山椒、鯛でんぷ、
昆布塩を駆使しながら白ご飯を4杯♥️
そしてライスカルボナーラに鰻茶漬けを追加して
計6杯のご飯をいただきました(*´﹃｀*)ｸﾞﾍﾍ♡
★水菓子
･佐賀のイチゴにオレンジゼリー、白ワインの
シャーベット
･アイスもなか(栗入り)
デザートまで一切妥協を許さない増田大将の
料理人魂には只々脱帽(ｼ´ω`)ｼ ((o _ω_)o ﾊﾊｰ
★コンペータイム♪
今回は赤、緑、白と色違いで３つ♡
なんかええ一年になりそう(*´艸`)
これらの料理でいただいたお酒は……
◆サッポロ黒ラベル 中瓶
◆蒼空
◆喜楽長
◆一博
食べる事の楽しさを学ばせてくれる増田大将には
毎回感謝しかありません(ㅅ´꒳` )
これからもずっと通い続けたい心の拠り所です。
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
先付
煮物椀
白味噌の雑煮
向付のネタ
向付
アップで♪
鯛赤飯
鮒寿司
マナガツオの味噌焼き
八寸
赤ナマコ
琵琶湖のワカサギ
近江牛ミスジ天ぷら
アップで♪
炊き合わせ
棒ダラと丸大根、赤蒟蒻、芹、柚子皮の炊き合わせ
ご飯のお供♪
美味しいご飯が炊けました♥️
赤出汁
一膳目
二膳目
三膳目
四膳目
五膳目
佐賀いちごとオレンジゼリーに白ワインシャーベット
アイスもなか
いただきます(*^^*)
コンペータイム♪ 今年は善き年になりそうは ♡
揃い踏み♥️
生ビール
カンペー♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
カンペー♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
昆布茶
お屠蘇
一献いただこう(*´ ³ `)ﾉ
満寿泉 ヘビ年仕様
蒼空
喜楽長first
一博
ほうじ茶
卓上
内観
仏手柑 新年だねぇー(*^o^*)
内観
外観
2025/02/26 更新
2024/09 訪問
秋の松茸祭り✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
今年でラストの山玄茶になります。
ローテーション的には次は12月開催の予定だが、
今年の12月は色々と忙しいので:( ;´꒳`;)
今回は松茸がたくさん食べれると前回に大将が
フラグを立ててくれてたのでめっちゃ楽しみ♪
サラーっと麦茶からスタート。
しかしビールもちゃんといただくよ(^_-)-☆
では、皆さん、カンペー♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
今回のコースの内容は……
◎麦茶
◎先付
海老のアーモンド揚げです。
付け合せにほうれん草と雲丹、しめじのお浸し。
柚子の香りもよく菊なますにしてるので出汁も
めちゃくちゃ美味しいです( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
◎土瓶蒸し
いつもの椀物の代わりに今回は大量の松茸を
ぶち込んだ土瓶蒸しです♥️
もう香りがヤバイ꒰ঌ .°(*´˘`*)°. ໒꒱
他にも鱧、百合根、銀杏、粟麸、帆立貝真薯が
入っていて豪華絢爛です(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
◎向付
戻りカツオ、甘海老、平目のクリームチーズ巻、
イカ、タコを今回はおろしポン酢と山葵醤油で
いただきました(´౿`)♡
◎お凌ぎ
マグロのてんばの漬けの握りに雲丹を乗せたのと
おまけの鉄火巻♥️
美味すぎて泣けてきたよ｡･ﾟ･(*ﾉД`*)･ﾟ･。
ちなみにマグロは長崎産でした♪
◎焼き物
鰆の塩麹焼きです。
ふっくらした身が柔らかくめちゃくちゃ旨い♪
お口直しにセロリの甘酢漬けが添えられてます。
◎酒肴①
伝家の宝刀、鮒寿司です♪
今回のは２年ものとの事。
酒のピッチが皆さん上がってｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!ww
◎八寸
秋にちなんで竜胆の花が添えられてます(*^^*)
･胡瓜と大徳寺麸の胡麻和え
･能登のもずくと海月の酢の物
･半熟卵
･干瓢巻き
･タコと大根の柔らか煮
･万願寺とうがらし煮浸し
･サーモン南蛮漬け
･紅茸を炊いたもの 松葉刺し
･サツマイモを蒸かし揚げ、ブランデーに漬けて
砂糖をまぶした新作♪
今回は序盤の松茸の土瓶蒸しで魂を持っていかれる
と思いきや、中盤以降も楽しませてくれるのは
さすが増田大将‼️と言ったとこやね(๑•̀⌄ｰ́๑)b
◎酒肴②
鮒寿司の飯(いい)を丸めて揚げた、これまた
山玄茶名物、コロコロが登場＼(^o^)／
酒、おかわりや～(*｣´□`)｣
◎強肴
･城陽市の無花果のゴマだれかけ
･近江牛ミスジのローストビーフ
タスマニア産の粒マスタードのせ
･グリーンアスパラのオリーブオイルがけ
◎酒肴③
ワカサギの山椒炊きになります。
柔らかく炊き上がったワカサギは純米酒によく
合いますよ(๑'ڡ'๑)୨♡
◎炊き合わせ
飛龍頭と近江八幡の赤蒟蒻と舞茸です。
飛龍頭の中には小芋が入ってました。
赤蒟蒻は辛子と、他は生姜を溶いて餡をからませ
いただきましたΨ( 'ч'♡ )
◎お食事
大将の実家(蒲生郡日野町)の田んぼで収穫された
超絶美味しい近江米です♥️
お米嫌いの相方が唯一ここの白ご飯だけは食べる
事が出来るという奇跡のお米です(笑)
今回も色んなご飯のお供と一緒にいただくよ♪
①そのままで(｡・н・｡)ﾊﾟｸｯ
②塩で〜❤︎ (´□｀)ﾊﾟｸｯ
③梅とか香の物で♂o(´○`)o ぱくっ。
④昆布塩で(´○｀*)ﾊﾟｸｯ♡
⑤鯛でんぷで( ^･ ༥ ･ ^)ﾊﾟｸｯ♡
⑥ちりめん山椒で(ˆ˙༥˙ˆ)ﾊﾟｸ♥️
⑦鰻茶漬けで( ^･ ༥ ･ ^)ﾊﾟｸｯ♥️
⑧大将の特製猫まんまで♂o(´○` )o ﾊﾟｸッ♥️
いやぁ、今回も自我を忘れて食べまくったわww
◎水菓子(洋)
グレープフルーツとシャインマスカットの上に
ワインゼリーがかかってます♪
残ったグレープフルーツ果汁を搾りブランデー
をかけていただいたよヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉｳﾏｰ♡
◎水菓子(和)
素朴なアイスモナカです。
大将が小豆を焚いて作る自家製の粒餡が美味し
すぎて申し訳ない気持ちになります(´>∀<｀)ゝ
◎コンペータイム
今回は白色が１、黄色が１でした♪
前回より良かったわ(*´艸`)
いただいたお酒が……
◇生ビール
◇蒼空 特別純米
◇松の司 純米大吟醸
◇七本槍 純米吟醸 吟吹雪
◇一博 純米生酒
今回も最高のランチ会になりましたよ(* 'ᵕ' )☆
もうかれこれ初訪問から４年の月日が経とうと
してますが、やっぱりいまだに山玄茶を超える
店は現れてないです！
結構、全国色んな店に行ってるんやけどね。
でも、まだ近くの近畿でも客単価が五万も六万、
はたまた十万を超える店も存在していて、勿論
そんな店には行けてませんが……
まぁ、身の丈を考えたらそんな店には今後も行か
ないと思うしそういう店が山玄茶の２倍も3倍も
美味しいなんて到底思えないし俺はこれから先も
ずっとこの店に通い続けるだけです⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
こういう通えるお店がある事に感謝しつつ、
この先も色々と食べ歩きたいなと思います(^_-)-☆
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
先付
土瓶蒸し
大量の松茸♥️
香りがたまらん(*´﹃｀*)
ホレ♥️
ホレ♥️
ホレ♥️
ホレ♥️
ホレ♥️ww
本日のネタ♪
向付
鰹が美味かった(*´ч`*)
大将が作るのは……
マグロのてんばの寿司♥️
おまけの鉄火巻♥️
鰆の塩麹焼き
アップで♪
恒例の鮒寿司
八寸
アップで♪
名物コロコロ♪
無花果、ローストビーフ、アスパラ
いただきます(*^^*)
ワカサギ山椒炊き
炊き合わせ
ご飯のお供①
ご飯のお供②
鮒寿司をプラス♥️
大将の田んぼで収穫した近江米♥️
一膳目はそのままで♪
二膳目は塩で♪
三膳目は梅とか漬物とか♪
四膳目は昆布塩で♪
五膳目は鯛でんぷで♪
六膳目はちりめん山椒で♪
七膳目は鰻茶漬けで♪
八膳目は大将特製猫まんま♥️
水菓子
洋はグレープフルーツ ワインゼリー
グレープフルーツの残し果汁をブランデーと合わせて♥️
和はアイス最中♪
コンペータイムは中々の結果(*^o^*)
生ビールでカンペー♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
蒼空
松の司
七本槍
一博
麦茶
温かい玉露
卓上
坪庭
内観
内観
外観
儀式(๑•̀⌄ｰ́๑)b
2024/10/26 更新
2024/06 訪問
山芍薬も微笑むランチ会(=^._.^=)
3か月毎に行われる祇園ランチ会です♪
今回は６月の初めという事でお店の大将の人形の
横には可愛い山芍薬が飾られていました(*^^*)
この山芍薬が部屋の温度に応じて花を開いたり
閉じたりする様がとても愛らしく、まるで俺らと
一緒に場の空気を楽しんでるように思えました♪
今回もいつも通りの増田大将の絶品料理の数々に
舌鼓を打ちたいと思います(´,,•﹃•,,｀)ｼﾞｭﾙ♡
◎昆布茶
◎先付
汲み上げ湯葉豆腐に雲丹、車海老湯引き、青紫蘇を
散らして柚子の香りを付けたもの。
◎椀物
帆立真薯、焼き茄子、焼き餅、青梗菜、人参に
生姜仕立ての出汁 梅肉のアクセント
◎向付
平目、甘海老、ケンケン鰹、イカ 、蛸
千切りレタス、青と黄のミニトマト、ブロッコリー
山葵醤油と生姜ポン酢に胡麻を大量に入れたもので
◎お凌ぎ
相方が前の月に誕生日だったので鯛の赤飯を用意
していただいてました♪
◎焼物
安曇川の鮎の塩焼きです。
蓼酢は米の中に酢を入れて作ったドレッシング風。
◎酒肴①
鮒寿司の5年物と1年物を食べ比べ。
好みで蜂蜜を付けて♪
◎八寸
･鯛のおろしポン酢和えに刻み大根
･胡瓜と大徳寺麸の胡麻和え
･鯖の小袖寿司
･半熟卵
･麸の田楽に卵味噌を塗ったもの
･ローストビーフ
･蒸し梅貝
･万願寺唐辛子
･サーモン南蛮漬け
◎酒肴②
イサザを炊いたもの
◎強肴
宮城県産伝助穴子(2キロ)天ぷらをアンデス岩塩と
おろしポン酢で。
◎酒肴③
イカや魚のわたをこのわたで和えたもの
