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今回お伺いした赤田風(あかたふ)さんは、劉裕王朝宮廷料理の名店「美榮」で包丁を振るってきた元料理長の方のお店です。 多くの方がイメージする「沖縄料理」とは異なり「琉球宮廷料理」頂けるます。 ロケーション； お店は首里城すぐそばにあり、お店の裏にある駐車場からは首里城が垣間見れます。 泡盛を飲みながら食べることをお勧めしますので、車の場合は代行必須です。
エクステリア（外観）は、特に夜になると「宮廷料理」らしく凛々しい佇まいです。
インテリア（内装）については、 奥に靴を脱いで座る畳の席と、手前のテーブルの席、またカウンターがあります。
そう多くの予約はとられないのかなと思いました。
一軒家でカジュアルかつリラックスした雰囲気です。 お値段も、リーズナブルです。
肩肘を貼らずに寛げる雰囲気。
コースは三種類ありますが、私たちは予約の際に11品8千円のものにしました
【コースの内容】
ポーポー
中身のお吸もの
芋くずアンダギー
ミヌダルの盛り合わせ、田芋唐揚、苦瓜梅酢漬
昆布イリチー
ドゥルワカシー
耳皮さしみ
ラフテー
ジューシー
デザート
お酒は首里の酒蔵でお店からのすぐの瑞泉酒造さんのを選びました。
ポーポー 漢字で書くと包包。 小麦粉を用いた皮で、中に肉味噌を包んでいる温かい食べ物です。手づかみで食べてしまいました。
ナカミのお吸もの 個人的には、コレこそ琉球宮廷料理の中核と思っています。
鰹出汁に豚肉出汁を上品に合わせて、透明感のある端正な味わいの吸い地でした。 ゆらゆらと揺れているナカミ(ホルモン)は、非常に柔らかく、臭みも無く、それでいてほのかな香りを楽しませてくれる。
芋くずアンダギー 紅芋を葛で溶き揚げているそうです。 紅芋の自然な甘み、香り、食感も軽やかなサクサク感をでした。 口の中に入れるとこのサクサクがとろけ、広がります。
ミヌダルの盛り合わせ、田芋唐揚、苦瓜梅酢漬
【ミヌダル】下味を含ませた豚肉に黒胡麻をまぶして蒸したもの。 【田芋唐揚】黒糖の香りをまとった田芋。
【苦瓜梅酢漬】
こんぶイリチー 昆布は細切りで、柔らかさと歯ごたえの両方を楽しめる細さならびに炒め加減。
ドゥルワカシー（泥沸かしが語源でしょうか？） 田芋の甘みに加えて、椎茸と豚の旨味が渾然一体でした。これもナカミのお吸い物同様深みとキレがある味わいでした。
ミミガーさしみ ミミガーと胡瓜、
ラフテー 蓋を開けると美しいラフテーが・・・・
ジューシー このジューシーも素晴らしい出汁です。
デザート
自分にとっては、 初めての琉球宮廷料理でした。
今回の予約はお店のネットでお問い合わせに記載し、 https://akatafu.okinawa/お問い合わせ/ お店からお電話をもらいました。