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ビリヤニ
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ミント・ミクス・ゴシュ・シーク・カバーブ
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ラブァドゥーサ作る姿
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ラブァドゥーサ
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ラブァドゥーサ
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マトンヴェブドゥ
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トウガラシ・マトン
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ミールス
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ビリヤニ
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ビンディベイガン
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トマトハップ―
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ロッヤラ・イグル
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デャニヤ・チキン
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トマトハップ―
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マサラチャイ
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ミールス
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★2014年8月
1年ぶりに訪問。
今回は5名でディナー。
アーンドラ地方の、
他ではなかなか食べられない料理をチョイスしてもらい、
実食。
レビューは下記の通り。
■Mint Mix Gosh Sheek Kabab
ミント・ミクス・ゴシュ・シーク・カバーブ
鶏と羊のひき肉のケバブ。
ミントがきいててウマい！
ここへミントソースをかけてさらに食がすすむ。
ピーマン、玉ねぎ、きゅうり、人参のピリ辛サラダ（漬物風？）が添えられており、
こちらはコリアンダーがふんわり香る。箸休めにもいいね。
★Ravva Onion Dosa
ラヴァ・ドーサ
セモリナ粉＆米粉で作られた、
生地に香菜や玉葱などが焼きこまれた多孔質なドーサ。
ふーん、こんなドーサがあるんだ。
せっかくなので、作り方を見せて頂く。
鉄板に野菜をのせ、粉を投げつけるように撒きながら（想像できるかなぁ～）
クレープみたいにつくるの。
ピンのまま食べてみる。
これ、めっちゃウマい。
うす～いお好み焼きというか、もんじゃ焼きをカリッとさせた感じというか。
ここへ、
ココナッツペースト、トマトでつくったケチャップ風のピリ辛ソース、
サンバルをつけて食べる。つけると風味が変わって楽しめるが、
私はそのまんま食べる方が好きかな。なんかオヤツになりそうな一品。
■ハイデラバーディ・マトン・ビリヤニ（大盛り）
マトンを生から蒸し、バスマティライスと一緒に蒸焼きした本格的なビリヤニ。
美味しいとは聞いていたが、ほんとにうまい！
やばい、これからカレーを何種類も食べるのに、
箸（じゃなくてスプーン）が止まらないの～！
マトンのニオイが苦手、とか、そういうレベルじゃない。
これは誰が食べても美味しいと思う。
そして、
なぜかチキンカレーがサイドについてる。なんでだろ～？
★Togarashi Mutton
トウガラシ・マトン
「ためしてガッテン」で紹介されたという、
青唐辛子たっぷりのスパイシーなカリー。
青唐辛子、ネギかと思って思い切りデカいヤツ食べちゃった（涙）
爽やかだけど厳しい辛さが喉を劈く。。。
しかし、カルダモンがたっぷりだから、清涼感もあり辛くてうまい！
青唐辛子に注意して食べるべし！
■Andhra Mutton Vepudu
マトン・ヴェプドゥ
アーンドラ風・マトンのココナッツ炒め。
柔らかく臭みがないし、ココナッツ具合がいい感じ。
もう、これは満場一致でオールメンバー大好きな一品。
★Bendi Began
ビンディ・ベイガン
ちょっぴり甘めな、茄子とオクラのドライカレー。
この照りとコクを出すにはどんな秘密が隠されているんだろう。
お酒のつまみにも良いし、チャパティと食べるとベリィマッチ。
■Andhra Special Chapati
アーンドラ・チャパティ
全粒粉を利用した、ヘルシーなアーンドラ地方の薄焼きパン。
この甘味は何？全粒粉の香りがいい感じ！
ピンで食べてもおいしい。パン好きな私にはたまらんわ。
ガレットみたいにして食べても美味しそうだし、もちろんスイーツにしても合いそう。
自宅用に買って帰りたかった（テイクアウトやってるのかな？）。
★Tomato Pappu
トマトハップ―
ダルたっぷり！アーンドラ風トマトと豆の田舎のスープカリー。
スープといいつつ、こってりとしているのでさらさらスープじゃないの。
そこにフレッシュトマトを投入。何だ、このコンビは！
かなりうまい。かなり大好き！
バターのような香りがするんだけど、バター入れてないんだって。
あぁ～優しい味で癒されたり～。
■Dhaniya Chicken
デャニヤ・チキン
コリアンダーの香りの爽やかな緑色したチキンカリー。
ぶっとい生姜と一緒に食べるとよいわ。
そして、すこしピリ辛・・・あ、ここにも青唐辛子が隠れてる！
でもちょっぴりだったから大丈夫。
コリアンダーまみれのチキンもうまし。
★Andhra Royyala Iguru
ロッヤラ・イグル
アーンドラ地方の名物海老カレーなんだけど、
『ゴングラ』って葉っぱが入っているらしい。
なんだそれ・・・って、これ、酸っぱい葉っぱなんだって。
ここにネギも入っている。かなり酸っぱい！
この酸っぱさ、梅干しみたいなんだけど。
実はおにぎりの具にあったりして（＾＾）
疲れぶっ飛ぶ、夏のカレーって感じ。この味、好きです！
■Andhra Mutton Kurma
マトン・クルマ
〆のカレーは、アーンドラ地方のマトンカレー。
これ、ココナッツが入っているんだね。
ザクザクした食感で、優しくまったりしたマトンカレー。
香りも優しく、マトン初心者にもお勧めできるわ。
土曜夜ということもあり、満席。
厨房では2名のシェフが休む暇なく料理を作る。
オペレーションにやや問題はあるが、味はぴか一。
美味しいお店です。お勧めします。
★2013年8月
会社を休んで、レビューアーのTO.さまオススメのアーンドラキッチンへ。半地下の店内はこぢんまりした喫茶店風。開店時間と同時にイン。ふふ、一番客(^^)
悩んだ末、ミールスを選ぶ。平日ランチかと思っていたら、ホリデーランチだった、会社休んだのに残念〜。ほんとはベジタブルミールスが食べたかったな。
ミールス、ウワサどおりの美味しさ。大森の名店とは違う、パンチのあるラッサム、濃厚なサンバル。ライスは小盛り。パパドとチャパティ…ん？このチャパティめちゃめちゃ美味しいんですけどぉ〜っ（≧∇≦）
サンバルとライスをおかわり。ライス、ざざ〜っといれられそうになり、ギリギリでストップかけた。残したらもったいないですもの。
ミールスの最後はヨーグルトデザート。ジンジャー風味でめちゃうまなんですけど！こんな味始めて♩おいちい…
で、〆はいつものマサラチャイ。チャイを注ぐ実演？をしてくださる。あ、お皿で飲むのとカップでそのまま飲むのって味・香りが違う！温度によって風味が違うんだな〜って思った。
お皿:茶葉の香り強し
カップ:甘くてミルク風味強し。
お一人さま訪問じゃなければ、もっとゆっくりして、たくさん食べたかった（笑）
今度はビリヤニを食べたいので、土曜夜に再訪したい。