◎炊き合わせ
小芋、赤蒟蒻、桜海老、蕗、木の芽
◎お食事
今回はライスカルボナーラと鰻茶漬けの両方を
いただき、合計7杯いただきました(´>∀<｀)ゝ
◎水菓子
･グレープフルーツゼリー、レモンシャーベット、
イチゴに自家製のアイスモナカの2種でした♥️
◎コンペータイム
恒例のコンペータイムで終幕へ。
今回は赤と白の2個♪
紅白で縁起がええわヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
いただいたお酒↓
◇生ビール
◇美冨久 山廃純米辛口原酒
◇七本槍 純米吟醸 吟吹雪
◇大治郎 純米生酒
今回も文句なしの料理構成で終始、舌鼓を打ちま
したよ(๑•̀⌄ｰ́๑)b
次回は松茸のシーズン♥️
今から楽しみでワクワクが止まりません⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
昆布茶
汲み上げ湯葉豆腐 雲丹 車海老
椀物
ホタテ真薯
本日のネタ♥️
向付
ケンケン鰹、甘海老、タコ、イカ、ヒラメに季節の野菜
胡麻たっぷりの生姜ポン酢♥️
鯛赤飯
鮎の塩焼き
アップで♪
鮒寿司食べ比べ 下は蜂蜜♥️
左が5年もの、右が1年もの
八寸
イサザを炊いたもの
伝助穴子の天ぷら
アップで♪
イカと魚のわたをこのわたで和えたもの
炊き合わせ
小芋、赤蒟蒻、蕗、桜海老
ご飯が炊けました♪
ご飯のお供①
ご飯のお供②
香の物
食事セット♡
昆布塩で♪
ちりめん山椒と鯛でんぷ
再びの昆布塩♪
ライスカルボナーラ♥️
ギルティクラッシュ♥️
鰻茶漬け
洋の水菓子
和の水菓子
アイスもなか♪
コンペータイム 見事に紅白を引き当てました♪
生ビール
カンペー♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
美冨久 山廃純米辛口原酒
七本槍 純米吟醸 吟吹雪
大治郎 純米生酒
ほうじ茶
玉露茶
卓上
内観
内観
内観
部屋の温度によって開いたり閉じたりする山芍薬
外観
儀式ww
2024/06/29 更新
2024/02 訪問
如月の山玄茶会♪
2024年、一回目の祇園ランチ会♪
舞台は勿論、山玄茶さん♥️
梅の花が咲き初めた如月のランチ会。
今回もめちゃくちゃ美味しくて楽しかった(≧∇≦)
先ずはエビス生ビールでカンペー
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
今年もよろしくお願いします(*´▽`人)♡
◎梅昆布茶
◎先付 雲子の茶碗蒸し
◎椀物 蟹真薯 とろとろ若芽 揚げ餅 蔓菜 人参
◎向付 マグロ 平目 イカ タコ 季節の野菜
◎飯蒸し 鰻に山椒醤油
◎河豚皮の煮凝り
◎長崎産ブリの漬け焼き しば漬けおろし
◎鮒寿司 一年物と五年物
◎八寸 梅の枝を添えて
･ほうれん草と干し柿の胡麻和え
･もずく酢 長芋とろろ 生姜
･玉子真薯
･干瓢の海苔巻き 山葵多め
･ローストビーフ
･タコと大根の柔らか煮
･サーモン南蛮漬け
･赤こんにゃく
･梅人参
･麸の煮っころがし
◎強肴 胡麻豆腐の天ぷら
◎炊き合わせ 蕪蒸し 甘鯛 百合根 梅肉 山葵 木耳
◎お食事 日野町産近江米 ライスカルボナーラ
鰻茶漬け ご飯のお供の数々でお腹いっぱい♥️
◎水菓子①
オレンジのゼリー レモンシャーベット
佐賀ほのか苺 ワインゼリー
◎水菓子②
紫小豆の葛焼き
◎コンペータイム
白二個……まあまあやなww
今回のお酒は大将が珍しいのが入ったと言うので
それを含めてペアリングしてもらいました♪
○三連星 滋賀県産 吟吹雪 純米酒
○七本槍 滋賀県産 吟吹雪 純米吟醸
○雁木 山口県 純米吟醸
今回も幸せな２時間３０分を過ごさせていただき
ました(*´▽`人)ｱﾘｶﾞﾄｳ♡
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
八寸
梅昆布茶
先付けは……
茶碗蒸し
中には雲子♥️
蟹真薯
椀物
蟹身たっぷり♥️
この日のネタです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
今回も胡麻が大活躍♪
向付
アップで♪
山玄茶名物の胡麻ポン酢
中は……
鰻の飯蒸し
てっぴの煮凝り
長崎産ブリの漬け焼き
鮒寿司 一年物と五年物
アップで♪
八寸
強肴
胡麻豆腐の天ぷら
炊き合わせ
蕪蒸し
クリームチーズとカラスミ
香の物
鯛でんぷ＆ちりめん山椒
滋賀県日野町産の近江米が炊けました♥️
赤だし
一膳目は塩で♪
二膳目は梅で♪
三膳目はおこげを♪
四膳目は昆布塩で♪
五膳目はちりめん山椒と鯛でんぷの黄金のツートップ♥️
六膳目はライスカルボナーラ♪
七膳目は鰻茶漬け♪
最後は塩むすび♪
コンペータイム♪
エビス生ビール
カンペー♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
七本槍
七本槍
雁木
お茶
卓上
内観
内観
お土産をいただきました♪
土産にもご飯が！
外観
恒例の行事ww
2024/02/29 更新
2023/10 訪問
2023年最後の山玄茶♪
早いもので、もう今回で今年最後の山玄茶に
なります。
かれこれ通い続けて丸３年、11回目のレビュー
となります。
未だに初めて訪れた時の感動を毎回与えてくれる
増田大将にお弟子さん達には感謝しかないです！
今回もまた訪れた全員を魅了してもらいました♪
◎昆布茶
先ずは昆布茶で舌慣らし♪
◎先付
胡麻豆腐になります。
雲丹、海老、銀杏が入っていて花穂の彩りが
美しいです♪
◎向付
ヒラメ、タコ、イカ、迷い鰹の6kgものです。
季節の野菜はイタリアントマト、レタス千切り、
ブロッコリー、パプリカ、ツルムラサキの穂が
あしらわれています。
生姜ポン酢に白胡麻をたっぷりかけて、山玄茶式
で魚も野菜も美味しくいただきました(*´ч`*)
◎土瓶蒸し
この季節の醍醐味と言えば松茸♥️
今年は和歌山産の松茸がどっさり入った土瓶蒸し
で舌鼓を打ちました*.(๓´͈ ˘ `͈๓).*
海老真薯、粟麸、銀杏、三葉、百合根、柚子皮に
鱧まで入っていてほんまに美味しかった⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
◎鮒寿司 ５年もの
毎回、リクエストの鮒寿司です。
今回は5年物です( ´罒`*)✧"
蜂蜜を付けて徳山さんをオマージュした食べ方で
いただいたよ！
コロコロも付いてて最高やわ✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*
◎お凌ぎ
栗おこわと煮穴子の飯蒸しです。
ほくほく柔らか穴子が堪らん(*´﹃｀*)
◎焼き物
子持ち鮎の生姜醤油焼きになります。
山形の干し菊の甘酢漬けと一緒にいただきました♪
◎八寸 竜胆を添えてあります♪
･しらす和え 胡瓜、大徳寺麸、柿を合せたもの。
･長芋と白身魚を合わせた梅肉和え
･鯖の小袖寿司 焼き目が香ばしい♥️
･山玄茶玉子 半熟具合が最高♪
･万願寺とうがらしの焼き浸し
･ばい貝旨煮
･栗の甘露煮
･近江牛ミスジのローストビーフ 玉ねぎを巻いて
タスマニア産の粒マスタードを添えてます。
･タコの柔らか煮と大根
･エリンギを甘辛く炊いたもの
◎海老豆
大将からサービスの肴♥️
酒が進みすぎて逆に高くつくww
◎強肴
ホタテの天ぷらとほうれん草としめじのお浸し
薄味でここまで美味いのは反則や(ꐦ°᷄д°᷅)‼️
◎炊き合わせ
飛龍頭と舞茸、赤蒟蒻に生姜餡かけ
味わい深さにひたすら感謝(ㅅ´꒳` )
◎御食事
今回も５杯いただきましたww
最後に塩むすびまでいただきました(*/▽＼*)ｷｬｯ
◎水菓子 和
アイスモナカの中身は栗餡のモンブラン風♥️
◎水菓子 洋
洋梨コンポート、ざくろ、シャインマスカット、
パンナコッタ。
◎こんぺータイム
白と緑の２粒(*>ᴗ<*)
いただいたお酒が……
◇生ビール
◇蒼空
◇七本槍
◇超王禄
今回も大満足でした(*^^*)
もう日本料理の店って山玄茶だけで良くね？ww
なんか予約困難な店に必死で行こうとしていた
過去の自分がアホらしく思えました(´>∀<｀)ゝ
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
昆布茶
先付
土瓶蒸し
土瓶蒸し
松茸たっぷり♪
これでもかぁってくらい♥️
鱧も♥️
また松茸♥️
染み渡ります♥️
向付のネタ
向付
アップで♪
安定のゴマポン酢で(^_-)-☆
５年もの鮒寿司
盛り付け中
来ました(^-^)
ハチミツと一緒に♥️
お凌ぎ
穴子の飯蒸し
フワフワ穴子(´﹃｀)
子持ち鮎の生姜醤油焼き
ガオーっww
八寸
いつもながら見事です(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
海老豆
強肴
炊き合わせ
炊き合わせ
ご飯が炊けましたo(>∀<*)o
飯のお供♥️
香の物
赤だし
赤だし
最初はそのまま、2口目から軽く塩を♪
次は昆布塩♪
次はちりめん山椒と鯛でんぷ♪
鰻茶漬け
うなうな♥️
最後は自分の好みで(๑•̀⌄ｰ́๑)b
水菓子
アイスモナカ
モンブラン風の栗餡入りです♪
いただきます(*^^*)
恒例のコンペータイムは白と緑の２つでした♥️
相方は黄色１個
大将からお土産をいただきました♪
なんだろなー(๑˙―˙๑)？
大将が握った塩むすび♥️
生ビール
カンペー♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
蒼空
蒼空
七本槍
超王禄
ほうじ茶
煎茶
卓上
内観
内観
外観
2023/12/05 更新
2023/06 訪問
鮎に鱧の季節がやって来たヾ(o´∀｀o)ノﾜｧｰｨ♪
初夏の山玄茶さんのランチ会になります♪
今年の夏は特に蒸し暑くて食欲もなくなりがちに
なりますが、ここの料理ならガッツリいける♥️
夏の暑さに負けないように美味しくて栄養あるのを
いっぱいいただきましょうね(๑و•̀Δ•́)و
今回は初夏らしくミント茶でスタート！
◇先付
アツアツのホタテの天ぷらとほうれん草、ずいきの
お浸しの間に雲丹と海老が挟んであります♪
上から酢橘をかけてるので初夏にピッタリの一品
でした(o^^o)
◇椀物
お待ちかね、夏と言えばの鱧の煮物椀です(^-^)
新蓮根を豆腐にしたものも美味しくて、秋田の蓴菜
に青梗菜も入ってて柑橘の香り付けは柚子です♪
出汁が最高やね♡o｡.｡･ﾟ･(⦾ᗜ⦾)･ﾟ･｡.｡o♡ｳﾏ-
◇向付
マグロ、ヒラメ、イカ、タコのお造りです。
付け合せの野菜はブロッコリー、イタリアントマト、
パプリカ、レタス千切りです。
生姜ポン酢に粗擦りした白胡麻を大量に投入した
ゴマポン酢が久々に登場ヾ(o´∀｀o)ノﾜｧｰｨ♪
お造りも野菜もほんまにコレつけたら旨い♥️
悪いけど山葵醤油はほとんど出番なしww
◇お凌ぎ
もち米をふかしたものに新生姜を混ぜた飯蒸しです。
上にはスズキの酒塩焼きが乗ってます(*^^*)
酢橘を搾ってるので下の飯蒸しと混ぜていただくと
絶品でした(๑•̀⌄ｰ́๑)b
◇焼物
これまた楽しみにしてた夏メニュー、滋賀県の
安曇川でとれた若鮎の生姜醤油焼きです♥️
ほんのり苦味が酒を麻薬的に加速させます(º﹃º`)
◇八寸
･小松菜とお揚げさんの炊いたもの 柚子搾り
･もずくとあおいとろろ(オクラを叩いたもの)酢の物
･玉子のカステラ風真薯
･干瓢巻き キュウリと山葵
･枝豆
･サーモン南蛮漬け
･滋賀県の赤蒟蒻
･近江牛ミスジのローストビーフ タスマニア産の
マスタードを添えて
･焼きとうもろこし
･バイ貝旨煮
この八寸で軽く二銘柄は飲めます。
ヤバイです！
しかし決してアル中じゃありません！
料理が美味しすぎるだけです(⸝⸝⸝›௰‹⸝⸝⸝)ﾝﾏｯ~♡
◇鮒寿司
去年からマストメニューになった大将が仕込んだ
５年ものの鮒寿司を追加注文です♪
ほんま酒呑みによる酒呑みの為のアテですな♥️
◇じゃこ豆
酒がある程度すすむと大将がいつも出してくれる
芝海老と大豆を炊いたじゃこ豆です♪
これも大好きです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
◇強肴
再び鱧が登場＼( ´･ω･`)┐しゅたっ
鱧のかき揚げです。
山椒醤油がとてもよく合います❤️
◇コロコロ
おまけの山玄茶名物コロコロです。
鮒寿司の飯を丸めて揚げたもので、鮒寿司がまだ
苦手な人はこの入門編的なコロコロからいただくと
少しずつ慣れてくるかもね(^_-)-☆
◇炊き合わせ
賀茂茄子と粟麸を炊いたものに、タコの柔らか煮、
三度豆、蕪、生姜が入ってます。
全ての具材に上品なお出汁がしゅんで堪らん♥️
◇お食事
さぁ、終盤のお楽しみ、大将の故郷の滋賀県の
日野町で収穫された近江米のご飯です♪
今回も様々なご飯のお供や香の物で箸が止まらない
くらいドカ食いして、最後の鰻茶漬けまで５杯の
ご飯をいただきました(っ˘ڡ˘ς)
おまけに大将が握ってくれた塩むすびも♥️
八丁味噌の上澄みだけで炊いた蓮根豆腐入りの
赤出しも絶品でした(๑•̀ㅂ•́)و✧
◇水菓子
食後はお馴染み、和と洋の水菓子です。
洋がトマトのコンポート。
レモンとワインのソースに桑の実のジャムがかけ
られています。
相変わらず大将はええ仕事しはるわ♥️
和が６月と言えばの水無月。
甘さ控えめな小豆の旨味が染み渡る、緑茶に良く
合う一品でした♪
◇〆
最後は恒例のコンペータイム⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
今回は白が１個……＿|￣|○ il||li
こんな日もあるさーww
いただいたお酒は……
･エビスビール
･蒼空
･大治郎
･雁木
･白菊
今回も最高なランチ会になりました(о´∀`о)
次回は10月です。
少し間隔が開きますが、また皆様の元気な顔を
見ながら美味しい料理と酒を堪能したいです！
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
先付はホタテの天ぷらとほうれん草、ずいきのお浸し
椀物
鱧と蓮根豆腐の煮物椀です♪
本日のネタ
ゴマをたっぷりポン酢に入れましょ
醤油とポン酢
向付
マグロ、タコ、イカ、ヒラメ
お凌ぎ
スズキの飯蒸し
焼物
安曇川の鮎の生姜醤油焼き
旨そう(*´﹃`*)
八寸
アップで♪
５年もの鮒寿司
じゃこ豆
鱧のかき揚げ
山玄茶名物コロコロ♥️
炊き合わせ
賀茂なす、粟麸、タコの柔らか煮、三度豆、生姜
近江米が炊けました♥️
旨そう(*´﹃`*)
一杯目はそのままで♪
二杯目は塩で♪
三杯目は昆布塩と鯛でんぷで♪
四杯目はうな茶漬け♥️
赤出しは
八丁味噌の上澄みを使用した蓮根豆腐の赤出し♪
香の物
ちりめん山椒と鯛でんぷ
ご飯のお供四天王ww
最後は塩むすびヾ(o´∀｀o)ノﾜｧｰｨ♪
トマトのコンポート
水無月
アップで♪
コンペータイム！ 白１個も趣があるww
ミント茶
エビスビール
カンペー♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪
カンペー♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪
蒼空
大治郎
和み水
雁木
お猪口を選ぼう(＾O＾☆♪
白菊
ほうじ茶
緑茶
卓上
内観
坪庭
内観
外観
2023/07/24 更新
2023/03 訪問
～花咲かじいさん2023春～
三ヶ月に一度開催の祇園のランチ会♪
春の山玄茶で花見といきましょう✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
この日は生憎の雨模様( ´･ω･`)
おそらく祇園の桜もこの日で見納め……
しかし増田大将曰く「今日はさぶ雨で外は出れない
けど山玄茶の中で花見をして帰ってください♪」と。
さぁ、今年も花咲かじいさん、はりきって
いきましょう(＊´ᗜ`＊)♩
先ずは桜湯をいただき、エビスビールでカンペー
♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪
それでは花見、兼、春の食事会の始まりです♪
◆桜湯
塩加減がちょうど良いです(^-^)
◆先付
胡麻豆腐を桜色に染めたもの。
上に雲丹を乗せて花山葵のお浸しを添えてます。
◆椀物
蛤しんじょうです。
にゅうめん、つるな、人参の短冊、柚子皮を
入ってます。
出汁が超絶旨いです(*´﹃｀*)ｸﾞﾍﾍ♡
◆向付
鯛の春キャベツ巻、ホタテ貝柱、鮪(長崎県壱岐)、
蛸(兵庫県明石)、ブロッコリー、パプリカ、大葉、
ミニトマト(滋賀県日野町)、レタスの千切りが
入ってます。
マスカルポーネポン酢と山葵醤油でいただきます♪
◆お凌ぎ
お花見にピッタリなちらし寿司ヾ(o´∀｀o)ノﾜｧｰｨ♪
めっちゃミニサイズでフタがお猪口になってるから
松の司のにごり酒を注いでいただきました♥️
ミニでも内容は本格的で、蒸し穴子、椎茸、海老、
とびこが入った本格派(´ ✪ω✪` )ｽｺﾞｲ!!!
◆焼き物
サクラマスの柚庵焼きになります。
セロリの酢漬け、桜の葉っぱ、人参のソースを
絡めていただくと最高でしたよ(〃✪ω✪〃)ｻｲｺｳ!!
◆八寸
･鯛の白子おろしポン酢
･わけぎホタルイカ鉄砲和え
･玉子しんじょう
･滋賀県の赤蒟蒻
･蛸の柔らか煮と大根
･菜の花辛子和え
･サーモン南蛮漬け
･鯛の真子生姜炊き
･近江牛ミスジローストビーフ
タスマニア産粒マスタードを添えて
最早、説明不要な美味しくて美しい八寸♥️
季節ごとのここの八寸、大好きなんです(*^ω^*)
今回もこの八寸のタイミングで恒例となった
花咲かじいさんが桜吹雪を舞わせてくれたよ♥️
◆酒肴①
5年もの鮒寿司です。
強烈な酸味が好き嫌い分かれそうやけど酒飲みは
堪らんアテやと思います(*´﹃｀*)
◆酒肴②
山玄茶名物コロコロです。
鮒寿司の飯を揚げたものです。
一粒で一合はいけるポテンシャルありww
◆酒肴③
琵琶湖の川海老と豆の炊いたものです。
もう味付けが秀逸すぎます♥️
◆強肴
マナガツオの唐揚げとごごみの天ぷらです。
山葵塩とおろしポン酢でさっぱりいただきました♪
◆炊き合わせ
厚揚げ、筍、桜鯛、小松菜の炊き合わせ。
刻んだ生姜と餡を絡めていただきました♪
◆お食事
･梅干し
･昆布塩
･ちりめん山椒
･鮒寿司
･ライスカルボナーラ
･能登粗塩おむすび
大将の故郷の滋賀県日野町の近江米。
毎回めっちゃ楽しみにしてます( *´꒳`* )
今回も５杯とおむすび１個をペロリと(´﹃｀)
◆水菓子①
イチゴとマンゴーのパンナコッタです。
老若男女問わず誰もが笑顔になるスイーツです♪
◆水菓子②
関東風の桜餅です。
イチゴを乗せても美味しかった(๑•̀ •́)و✧
◆水菓子③
〆はコンペータイム ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!
今回は緑１個。
悪くはないだろうww
頂いた酒は……
◆エビスビール
◆一博
◆蒼空
◆王禄
◆喜楽長
今回もよく食べよく飲んでよく笑った最高に
楽しいランチ会でしたヾ(o´∀｀o)ノﾜｧｰｨ♪
増田大将にお弟子さん各位、いつもほんまに
ありがとうございます！
また初夏のランチ会を楽しみにしてます♪
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
今年も花、咲かせまっせ～( ﾟ∀ﾟ)o彡゜
先付は胡麻豆腐と雲丹
椀物
蛤しんじょう
アップで♪
本日のネタ
マスカルポーネポン酢と醤油
向付
アップで♪
野菜もウマウマ♥️
中身は……
小さなちらし寿司とフタをお猪口にしてうす濁り酒をいただきました+ﾟ｡*(*´∀｀*)*｡ﾟ+
アップで♥️
サクラマス柚庵焼き
八寸⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
5年もの鮒寿司
強肴
マナガツオとこごみの天ぷら
名物コロコロも(^_-)-☆
おまけの琵琶湖の川海老と豆の炊いたもの
炊き合わせは……
厚揚げと筍と桜鯛
美味しいごはんが炊けました♥️
日野町の近江米(´,,•﹃•,,｀)ｼﾞｭﾙ♡
香の物
赤だし
赤だし
ご飯のお供
一杯目はそのままで♪
二杯目は梅干しで♪
三杯目は昆布塩で♪
四杯目はちりめん山椒と鯛でんぷで♪
五杯目は鮒寿司で♪
六杯目はライスカルボナーラ♥️
ぐっちゃぐちゃにしてやんよ(*´﹃｀*)ｸﾞﾍﾍ♡
残りは大将が小さなおむすびに(能登の粗塩)ヾ(o´∀｀o)ノﾜｧｰｨ♪
水菓子その①
水菓子その②
桜餅
いただきます♪
イチゴをのせて૮( .◜ᴗ◝)ა
最後のコンペータイム♪ 緑ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!
相方は白やけど2つ♪
桜湯
エビスビール
エビスビール
カンペー♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪
皆でカンペー♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪
一博
蒼空
王禄
お猪口を選ぼう(・∀・)bおうっ！
喜楽長
お茶
お茶
卓上
内観
内観
坪庭
内観
内観
外観
2023/05/16 更新
2022/12 訪問
2022年、最後の山玄茶！
この日は３ヶ月に１回開催の山玄茶ランチ会♪
いつもの仲間と５人で増田大将の美味しい料理
を堪能したいと思います♪
先ずは昆布茶で舌慣らしです(・∀・)ゞ
エビスビールでカンペー♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪
ここからが怒涛の旨いもん祭りです♪
★先付
胡麻豆腐に根室の雲丹、丹波しめじを添えた
ものです。
割り醤油と山葵がかけられていて、花穂の
彩りも美しいです✩°｡⋆⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝
★椀物
ブリ大根の椀物です。
能登のブリに下仁田ねぎ、淀大根、つるな、人参、
生姜を入れた出汁で仕上げています。
★向付
長崎県産マグロの天身、蛸、岡山県産の平目、
イカのラインナップ♪
付け合わせ野菜が、イタリアントマト、ブロッコリー
、アンディーブ、レタス千切りです。
マスカルポーネチーズポン酢か山葵醤油を好みで
付けていただきました(о´∀`о)
★お凌ぎ
煮穴子の飯蒸しです。
錦糸玉子 イクラ、木の芽が添えられてます。
★酒肴
･モロコ煮山椒炊き
･釜揚げ氷魚
★焼き物
真魚鰹の味噌漬けです。
付け合わせは松葉刺しにした柚子シロップ煮。
★八寸
芝萩の上に雪が積もって名残りの落ち葉を散らした
初冬の八寸になります。
下には朴葉が敷かれていて枯葉が土に還る様を
表現させているとの事でした(^_-)-☆
･ほうれん草、大徳寺麸、しらす和え、松の実
･鯛、白身魚の造り白菜とおろしポン酢和え
･鯖の小袖寿司
･玉子真蒸
･万願寺とうがらし
･ローストビーフ
･鰻と牛蒡の八幡巻
･蛸の柔らか煮
･生麩唐揚げ 柚子と一緒に
･鯛の南蛮漬け
･スケトウダラ生姜炊き
★酒肴
･鮒寿司４年もの
･コロコロ
★強肴
えび芋の唐揚げと桜えびかき揚げです。
山葵塩とおろしポン酢でいただきました♪
★炊き合わせ
雲子の蕪蒸しです。
京都の冬と言えばやはり蕪蒸しでしょう(๑•̀⌄ｰ́๑)b
百合根、木耳、銀杏が中に入っていて出汁が最高
でした♥️
★食事
大将の故郷、滋賀県日野町産の新米を使った
釜炊きご飯です♪
終盤、最大の楽しみがこの日野町産の米を色んな
具材と合わせていただく事です(´,,•﹃•,,｀)ｼﾞｭﾙ♡
１杯目は、そのままで。
２杯目は、梅干しとコンブ塩で♪
３杯目は、胡麻塩で♪
４杯目は、ちりめん山椒で♪
５杯目は、鯛でんぶで♪
６杯目は、鰻茶漬けで♥️
もう幸せいっぱい、腹いっはい(*˘︶˘*).｡.:*♡
★水菓子
･イチゴパンナコッタ
･水羊羹
大将が朝早くから仕込むという手作りの
和洋からなるスイーツ♥️
どちらも感動的に美味かったです(灬º﹃º灬)♡
これらの素晴らしい料理に合わせた酒が……
●松の司 にごり酒
●蒼空 初しぼり 純米生かすみ酒
●雁木 純米吟醸
●山形政宗 辛口純米
ほんまに昼からこんなんいただいたら罰当たれ
へんか？って思うくらいの素晴らしい内容の
料理や酒でした(∩´∀｀)∩ｽﾝﾊﾞﾗｽｨ♪
次回は桜の季節に伝説の花咲かじいさんに再会
できるのを楽しみにしてます(*^^*)（笑）
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
先付
椀物
椀物
向付のネタ
向付
アップで♪
お凌ぎ
穴子の飯蒸し
モロコ煮山椒炊き
釜揚げ氷魚
アップで♪
真魚鰹の味噌漬け
初冬の八寸
美味しそう(´,,•﹃•,,｀)
鮒寿司 4年もの
酒がすすみます♥️
名物コロコロ♥️
強肴
海老芋の唐揚げと桜海老のかき揚げ
炊き合わせ
釜の中は…
滋賀県日野町産の近江米
ご飯のお共たち♪
１杯目はそのまま
２杯目は梅と昆布塩で
３杯目は胡麻塩♪
４杯目はちりめん山椒で♪
５杯目は鯛でんぷ♥️
６杯目は鰻茶漬け
ほうじ茶投入♪
鰻リフトじゃああぁぁぁ(ꐦ°᷄д°᷅)‼️
赤出汁
赤出汁
苺のパンナコッタ
水羊羹
コンペータイム ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!
ニコニコww
昆布茶
エビスビール
エビスビール
カンペー♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪
カンペー♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪
お猪口を選ぼう！
松の司
松の司
蒼空
蒼空
雁木
山形政宗
卓上
内観
紅葉がキレイ✿ﾟ❀.(*´▽`*)❀.ﾟ✿
コースター
内観
外観
外観
2023/01/19 更新
2022/09 訪問
秋の山玄茶はとにかくゴージャス°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
不定期開催の祇園の食事会です♪
もう今回で７回目の訪問になります。
祇園って土地は家から遠いですが、なんかここに
来ると気持ちが落ち着くんよね*.(๓´͈ ˘ `͈๓).*
今回は秋の素材をふんだんに使ったランチを
いただきましたよ(о´∀`о)
◆口取り
･昆布茶
◆先付
無花果のゴマだれかけになります。
城陽の無花果に海老のアーモンド揚げ、オクラ
をそえて花穂を乗せて彩りが美しい.ﾟ+.(´∀｀*).+ﾟ.
ゴマだれとお出しを混ぜていただきました♪
◆土瓶蒸し
百合根、銀杏、粟麩、鱧、帆立真蒸、三つ葉、
そして忘れてなければ松茸が入ってるとの事ww
安心してください！
松茸、めっちゃ入ってますからヾ(o´∀｀o)ノﾜｧｰｨ♪
酢橘を搾って美味しくいただきました♥️
秋の山玄茶のスペシャリテ最高✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*
◆向付
お造りは、平目、イカ、帆立、縞鯵です。
おろしポン酢と山葵醤油で♪
◆お凌ぎ
今回の飯蒸しは、餅米に柴漬けを混ぜたものに
カマスの鮭塩焼きが乗ってます(o^^o)
◆焼き物
鰆の塩麹焼きです。
セロリの酢漬け、塩麹が添えてあります。
◆八寸
竜胆の花をあしらった美しい八寸♥️
･もずく、クラゲの酢の物
･焼き鯖寿司
･大徳寺麸、キュウリ、どんこ椎茸のゴマ和え
･玉子真蒸
･蛸の柔らか煮
･サーモンの南蛮漬け
･近江牛ローストビーフ タスマニア産マスタード
･サツマイモのシナモンがけ
･エリンギの唐揚げ
･枝豆（紫頭巾）
今回も文句なしなラインナップでした♥️
◆強肴
松茸を甘鯛で巻いてフライにしたものです。
山椒醤油をかけていただきました♪
付け合せは新銀杏を使った揚げ銀杏です。
◆炊き合わせ
新小芋の飛龍頭、赤こんにゃく、舞茸、新生姜の
炊き合わせです♪
やっぱりここのお出汁は最高やなとつくづく思う♥️
◆隠し球ww
ここで大将のとっておき、鮒寿司の登場です‼️
鮒寿司の飯を丸めて揚げたコロコロも健在♪
この終盤になり益々、酒が進みます((o(*>ω<*)o))
自家製カラスミまで登場♥️
◆お食事
さぁ、お待ちかねの近江米を堪能しましょうね♪
前日に収穫して精米した大将の故郷、日野町の
お米です(o^^o)
一膳目は、そのままでお米そのものの旨味を
しみじみ噛み締めます^. ̫ .^
二膳目は、能登の粗塩で……
お米が劇的に甘くなったわ*.(๓´͈ ˘ `͈๓).*
三膳目は、昆布塩に鯛でんぷ、ちりめん山椒の
３種の神器を楽しみましょーww
四膳目は、〆のうな茶漬け♥️
もう最高の言葉しか出ません✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
赤だしは八丁味噌の上澄みを使ったもので
この日の具は蕪でした♪
◆水菓子
最後のお楽しみは、大将お手製の洋と和の
スイーツです。
最初はグレープフルーツの真ん中にシャイン
マスカットを埋めたもの(｡･о･｡)Wow…
上から砂糖をまぶしてまります。
瑞々しくてめちゃくちゃジューシー(๑•̀⌄ｰ́๑)b
和のスイーツはアイスもなかで、さっぱりな
バニラアイスに甘さ控えめな粒あんが口の中を
たちまちリセットしてくれました❀.(*´▽`*)❀.
そして忘れちゃいけないコンペータイム♪
帰り際の手向けに大将が掌に金平糖を落として
くれます(っ ॑꒳ ॑c)ﾜｸﾜｸ
さて、今回は……
ｷﾀﾜｧ━━━━━━(n'∀')η━━━━━━ !!!!
