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3.チタンネーