shinarc7357さんが投稿した和食よね津（東京/学芸大学）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店和食よね津学芸大学/日本料理、郷土料理、くじら料理

1回

夜の点数：4.5
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2010/12 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

米津さんの丁寧な仕事

怪我をすると見てもらう整形外科で漢方医の先生の病院が学芸大学にあります

もちろんこの町には20年近く住んだので、細街路の一本一本まで知っています

その漢方医（針灸医）に伺うのは大体朝9時頃

そんな時間ですが、お昼営業していない「米津（よねづ）」さんからは明かりが漏れてます

そうですご主人がすでに仕込みに入っているのです

たまたまご主人が勤めていた（「ねぼけ」チェーンの総料理長）ころから知っておりました

若い頃よりその仕事ぶりには定評があります

丁寧で美しい仕事です

生まれながら板前さんの風貌を持っている、素敵な方です

F1に参戦していた中島悟風、スッキリした清潔な感じです

メニューはご出身の土佐高知の料理です

勿論春の旬な鰹、そしてそのタタキ、もどり鰹も結構でした

忘れられない味は「くじら」の竜田揚げ

野菜の針針鍋、高知の浜辺の草？（名前失念）のお浸し

ゴリの唐揚げ.....きりがありません

最後の締めに必ず頂く「鯖の棒寿司」も絶品です

吉祥寺に行ってからあまり寄れず、残念でなりません

素敵な奥様とお二人で切り盛りしてます

やはりカウンターで仕事ぶりを見ながら頂くのが一番です

2011/12/08 更新

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