１個だけﾐ(ﾉ_ _)ﾉ=3 ﾄﾞﾃｯ
まあ、こんな時もあるわな(´>∀<｀)ゝ
そんなこんなで楽しいランチ会は幕引き。
今回もとても満足度が高かったです(о´∀`о)
春夏秋冬と一通りのランチを楽しみましたが、
どの季節のも美味しいんやけど、俺の好みでは
秋冬の献立が特にお気に入りなんです( *´꒳`*)♡
だから次回の冬のランチ会が今から待ち遠しい
です*.(๓´͈ ˘ `͈๓).*
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
先付け
土瓶蒸し
秋の山玄茶の名物です♥️
松茸がたっぷり(*´﹃｀*)
リフトじゃああぁぁぁ(ꐦ°᷄д°᷅)‼️
もひとつリフトじゃああぁぁぁ(ꐦ°᷄д°᷅)‼️
ハモもリフトじゃああぁぁぁ(ꐦ°᷄д°᷅)‼️
まだまだリフトじゃああぁぁぁww
銀杏じゃああぁぁぁ(ꐦ°᷄д°᷅)‼️
この日の新鮮なネタ♪
向付
アップで♪
お凌ぎは…
カマスの飯蒸し
パカーン♪
サワラの塩麹焼き
アップで♪
八寸
強肴は松茸の甘鯛巻きフライ
炊き合わせ
新小芋の飛龍頭と赤こんにゃく、舞茸、新生姜
大将の特製の…
鮒寿司です♥️
コロコロ
自家製カラスミ♪
ご飯のお供♥️
香の物
お供 その2
炊けました♥️
日野町の近江米
２杯目は昆布塩で♪
味噌汁
シンプルだが美味しい♡
３杯目は鰻茶漬け♥️
残ったごはんは塩にぎりに♪
水菓子はグレープフルーツを使ってます♪
いただきます(*^^*)
残ったグレープフルーツを搾り……
砂糖を入れて
ブランデーを投入♥️
大人のデザート♥️
アイス最中
アップで♪
挟みます(^_-)-☆
コンペータイムｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━! １個かよっ(笑)
昆布茶
エビスビール
カンペー♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪
雁木
雁木
蒼空
蒼空
七本槍
一博
卓上
内観
内観
内観
内観
内観
外観
2022/11/16 更新
2022/06 訪問
初夏の山玄茶(*^。^*)♪
６月の山玄茶です(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°ﾙﾝﾙﾝ♡
この日もいつもの４人で♪
この頃になると、京都もすっかり蒸し暑くなり
駅から店まで10分ほど歩いただけで、汗が
じんわり滲んできます(´ヮ｀;)
こんな時こそ増田大将の素晴らしい料理を
いただいて暑気払いやで((o(*>ω<*)o))
店に入り席に着くと、賀茂川のミントで緑茶を
煮出した冷たいミント茶をいただきます(o^^o)
サーッと体内の熱が冷まされていきます。
生ビールでカンペー♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪
それでは安心安定の最高のランチをいただき
ましょうね✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
★先付
熱々のホタテの天ぷらの下に冷たいお浸しが♪
お浸しは、ほうれん草、ずいき、椎茸です。
ホタテは肉厚で食べ応えがあり、冷たいお浸しは
食欲が薄れがちな夏にピッタリ⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝
★椀物
南あわじ市の沼島の鱧と冬瓜の椀物です。
他にも焼き餅、蔓菜が入っていて超美味い出汁は
生姜が効いていて上には白髪葱が乗せられて
います♪
★向付
平目、縞鯵、蛸、烏賊、鱧の魚に、ブロッコリー、
イタリアントマト、チコリ、カイワレ、レタス、
大葉、玉葱が入ってます。
これらを山葵醤油で、後半は少し油を入れた
梅ドレッシングに山葵を入れたものを上から
かけてカルパッチョ風にいただきました ♪
★お凌ぎ
焼いた煮穴子の飯蒸しです。
山椒の醤油で美味しくいただきました♪
★海老豆
大将が日本酒の肴にと出してくれました。
★焼き物
安曇川の鮎を醤油焼きにしたものをしば漬け、
大根おろしを合わせたものでいただきました。
時折、蓼の葉をかしりながらいただくのが
たまらんのよね～(〃)´艸｀)ｵｲｼｰ♪
★八寸
･小松菜とお揚げさんのお浸し
･もずくと赤木耳の酢の物
･玉子真蒸
･鯵の南蛮漬け
･焼きとうもろこし
･鰻の八幡巻き
･ばい貝
･近江牛ローストビーフ タスマニア産マスタード
･干瓢巻き
･枝豆
最早、夜のクオリティと変わらない八寸が山玄茶
のランチの最大の魅力です♥️
この日も酒がすすみましたヾ(o´∀｀o)ノﾜｧｰｨ♪
★鮒寿司
大将の自家製ので３年ものの鮒寿司です。
これを次回は千さんに食べさせたい((o(*>ω<*)o))
★強肴
紅はるかとマナガツオの天ぷらです。
山葵塩とおろしポン酢でいただきました♪
★炊き合わせ
賀茂茄子、大根、赤こんにゃく、蛸の柔らか煮、
三度豆です。
絶品にも程があります‼️
思わず逆ギレしました(ꐦ°᷄д°᷅)ww
★食事
個人的には日本一美味しいと思っている近江米の
ご飯を色んなバリエーションでいただきます。
ご飯のお供も、鯛でんぷ、昆布塩、ちりめん山椒
とか豊富で後半は鰻茶漬けやライスカルボナーラ
にしていただけます！
今回は鰻茶漬けにしました♥️
山玄茶は、お酒が飲めない人にもきっと気に
いってもらえると思います(o^^o)
★お口直し
マンゴージュースをジュレにしたものです。
甘くてさっぱりしていて美味い(°﹃°)
★水菓子①
洋と和の２種類の水菓子も山玄茶の魅力の一つ。
先ず洋の方は、山形の佐藤錦とトマトのレモン煮
の上から洋梨のジュレをかけたものです。
ここは水菓子も全て大将が考案して作ってます。
和食のクオリティと変わらぬ美味しいスイーツ
に毎回感動させられます*.(๓´͈ ˘ `͈๓).*
★水菓子②
和の水菓子は、水無月です。
上には黒蜜がかけられています♪
茶懐石の招福楼出身の増田大将ならではの
季節感ある一品。
日本人で良かったなぁとしみじみ思う(⸝⸝ᵕᴗᵕ⸝⸝)
★コンペータイム
最後はいつものコンペータイム♪
大将が手のひらに金平糖を落としてくれます。
今回は３つでした\( *°ω°* )/ﾔｯﾀ-!!
この時ばかりは皆が童心に帰ります(*^^*)
今回も大満足な2時間を過ごせて感謝です！
いただいたお酒は……
◆蒼空 夏酒
◆王禄 渓
◆七本槍
◆山形正宗 夏ノ純米
色んな銘柄の夏酒を楽しみました♪
いつ訪問しても期待以上の感動を与えてくれる
山玄茶✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*
生涯を通して贔屓にしたいお店です(*^^*)
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
先付
熱々のホタテの天ぷら
下には冷たいお浸し❀.(*´▽`*)❀.
この日の造りのネタ
椀物は……
冬瓜と鱧です♥️
向付
野菜もたっぷりなのでカルパッチョ風にいただきます♪
梅肉ドレッシングと山葵醤油
お凌ぎ
穴子の飯蒸し
お酒の肴に大将から海老豆が♪
鮎の醤油焼き
八寸
上からアングル( ◉ ω ◉)
３年もの鮒寿司
強肴
紅はるかとマナガツオの天ぷら
炊き合わせは……
賀茂茄子、大根、三度豆、蛸、赤こんにゃく
鯛でんぷ＆ちりめん山椒
香の物
そろそろ炊けました♥️
日本一うまい近江米♥️
いただきます♪
ツヤッツヤ♥️
昆布塩
パパっと
あいがけww
最後は鰻茶漬け♥️
水茄子も♪
赤出し
マンゴージュレ
佐藤錦、トマトのレモン煮に洋梨のジュレをかけたもの♥️
水無月
最後は……
コンペータイム♥️
ミント茶
生ビール
カンペー♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪
蒼空 夏酒
トックントックン♪
キンキンに冷えてやがるぜ(*≧ω≦*)
王禄 渓
裏面
七本槍
山形正宗 夏ノ純米
卓上
見慣れた風景o(〃＾▽＾〃)o
いつ見ても和みます(*^^*)
外観
2022/07/21 更新
2022/04 訪問
花咲かじいさん、祇園に現る‼️の巻ww
京都で一番のお気に入りの店、山玄茶さん♥️
四月吉日に友達夫婦と四人で再訪です♪
祇園の花見小路の桜もそろそろ散りかけて
いましたが、この日は店内で増田大将による
花見タイムがありました✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
それはまたあとの話で(^_-)-☆
先ずは桜湯が振舞われました。
そして、いつものエビスビールでカンペー
♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪
さぁ、今回も美味しい料理をいただきましょ♪
★先付け
長芋豆腐 イクラ 雲丹 花山葵
★椀物
ぜんまいの湯葉巻き 鯛 筍 白髪葱 生姜
★向付
ヒラメ タコ イカ マグロ 甘エビ サザエ
ペリーラ 新玉葱
絶品、胡麻ポン酢と山葵醤油で♪
★お凌ぎ
煮穴子の飯蒸し 柴漬け 粒山椒
★焼き物
能登の鱒の漬け焼き セロリ甘酢漬け
桜の葉の塩漬け
★八寸
･ほうれん草と大徳寺麸の胡麻和え
･鯛の白子のおろしポン酢がけ
･鯖の小袖寿司
･玉子真蒸
･万願寺とうがらし
･サーモン南蛮漬け
･鯛の子の旨煮
･近江牛ミスジのローストビーフ
タスマニア産の粒マスタードで
･ばい貝
･麸の煮っころがし
･串刺し(スナップエンドウ タコ 赤こんにゃく)
★おまけ
琵琶湖の小鮎の炊いたん
★強肴
桜海老のかき揚げ こごみの天ぷら
山葵塩、おろしポン酢で
★自家製鮒寿司
3年物の鮒寿司と山玄茶名物コロコロ♥️
★炊き合わせ
若布 筍 蕗 蛤真蒸 木の芽
★お食事 (土鍋ごはん＆味噌汁)
①最初はそのまま 後半塩で
②昆布塩
③山玄茶特製梅干し
④いかなごの釘煮
⑤鯛でんぷ＆ちりめん山椒で
⑥ライスカルボナーラ♥️
日野町産の近江米、最高過ぎる( •̀ω•́ )و✧ｳﾏｲ
★水菓子
①イチゴとマンゴーのパンナコッタ
②桜餅
★コンペータイム
３つ出ました✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
いただいた酒は……
●エビスビール
●一博
●白菊
●七本槍
今回も料理は文句の付け所がない美味しさ♥️
八寸が出てくる前のタイミングで大将が
「今年は山玄茶でも花見を楽しんでください」
と、掌いっぱいの桜の花びらを握りながら
増田大将「私のヨォ～の掛け声に続いて皆で
山玄茶と叫んでください！」
増田大将「それでは……ヨォ～ッ」
カウンター一同「山玄茶♥️」
この号令でカウンター全体が桜まみれに♪
こんな楽しい演出もしてくれるんや٩(ˊᗜˋ*)و
