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スペシャリテの食材(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
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雫
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命の恵を無駄なく(๑•̀⌄ｰ́๑)b
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箱の中身は……
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長島町の箱寿司
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いただきます(*^^*)
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蓋の裏にはこんなメッセージが*.(๓´͈ ˘ `͈๓).*
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前菜盛り合わせ2人分
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アンティパスト
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グリッシーニ
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グリッシーニ
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桑名海苔のクッキー
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熊野地鶏とクリームチーズ
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栄螺
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サザエさんですよ～♥️
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蛤のフリット
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アップで♪
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オープン♪
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スペシャリテ 彩
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アップで♥️
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パン①
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タリオリー二 生の状態
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鮎とズッキーニのタリオリー二
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アップで♪
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リフトじゃああぁぁぁ(ꐦ°д°)‼️
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カヴァテッリ 生の状態
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玉蜀黍のカヴァテッリ
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いただきます(*^^*)
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パン②
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鹿ロースのグリル
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アップで♪
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きらり31
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きらり31
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甜瓜 新生姜
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ドルチェ
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シュガー
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和紅茶
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和紅茶とピッコロドルチェ
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ピッコロドルチェ
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スパークリングワイン
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カンペー♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
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白ワイン
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ロゼ
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赤ワイン
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卓上
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卓上
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内観
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内観
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内観
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ワインセラー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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外観
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外観
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
夏の三重県ツアーのクライマックスを飾るのは
長島町の田園地帯にポツンと佇むイタリアンの
名店、センプレさん♪
昼夜共に一日二組限定な狭き門となってますが
執念で盆休みの前半に席をゲッツ(σ´∀｀)σ
最寄りの長島駅(JR＆近鉄)から2km以上もある
ので特に夜は徒歩では行き難い上、タクシーも
なかなか見つかりませんが夜のフルコースを予約
すると駅までの送迎をしてくれるそうなので
有難く駅まで迎えに来てもらいました♪
ちなみにこのサービスは今年の春からとの事。
お店に入ると、まぁなんともロマンティックな
雰囲気*.(๓´͈ ˘ `͈๓).*
こりゃデートとか記念日に来たら男の株が春頃の
JX金属並に爆上がりやで(≖ᴗ≖ )ﾆﾔﾘ
今回いただいたのは……
【《ディナー限定》メニューSEMPRE】 15000円
食材を三重県産のものだけにこだわったシェフの
渾身の料理がいただけます✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*
ワインは軽く4杯をペアリング♪
料理の内容は以下のものです(^_-)↓↓↓
※初めての食材が多かったので間違いがあるかも
しれませんが一生懸命書いたので、どうか大目に
見てやってください( ･᷄ ᴗ･᷅ )ゝ
◎雫
先ずは、この日に使う野菜の切れ端とかを簡単に
廃棄せずにどう有効活用するべきかを考えた際に
煮詰めてスープにしてしまおう♡という発想から
誕生した野菜の最後の旨味をこれでもかぁって
くらい抽出したスープ(´｡✪ω✪｡ ` )
日によって使う野菜も違うので味の変化もあると
思うが、この日は南瓜と玉蜀黍の旨味が全面に
推し出された滋味深いスープでしたよ⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
◎箱寿司
長島町で古くからお祝いや祭りの際に食された
郷土料理の箱寿司。
この箱寿司をセンプレ風にアレンジしたものが
この箱を開けると可愛く登場♡
お米のチップスの上に、甘く煮た椎茸、タマゴ、
レンコン、桜でんぶ、イクラの塩漬けを乾燥
させたものが乗せられています。
でんぶや椎茸やレンコンの甘みにイクラの塩気が
絶妙にマッチする美味しい箱寿司です(*´ч`*)♡
◎アンティパスト
･紀伊長島で育った栄螺とピーマンを使った一品。
下には栄螺の肝、ボイルしたネギ、ケッパー等
が敷かれてます。
･熊野地鶏のミンチを肉味噌風にして、更にチーズ
をキュウリに挟んだ一品です。
上からかけられた松の実の香ばしさがとても良い
アクセントになってます♪
･桑名海苔のクリームと佃煮を、更に海苔を練り
こんだ生地のクッキーで挟み込んだ一品。
めちゃくちゃ風味がよろしいがな( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
･イタリアのピエモンテ州トリノの伝統的な菓子
パン、グリッシーニです。
伊勢地方の明野の学生と企業がコラボして作った
ひじきが練り込んであるのでミネラルが豊富♥️
◎蛤 蔓紫
桑名の蛤のフリットの下に、ボイルした蔓紫、
赤玉ねぎピクルス、無花果を潰したのを和えた
ものが敷かれてます。
上には蔓紫の葉っぱを乾燥させたものが乗ってて
そのままパリパリッといただきました♪
端のソースは蔓紫と自家製魚醤を合わせたソース。
もはや主役は蛤より蔓紫ですなぁ♥️
◎彩
この日は不作の影響で少なめと言いながらも
32種の野菜や果物を使ったこのお店を代表する
スペシャリテがこの「彩」！
使われてる材料が以下のもの↓↓↓
キャベツ
ズッキーニ
玉蜀黍
ブロッコリー
トマト
蓮芋
十六ささげ
そうめん南瓜
蔓紫
アスパラガス
オカワカメ
コールラビ
カリモリ
金時草
茄子
赤玉ねぎ
オカヒジキ
牛蒡
ビーツ
人参
胡瓜
ゴーヤ
オクラ
蓮根
パプリカ
プリンスメロン
無花果
巨峰
ブルーベリー
甜瓜
ハーブ
エディブルフラワー
まぁ見事なもんですわ(ﾟ∀ﾟﾉﾉ"☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ★
白のソースがヨーグルトソース。
真ん中の赤いソースがビーツとぶどうジュースを
合わせたソースで、まんべんなく黒オリーブを
細かく刻んだものを散らしてます(*^^*)
野菜好きには目から鱗が落ちるような一品です♪
…(๑ŐдŐ) ๐ ๐ ←ｳﾛｺ
◎タリオリー二 鮎 ズッキーニ
もちもち食感のパスタにまさかの鮎とズッキーニ
が夢の競演ヽ(＊´∀｀)人(´∀｀＊)ノ
食べる直前に上からソースをかけてくれますよ♪
正に白ワイン殺しなパスタでした(笑)
◎カヴァテッリ 玉蜀黍
続いてはショートパスタを玉蜀黍のソースを絡め
いただきますよ(´,,•﹃•,,｀)ｼﾞｭﾙ♡
めっちゃソースが甘くてコーンの旨味が濃厚で
そんじょそこらのカルボナーラが霞みます( •̥-•̥ )
◎鹿
良い意味で鹿らしくない、臭みゼロで柔らかく
ソースとの絡みも最高ですわ( •̀ω•́ )و✧ｳﾏｲ
付け合わせの野菜も含めて火入れもめちゃくちゃ
良い加減でした(๑•̀⌄ｰ́๑)b
◎きらり31
ここでちょっと小休憩_(* ॑꒳ ॑*_ )ﾁｮｺﾝ♡
きらり31という従来のお茶の栽培方法と真逆な
太陽光をたっぷり浴びさせて育てられた品種で
甘みがあって口の中を一気にリセットするような
清涼感があるお茶でした(^_-)-☆
◎甜瓜
ドルチェがまさかの甜瓜、所謂まくわうりを
使ったものでびっくり((((；ﾟДﾟ))))
まくわうりをゼリー状にして上から新生姜の
グラニテをかけたもの……一瞬、思考回路が停止
しそうな組み合わせだが、食べてみたら不思議に
美味い( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
まくわうりがメロンに近い味わいで、この甘さと
新生姜のピリッとした刺激が妙にマッチします♪
◎チーズ バジル ブルーベリー
タルトっぽい生地の上にチーズにブルーベリーに
バジルが惜しげも無くかかってます♡
こっちは正統派なお菓子やね(*´꒳`*)
◎あまりこ 茄子
ラストのピッコロドルチェは、あまりこという
甘いトマトを使ったメレンゲ菓子と南瓜チップス
の上に茄子が乗った可愛くも新感覚な小菓子達に
大満足です(*´▽`人)ｱﾘｶﾞﾄｳ♡
◇和紅茶
四日市の和紅茶、べにふうきをいただきます。
鹿児島のセンティウでいただいた和紅茶もとても
美味しかったけど、こちらも甲乙つけがたいほど
美味しいです(o^^o)
ワインペアリングは……
◇スパークリングワイン
◇白ワイン
◇ロゼワイン
◇赤ワイン
これらの4種を一杯ずついただきました( ‘-^ )b
詳しい銘柄は写真のエチケットを見てね！
3時間を超える長丁場でしたが、そんな時間の
流れをも忘れさせてくれる素晴らしい料理の数々
に只々感動しまくりでした｡+.ﾟ.(٭°̧̧̧ω°̧̧̧٭)ﾟ+.ﾟ｡
店が田園地帯にポツンとあったり、ご夫婦二人で
切り盛りされていたり、地元の食材にとことん
こだわってる点が俺も相方も大好きな鹿児島県の
レストラン、センティウさんに凄く似てました♪
この日はなんとかギリギリで名古屋経由の最終の
のぞみで家に帰れました(´>∀<｀)ゝ
日帰りでも行けなくはないが、帰りにバタバタ
したくないので次回は昼間にフルコースを食べに
再訪したいと思います(￣^￣)ゞ
既に予約困難ですが頑張って席を取ります！
ごちそうさまでしたm(_牛_)m