勿論、客席一同は大盛り上がり✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
料理だけじゃない増田大将のおもてなしの精神を
皆で共有出来て楽しかったです♪
今回はほんまに神回やったなぁ(人ﾟ∀ﾟ*)♡
いつもいつも楽しくて美味しい時間を本当に
ありがとうございます(*´▽｀*)
また次回も楽しみにしてます(o^^o)
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
先付けは
長芋豆腐の中に雲丹を詰めたもの
本日の造りのネタです♪
椀物は
ぜんまいの湯葉巻き 鯛 筍 白髪葱 生姜
アップで♥️
中身♥️
向付
ヒラメ タコ イカ マグロ ペリーラ 新玉葱
久々の胡麻ポン酢♪
白胡麻
刺身醤油
おまけのサザエ(o^^o)
お凌ぎは
穴子の飯蒸し
アップで♥️
能登の鱒の漬け焼き
皆さん、準備は宜しいか？
よ～、山玄茶✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
こっちもホレっ♥️
ホレっ♥️
ウリャッ♥️
八寸
アップで♥️
鯖の小袖寿司
小鮎の炊いたん
強肴
桜海老のかき揚げとこごみの天ぷら
自家製鮒寿司
炊き合わせは
若布、筍、蕗、蛤真蒸
コロコロ♥️
香の物
鯛でんぶとちりめん山椒
ご飯が炊けました♪
絶品、近江米です♥️
一杯目はそのまま、後半塩で♪
二杯目は昆布塩で
三杯目は山玄茶特製梅干しで
四杯目はいかなごの釘煮
五杯目は鯛でんぶとちりめん山椒
六杯目はライスカルボナーラ♥️
黄身がめっちゃ濃いよ♥️
中から鰻が出てきました♥️
味噌汁
味噌汁
いちごとマンゴーのパンナコッタ
桜餅
今回のコンペータイムは…
３ついただきました♥️
桜湯
エビスビール
カンペー♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪
一博
一博
一博
白菊
白菊
山形政宗
山形政宗
七本槍
卓上
内観
坪庭
内観
外観
2022/05/19 更新
2022/02 訪問
通わずにはいられない名店です♡
2022年、初の山玄茶ランチに友人夫妻と
４人で行ってきました♪
この日は立春間もなくだったのでまだまだ
肌寒かったので暖かい梅昆布茶を出して
いただきました(o^^o)
そして４人でサッポロ黒ラベルでカンペー
♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪
では、今回も季節の素材を使った美味しい
料理をたらふくいただきましょうね(^_-)-☆
☆先付
胡麻豆腐の焼き白子風に雲丹をのせたもの。
手前にうるい、ホタテの天ぷらがあります♪
出汁にくぐらせていただくと絶品でした♥️
☆煮物椀
蟹たっぷりの蟹真蒸です♥️
生姜仕立てで体がぽっかぽかに温まる(о´∀`о)
他にもワカメと白髪葱に鶯菜、蔓菜、金時人参、
揚げ餅が入っていて美味しくてええ香りの
椀物でしたよ(^_-)-☆
☆向付
平目の縁側チーズ挟み、こしび(鮪の幼魚)、
蛸、紋甲烏賊の造りになります。
今回はおろしポン酢と山葵醤油でいただく
みたいで、いつもの胡麻ポン酢がなくて
少し残念(๑•́ ₃ •̀๑)
でも、平目の縁側にチーズを挟んだやつは
意外と美味しかったです♪
☆お凌ぎ
穴子の飯蒸しです。
上に錦糸玉子とイクラが乗ってました♪
穴子の甘辛、錦糸玉子の甘さ、イクラの
塩味が絶妙なバランスでした✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
☆焼き物
氷見の寒鰤を漬け焼きです♥️
周りに柚子と柚子ソースが添えてあるので
時折、鰤につけていただきました♪
失禁するくらい旨かったです(笑)
☆箸休め
酒のおかわりのタイミングで大将が
「これでもどうぞ」と氷魚の炊いたものと
ふぐ皮のゼラチンを固めてゼリーにしたのを
出してくれました。
酒がすすんでしゃあないがな٩(ˊᗜˋ*)و
☆八寸
今回のは天神さんをイメージして梅が添え
られた美しい八寸です。
恵方巻きの代わりの巻き寿司があるのも
季節感があって良かったです♪
･巻き寿司
･山玄茶玉子
･小松菜と揚げの煮浸し
･もずく酢
･鮭の南蛮漬け
･ローストビーフ タスマニア産マスタード
･麸の田楽 上に柚子がかかってます。
･菜の花のお浸し
･蛸の柔らか煮
･梅人参
ランチでこの内容の八寸は多分、日本一じゃ
なかろうか？( ˘ ㅂ ˘ ♡)ｷｭﾝ
☆強肴
活け車海老とえび芋の天ぷらです。
車海老は、しっかり頭の天ぷらも付いてます！
サックサクで旨い( •̀ω•́ )و✧ｳﾏｲ
☆炊き合わせ
車麩に鮭と近江八幡の赤こんにゃくを
淀大根のみぞれ餡かけにしたものです。
もう出汁がヤバすぎる美味しさで、
一口食べる度に幸せの溜め息が漏れます
( ღ´⌣`)ﾎｯ=3♥️
☆お食事
さぁ、山玄茶の最大の楽しみの一つ、
お食事の時間ですよ٩(ˊᗜˋ*)و
お米は、いつもの大将の里でもある滋賀県
日野町産です。
１膳目は先ずそのままでいただきました。
うん、米の美味しさがダイレクトに伝わり
ます♥️
後半に藻塩をパパッとかけて……
お米の旨味、甘味が引き立ちますね♪
ここからは、怒涛の勢いで喰らっていきます！
２膳目は、昆布塩で♪
３膳目は、ちりめん山椒で♪
４膳目は、鯛でんぷで♪
５膳目は、〆の鰻茶漬けで♥️
ご飯のお供の岩海苔、野沢菜、大根、梅干
といった香の物やら、八丁味噌の上澄みで
煮出ししたアサリの赤出汁に至るまで本当に
旨いもの尽くしのお食事でした✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
☆水菓子
食事の後は、山玄茶のもう1つのお楽しみ、
大将手作りの和と洋の２種の水菓子♪
今回のは洋が胡麻プリンで、和が白小豆の
葛焼きです。
胡麻プリンには、せとか、いちごが添えられ
ていて上にはワインゼリーがかかってます。
上品な甘味と酸味がたまりません♥️
葛焼きは、モチモチした食感に程良い甘さが
ちょっと渋めのお茶にピッタリでした♪
そして最後は恒例のコンペータイムww
大将が掌に金平糖を落としてくれます♪
さて、今回は何個かな⁉️
いやん、白いの一個だけやん(*/▽＼*)ｷｬｯ
相方は黄色と緑で２つ…
カラフルで何かズルいわε٩(๑>ω<)۶з
こうゆう金平糖の一個一個で一喜一憂して
童心に帰れるのもこの店の魅力やね♪
以上でコースは終幕を迎えました(*｀･ω･)ゞ
今回いただいたお酒は……
●サッポロ黒ラベル
●旭日
●不老泉
●トミツル
いつ来てもほんまに美味しい料理と楽しい
酒をいただけて最早、この店に来るのが
楽しみで仕事を頑張ってると言っても過言
じゃありません( ´罒`*)✧"
次回は桜のシーズンに予約したし、それを
楽しみにまた明日から頑張れます(๑و•̀ω•́)و
増田大将にお弟子の方々、ほんまにいつも
幸せな時間をありがとう(*´▽`人)♡
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
先付け
煮物椀
パカ〜ン♪
蟹真蒸
蟹身がたっぷり♥️
向付
ヒラメ、こしび、タコ、紋甲イカ
平目の中にはチーズが！
お凌ぎ
穴子の飯蒸し
焼き物は寒鰤の柚子ソース
氷魚、ふぐ皮のゼラチン
八寸
八寸
強肴
活車海老、海老の頭、えび芋の天ぷら
炊き合わせ
車麩、鮭、赤こんにゃく、セリのみぞれ餡かけ
鯛でんぷ、ちりめん山椒
藻塩、昆布塩
香の物
ご飯の釜
滋賀県日野町の近江米♥️
先ずはそのまま
昆布塩で
ちりめん山椒で
鯛でんぷで
香の物
鰻茶漬け
鰻♥️
味噌汁
八丁味噌の上澄みを使った赤だし
胡麻プリン
白小豆の葛焼き
オーマイガー(۳˚Д˚)۳
相方は２つやて…( ﾟ皿ﾟ)ｷ─︎─︎ｯ!!
うわぁ、友達んとこも２つや( ﾟ皿ﾟ)ｷ─︎─︎ｯ!!
サッポロ黒ラベル
カンペー♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪
旭日
不老泉
トミツル
梅昆布茶
ほうじ茶
玉露茶
お冷
卓上
コースター
内観
内観
内観
この日の素材
お造りのネタ
中庭
内観
外観
2022/04/12 更新
2021/10 訪問
秋の山玄茶で超絶旨い土瓶蒸しに昇天しました_(┐「﹃ﾟ｡)__
約３ヶ月ぶりの訪問になります♪︎
こんな素晴らしいお店が、気軽に予約出来る
現状がいつまでも続いてほしいです(^_-)-☆
今回も増田大将の穏やかな笑顔に迎えられ
席に着きます。
冬、夏と訪問しましたが秋は初めてなので
どんな料理が出てくるのか楽しみです♪︎
最初に昆布茶で舌慣らしをww
そして、キリンラガービールでカンペー
♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪
今回の料理はこんなんです(^_-)-☆
☆先付
ホタテ貝、丹波しめじ、ほうれん草、愛媛県
の雲丹を使ったお浸しです。
柑橘を搾って柚子をふってます。
もうこの先付を食べただけで今回も間違い
ないと確信出来ました(*^^*)
出汁まで一滴も残さずいただきました♥️
☆松茸の土瓶蒸し
この日がシーズン最後の土瓶蒸しと言う事で
いつも以上に惜しげもなく松茸を入れました
と増田大将((o(｡>ω<｡)o))
松茸以外にも、海老真蒸、粟麸、銀杏、鱧、
百合根、柚子皮が入ってます。
これまた最後の一滴まで至極の美味しさ♥️
☆向付
今回のお造りは、ヒラメ、イカ、まぐろ、
甘海老です。
ブロッコリー、トマト、ベビーリーフ、
レタスの千切りといった野菜も添えられて
います。
いつものように醤油と生姜ポン酢が用意され
ていて、生姜ポン酢にすり胡麻をたっぷり
入れて造りをいただく山玄茶方式の食べ方で
いただきますよ\(﹡ˆOˆ﹡)/
うん、やっぱり旨いヽ(´▽｀)/
祇園の店、全部マネしたらええのに（笑）
☆お凌ぎ
穴子の飯蒸しになります。
餅米、丹波の栗、焼いた煮穴子、上に実山椒
が乗ってます。
もちもち食感と甘じょっぱく香ばしい味わい
は溜め息がでる美味しさでした( ღ´⌣`)ﾎｯ=3
☆焼き物
子持ち鮎の生姜醤油焼きになります。
醤油は山玄茶特製のもの。
付け合わせはセロリの甘酢漬けです。
これは酒が進んだわ♥️
☆山玄茶特製鮒寿司
ここで増田大将と余呉の徳山鮓さんの話題に
なって、うちの鮒寿司も是非食べてみてね！
って事で３年ものの鮒寿司を出していただき
ました。
これがめちゃくちゃ本格的な鮒寿司でめちゃ
酸っぱい(´＊｀)‼️
徳山さんのは食べやすくハチミツをかけたり
チーズをかけたりしてるけど、増田大将のは
直球ストレートな鮒寿司(*´･ω･`*)
確かに酒飲みにはこっちのが好まれそうやと
思いました。
でも、へしことかと同じく量はそんなに
いらんね(//∇//)
☆八寸
竜胆の花が添えられた美しい八寸です。
今回のラインナップは……
⚫︎大徳寺麸、胡瓜、柿の白和え
⚫︎白身魚と長芋を合わせた梅肉和え
⚫︎焼き鯖寿司
⚫︎鰻の八幡巻き
⚫︎蛸の柔らか煮
⚫︎万願寺とうがらし煮浸し
⚫︎サーモン南蛮漬け
⚫︎山玄茶玉子
⚫︎近江牛ミスジのローストビーフ
⚫︎焼き栗
今回も8500円のランチでしたが、こんな
祇園の一等地で、しかもミシュランの星付き
でありながらこの価格帯の八寸でこの内容は
素晴らしすぎます(∩´∀｀)∩ｽﾝﾊﾞﾗｽｨ♪
内容だけじゃなくて味も問答無用に旨い♥️
やっぱここは世界一やわ( •̀ω•́ )و✧ｳﾏｲ
☆銀杏のフライ
八寸の後に増田大将がいくつかオマケを
出してくれました。
銀杏のフライです♪︎
ええ塩加減とほのかな苦味が酒を欲しがらせ
ます（笑）
☆ワカサギの甘露煮
まんまと大将の罠にハマり酒をおかわり
ここで酒のおかわりをしたら更にワカサギ
の甘露煮も出してくれました♪︎
山椒が効いてて酒がすすむわ(о´∀`о)
☆強肴
岩手県の天然の舞茸と太刀魚の天ぷらです。
抹茶塩と生姜ポン酢でいただきました。
☆炊き合わせ
蟹のひろうす、赤こんにゃく、カボチャ、
三度豆の炊き合わせです。
今更ながら出汁が死ぬほど旨かったよ♥️
☆お食事
増田大将の故郷、滋賀県日野町の近江米の
ごはんに、いつもの４種の神器(鯛でんぶ、
藻塩、ちりめん山椒、刻み昆布)や香の物、
赤だしの味噌汁を堪能(⑅ˊᵕˋ⑅)ﾎｯｺﾘ
ラストは大将特製のTKGを作っていただき
ましたよヽ(´▽｀)/
熱々ごはんに、トロトロ卵黄、鰻の佃煮、
ちりめん山椒、刻み海苔を入れて完成‼️
銀閣寺界隈のあの店のTKGよりもこっちが
遥かに旨いです♥️
☆水菓子
食後のデザートも全て増田大将が考案して
作成されますよ♪︎
⚫︎シャインマスカット、レモンシャーベット
、洋梨のコンポートに上から梅ゼリーをかけ
ザクロの実をのせたもの。
⚫︎アイスもなか
いつものように和と洋の２種類のデザート。
料理も素晴らしかったけどスイーツも最高♥️
非の打ち所がない店とはこの店の事です‼️
最後は増田大将から、これまたお馴染みの
金平糖を掌にのせていただきます♪︎
今回は俺は一粒……(;`皿´)ｸﾞﾇﾇ
相方は二粒……ﾋﾟｷｯ(°ㅂ° ╬)
例え金平糖とはいえ食べ物の恨みは怖いぞw
今回もお酒が進みキリンラガービールからの
鈴政宗→トミヅル→不老泉と昼間にしては
結構飲みましたわ( ´罒`*)✧"
今回もやっぱり素晴らしかった✧ (*´ `*) ✧
しばらく、ここを超える店には出会いそうに
ないような気がする。
また来年も予約取ったし、今から楽しみやわ
((o(*>ω<*)o))
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
先付
松茸の土瓶蒸し
松茸たっぷり♥️
至極の美味しさの出汁♥️
これでもかー♥️
これでもかーww
これでもかーと思ったら海老真蒸ww
ハモ♥️
向付
アップで♥️
生姜ポン酢にすり胡麻をたっぷり♥️
醤油
お凌ぎは…
穴子の飯蒸し♪︎
焼き物は子持ち鮎でした♪︎
アップで♥️
山玄茶特製の鮒寿司
八寸
竜胆の花に隠れてたのは！
相変わらず酒が進みます♪︎
白合え
銀杏のフライ
ワカサギの甘露煮
ええ色してはります♥️
舞茸と太刀魚の天ぷら
アップで♥️
太刀魚さん、こんにちは( *´ω`* )/
炊き合わせは…
蟹のひろうす、赤こんにゃく、カボチャ、三度豆
４種の神器
香の物
大将の秘密兵器投入！
見よ、このドヤ顔ww
バージョンアップした香の物（笑）
釜の中身は…
ピカピカツヤツヤの近江米♥️
香りがええのよヽ(´▽｀)/
いただきます♪︎
刻み海苔で♪︎
ちりめん山椒も♪︎
大将に作ってもらいます♪︎
うな茶漬け用の鰻も投入！
たっぷり♥️
上からご飯と更に卵黄を♥️
ちりめん山椒投入♪︎
最後に刻み海苔をまぶして
完成♥️
残りは塩むすびに♥️
スイーツも自ら手がけます！
シャインマスカットと洋梨のコンポートにレモンシャーベット
アイスもなか
餡子たっぷり♥️
フタしていただきます♪︎
器もこだわってます♪︎
恒例の金平糖♪︎
相方は生意気に2つ(ꐦ°᷄д°᷅)！
キリンラガービール
カンペー♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪
鈴政宗
鈴政宗
トミヅル
ラベル
トミヅル
不老泉
不老泉
昆布茶
ほうじ茶
玉露
卓上
内観
内観
内観
内観
外観
2021/12/22 更新
2021/08 訪問
夏の山玄茶も最高です(๑•̀⌄ｰ́๑)b
数ある満点を付けたお店の中でも圧倒的に
一番お気に入りなお店『山玄茶』❤️
去年の年末から８ヶ月の月日を経て再訪する
事が叶いましたヽ(´▽｀)/
今回は夏真っ只中で、前回の真冬とはまた
全然違うメニューに期待です♪︎
先ずはミント茶の緑茶割りからスタート。
舌の準備運動が終わったので、すかさず
エビスビールでカンペー( ^^)／▽▽＼(^^ )
今回の料理はこんな感じでした(^_-)-☆
☆先付け
蓴菜、ウニ、オクラ、エビに百合根を玉締め
したものです。
冷たく喉越しが良く、暑い夏の一品目に相応
しい一皿でした♪︎
☆椀物
京都の夏と言えば鱧♥️
その鱧と夏野菜の茄子を焼いたものに葛餡を
かけた煮物餡です♪︎
定番の鱧落としもええけど、こんな感じの
アプローチもアリですね(^-^)
焼き茄子との相性も良く生姜のアクセントが
秀逸でしたよ！
序盤から出汁も相変わらずの旨さ(´౿`)♡
☆向付
鱧、蛸、鮪の中トロ、平目、帆立の造りに
なります♪︎
付け合わせにブロッコリーにパプリカ。
土佐醤油に今回も生姜ポン酢に大量の白胡麻
を投入してから造りに漬けていただきました
が、やはり絶品やったね♥️
☆お凌ぎ
小さな鰻の蒸し寿司になります。
小さいながらもとっても美味しい鰻でした♪︎
酢飯と錦糸玉子の甘みのバランスも絶妙で
食事でたくさんいただきたかった一品ですww
☆焼き物
屋形船に乗って登場したのは、滋賀の安曇川
で獲れた鮎を塩焼きにしたもの。
大根おろしとしば漬けを合わせたものを付け
いただきました。
焼きはしっかりめで塩加減も文句ナシ(´౿`)♡
☆八寸
⚫︎キュウリと大徳寺麸の胡麻和え
⚫︎能登のもずく酢 生姜乗せ
⚫︎自家製山玄茶玉子
⚫︎鯵の南蛮漬け
⚫︎蒸しばい貝
⚫︎鳴門金時 シナモンがけ
⚫︎サバ寿司 小
⚫︎枝豆
⚫︎ローストビーフ 粒マスタードで
⚫︎小茄子の天ぷら 田楽風に
今回も文句のつけようのないラインナップ！
酒もよく進みましたわヽ(´▽`)ﾉ
☆おまけ
大将が酒の肴にワカサギの山椒煮を出して
くれました(∩´∀`∩)
☆炊き合わせ
冬瓜と蛸の柔らか煮と粟麸の揚げたものに
三度豆、餡をかけたもの。
蛸には練り辛子、冬瓜には生姜が乗っていて
出汁が悶絶級の旨さでした( •̀ω•́ )و✧ｳﾏｲ
☆強肴
ぐじ、トウモロコシのかき揚げです♪︎
粒山椒と醤油でいただきました。
☆お食事
いよいよ近江米の美味しいご飯が炊けたよ♪︎
今回も、藻塩、ちりめん山椒、鯛でんぷ、
刻み昆布に香の物と、ご飯のお供がいっぱい
です(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
色々とふりかけながら、〆の鰻茶漬けまで
合計４杯いただきました(๑´ڡ`๑)
残ったご飯を大将が塩むすびにしてくれたよ
((o(｡>ω<｡)o))
アサリの赤だしも美味しかったなぁ(⊃´▿` )⊃
☆水菓子
桃のコンポートにシャインマスカット。
それに、わらび餅と今回も２種類の水菓子の
登場に相方もテンション最高潮✧٩(ˊᗜˋ*)و✧
これらの水菓子も全て増田大将が考えて
作られるとの事。
最後にお馴染みの金平糖を掌にいただいとて
ボリュームたっぷりなランチは終了‼️
カンペーのビールの後にいただいた酒は…
⚫︎喜楽長
⚫︎大治郎
⚫︎一博
今回も美味しい料理に美味しいお酒を
いっぱいいただきました(*´▽`人)ｱﾘｶﾞﾄｳ♡
また秋にも予約をしたので今から次の訪問が
楽しみで仕方ないですヾ( 〃∇〃)ﾂ ｷｬｰｰｰｯ♡
末永く季節ごとに通いたい名店です♪︎
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
先付け
上から目線
椀物
パカーン♪︎
向付
向付
ポン酢に胡麻はマストね(^_-)-☆
たっぷり漬けましょう♥️
小さな椀の中には…
鰻の蒸し寿司♥️
小さいけど旨みの破壊力は凄いよ♥️
屋形船で登場！
焼き物は鮎の塩焼き
ええ焼き加減やわ♥️
八寸
隠された鯵の南蛮漬け
隠されたばい貝ww
隠されたサバ寿司www
おまけのワカサギの山椒煮
強肴
煮物湾は…
美味そうな抱き合わせ♥️
香の物
ご飯のお供①
ご飯のお供②
ご飯が炊けました♥️
近江米です♪︎
止め椀は…
アサリの赤だし
ツヤッツヤです♪︎
ちりめん山椒と鯛でんぷで♥️
鰻茶漬け
海苔をたっぷりね(´౿`)♡
余ったご飯はおにぎりで(๓´˘`๓)
水菓子①
水菓子②
金平糖♥️
エビスビール
カンペー( ^^)／▽▽＼(^^ )
喜楽長
キンキンに冷えてます♪︎
大治郎
大治郎
一博
一博
お茶
ミント茶の緑茶割り
お茶
卓上
コースター
内観
内観
中庭が見える素敵な席でした(≧∇≦)/
内観
中庭
外観
外観
2021/09/04 更新
2020/12 訪問
2020年度で最高のランチになりました╰(*´︶`*)╯♡
２０２０年最後のGKD…
何処にしようかと迷った結果、数百店もの
ノミネートされた店の中から祇園に店を
構える山玄茶に決めました♪
どうせなら相方が知らん店のがええかなって
思ったんよね(^-^)
最初、店の名前を言うとやはり相方は知らん
かったみたいで『ふーん…』てな感じの
テンションやったけど、大将の経歴とかを
話すと一気にテンションMaxになってたよww
なんでも大将は滋賀で有名な招福樓の出身
なんだとか…
行った事ない店やしよう知らんわww
それに東京でGOLDの受賞店の大将が、この
山玄茶出身だったりと調べれば調べるほど
興味が尽きません(//∇//)
でも、最終的には食べてみて旨いかどうかが
全てやd(￣ ￣)
変な色眼鏡なしに、純粋に料理と向き合って
いただきたいと思います。
席は美しい中庭の見える非常に雰囲気の良い
席に案内していただきましたよ。
店全体に木の香り、そして上品な出汁の香り
がして、いかにも日本料理の店に来たな〜
って感じがしますね( ´ ▽ ` )
それでは今回いただいた料理の数々を紹介
していきます(＾ｰ^)
先ずは、エビスビールでカンペーです
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
★長芋豆腐
岩手県の長芋を使用。
上には雲丹、しめじ、穂紫蘇があしらわれて
ゼラチン止めされています。
一品目から目も舌も大満足ですわ((o(^∇^)o))
★蟹しんじょう
びっくりするくらい蟹の身がたっぷり❤️
下仁田ネギも大きいのが入ってますわ！
つる菜と柚子皮がええアクセントです。
出汁がもう最強クラスの旨さで悶絶(๑˃̵ᴗ˂̵)ｂ
★お造り
ヒラメ、シマアジ、イカ、タコ、イタリアン
トマト、唐草大根、紅芯大根
好みで山葵醬油、生姜ポン酢でいただきます。
魚はどれも新鮮でウマウマ❤️
特に大将おすすめの生姜ポン酢に白胡麻を
小匙で２杯ほど混ぜて食べるのがめっちゃ
ツボにハマりました(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
そして野菜も旨くてビビった‼️
大将の故郷である滋賀県日野町のイタリアン
トマトがほんま美味しかったです♪
★穴子の飯蒸し
飯蒸しの中の穴子がホクホクで旨いんや♪
上にはイクラ、木の芽、錦糸卵があしらわれ
塩気、香り、甘味が合体して素晴らしい
出来栄えになってました(o^^o)
★寒鰤の幽庵焼き
氷見産の寒鰤を幽庵焼きにしたもの。
人参ソースと野沢菜おろしを付けながら
いただきました。
和食の奥深さを感じる逸品です(*´꒳`*)
★八寸
・ほうれん草と大徳寺麩の胡麻和え
・白菜とヒラメのお浸し
・焼き鯖寿司
・チーズ入り玉子のしんじょう
・蛸の柔らか煮
・近江牛ローストビーフ
タスマニア産の粒マスタードで
・粟麩の煮っ転がし
・すけこと編笠柚子
・サーモン南蛮漬け
・万願寺唐辛子の焼き浸し
八寸どころか十寸でんがなww
それに全てが旨すぎる╰(*´︶`*)╯♡
凄いわ、ここの大将❤️
声がシブいだけちゃうで（笑）
★伊勢海老天ぷら 海老芋唐揚げ
ここにきて伊勢海老の天ぷらやて(๑>◡<๑)
伊勢海老は抹茶塩で、海老芋はお出汁ポン酢
でいただきます。
コレ、ほんまにランチの内容か？？？
支払いが怖くなってきたわ:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):
★焚き合わせ
焚き合わせは京都の冬の風物詩とも言える
蕪蒸しです♪( ´▽｀)
雲子、穴子、銀杏、百合根、木耳が入って
ました。
やっぱ出汁の旨さがこの店は飛び抜けてるん
よね〜╰(*´︶`*)╯♡
体もポカポカ温まったし、そろそろ食事に
しましょうね(＾ｰ^)
★お食事
炊きたてのごはんに里芋のお吸い物、香の物
に色んなごはんのお供が付いてきました。
お米は勿論、大将の地元の近江米です❗️
一膳目…香の物でパクパクと…旨い❤️
二膳目…昆布と藻塩で…旨い❤️
三膳目…炒り胡麻と藻塩で…旨い❤️
四膳目…ちりめん山椒で…旨い❤️
五膳目…鯛でんぶで…旨い❤️
六膳目…卵かけごはんで…旨い❤️
七膳目…〆は鰻茶漬けで…旨い、旨すぎる❤️
もう一生、お米を食い続けてたいほどの
美味しさで無我夢中で食べ進み、気がつけば
７杯食らってましたわ（笑）
秋田というバックボーンを背負いながらも
あからさまに白米嫌いでパン好きを公言する
悪名高いウチの相方ですら３杯食らってたん
やからその美味しさは皆さんの想像の遥か上
をいくものと思われます。
やっぱ酒の肴が旨いのもええけど日本人なら
白いごはんを美味しくいただける事がやはり
この上ない幸せじゃないでしょうか？？？
パンもたまにはええけどね(＾ｰ^)
↑
必死でパン派に嫌われるのを回避しようと
してるお茶目な俺(//∇//)（笑）
★水菓子
・ラフランスと苺のコンポート
白ワインゼリー＆パンナコッタ
・アイスもなか
デザートまでもしっかり美味しい‼️
誰かお弟子さんで担当の方がいるんかな？
それともデザートまで大将が考案してるん
やろか？？？
なんにせよ文句の付け所がない食事でした❤️
これらの料理と共にいただいた酒は…
⚫︎蒼空 京都府
⚫︎王禄 島根県
⚫︎松の司 滋賀県
以上の酒を一合ずつ２人でいただきました。
素晴らしい空間の中でいただく素晴らしい
料理…なんとも素晴らしい時間でした♪
大将は、最初は何か近寄り難いオーラがあり
こっちも少しばかりかしこまりながら料理を
いただいてましたが、後半になると気さくに
色んな話をしてくださってリラックスした
気分になる事ができましたよ( ´ ▽ ` )
そして最後の口直しに掌に金平糖を２個、
のせてくれました(o^^o)
しかし、次の相方の掌を見てみると、なんと
４個ものっとるやないかいっ(≧∀≦)ｂ
そりゃ相方は美人で俺はゴリラやけどww
でも差別はいかんよ、差別は(ㆀ˘･з･˘)❗️
よし、この件を抗議する為にまた絶対に
再訪してやるぞ(^з^)-☆
幸いにも、名だたる名店が軒を連ねる京都に
ありながらも山玄茶さんは所謂、金持ち、
蔵持ち、太鼓持ちなグルメの方々には今の
ところノーマークみたい(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
彼らはどうやら、予約困難と言う言葉に悦楽
を感じ、ＯとかＹとかＤとかいったお店の
椅子取りゲームに躍起になってるらしい…
ええ流れやわψ(｀∇´)ψ
まだ今現在は予約も取れやすそう(＾ｰ^)
どうぞこのままそういった店の席を取り合い
予約を一年待ち、二年待ちに仕立て上げて
盛り上がってくださいね( ´ ▽ ` )ﾉ
そして、一枚で高級車を買えるような価値の
恐ろしい器wで美味しい料理と酒を堪能して
心行くまで自己陶酔に浸ってくださいww
なので、くれぐれもこの店の席は我々平民に
残しておいてね❤️
お願いね(^з^)-☆
牛丼兄貴との約束だよd(￣ ￣)
約束破ったら、サウナで３０分間抽出した
ワシの体液をふんだんに染み込ませたマスク
にアロンアルファ塗って顔面に貼り付けて
こましたるさかいなっ‼️
おそらく数週間は嗅覚、味覚が機能しない
はずでしょうな。
コロナやあるまいしww
高級寿司を食うても◯◯家の牛丼食うても
全てが同じ味って…( ´_ゝ`)ぷっ
レビューの終盤、かなり横道にそれちゃい
ましたがほんまにええお店でした(#^.^#)
俺にとっては間違いなく２０２０年度で
最高のお店となりました╰(*´︶`*)╯♡
ごちそうさまでしたm(_牛_)m
長芋豆腐
椀物
蟹しんじょう
蟹身たっぷり、下仁田ネギも太い❤️
お造り盛り合わせ
白胡麻
生姜ポン酢に投入！
椀の中は…
穴子の飯蒸し
寒鰤の幽庵焼き
八寸
ご開帳(//∇//)❤️
伊勢海老天ぷらと海老芋唐揚げ
アップで♪
焚き合わせは…
冬の風物詩 蕪蒸し❤️
香の物
ご飯のお供❤️
藻塩、昆布、炒り胡麻
炊けました‼️
いただきます（^人^）
先ずは、昆布と藻塩から♪
炒り胡麻と藻塩
ちりめん山椒
鯛でんぶ
里芋のお吸い物
TKG
〆は鰻茶漬け❤️
水菓子
アイスもなか
金平糖
相方は倍の４つ⁉️ (● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾キィーッ‼️
エビスビール
カンペー♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
蒼空
蒼空
王禄
王禄
松の司
松の司
お冷
卓上
美しい中庭(*´∇｀*)
大将の人形❤️
内観
内観
内観
内観
外観
外観
2021/02/17 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
この日は楽しい祇園ランチ会((o(｡>ω<｡)o))
マイベストレストランの山玄茶でいつもの仲良し
五人で集合ｼｭｳｺﾞｳ(*｣´□`)｣
この季節は、なんと言っても松茸の土瓶蒸しが
楽しみで楽しみでこの3ヶ月間はこの土瓶蒸しの
為だけに生きてきたと言っても過言じゃないww
増田大将のスタートの挨拶の後、すかさず発した
「今年は松茸、いつも以上に沢山入れてます♪」の
言葉に店内は狂喜乱舞状態✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
毎年ソレ、言ってますやん((o(*>ω<*)o))
しかも、ハッタリじゃなく毎年ほんまに松茸の量
が増えてるので今回も期待値がエグいっす‼️
気を取り直して、先ずは生ビールでカンペー
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
今回いただいた料理がこんな感じだぁ↓↓↓
◎昆布茶
◎先付
汲み上げ湯葉豆腐、玉しめじ、車海老、雲丹
菊と花穂のジュレ
★松茸の土瓶蒸し
ドカ盛の松茸に帆立真薯、鱧、百合根、銀杏
最高過ぎて言葉が見つからない｡･ﾟ･(*ﾉД`*)･ﾟ･。
◎向付
平目、蛸、烏賊、甘海老、縞鯵に久々に復活した
胡麻ポン酢が堪らん♥️
◎お凌ぎ
秋らしさ全開で栗の飯蒸しでした♪
ごま塩が振られていて美味(*´༥` *)♡
◎酒肴①
皆大好き鮒寿司の登場✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
ここから面白いように酒がなくなるww
◎焼き物
白甘鯛の塩麹焼きです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
もう卒倒しそうな旨さΣd(ﾟдﾟ,,★)ｩﾏｧｨｯ♪
付け合せのセロリの甘酢漬けもええ感じ！
◎口直し①
べったら漬
◎酒肴②
山玄茶名物コロコロ♥️
◎八寸 竜胆の花を添えて
･大徳寺麸と胡瓜と柿の白和え
･水雲と海月の酢の物
･鯖の小袖寿司
･山玄茶卵
･万願寺唐辛子の焼き浸し
･サーモンの南蛮漬け
･エリンギ甘辛煮
･蛸の柔らか煮と大根
･栗の甘露煮
◎酒肴③
琵琶湖のモロコの佃煮
◎強肴
無花果の胡麻ダレかけ、近江牛ローストビーフ
タスマニア産粒マスタード、オクラ
◎炊き合わせ
新潟の車麩、鯛の唐揚げ、小松菜、赤蒟蒻
◎食事
大将の実家で収穫された日野町のお米♥️
未だにこれを超えるご飯はないなぁ( ´◔‸◔`)
いつものご飯のお供でおかわりオンパレードww
ライスカルボナーラに鰻茶漬けまでしっかりと
いただきましたよΨ( 'ч'♡ )
◎水菓子①
岡山シャインマスカットのゼリー
◎水菓子②
葛焼きが素朴だがたまげる美味さ((o(*>ω<*)o))
◎コンペータイム
黄色2つに白が1つ……なんとも言えん(笑)
今回はいつもに増して酒が進みまくりました。
あれだけの松茸出たらしゃーないわ( ･᷄ ᴗ･᷅ )ゝ
◇生ビール
◇蒼空 ひやおろし純米
◇七本槍 純米吟醸
◇松の司 小花 純米酒
◇雁木ひやおろし純米
◇一博 純米酒
これにて2025年の山玄茶は食べ納め。
マイレビさん2人が12月に夜訪問するみたいで
レビューを心待ちにしてます(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)
俺らも来年こそは行きたい夜玄茶♥️
ごちそうさまでしたm(_牛_)m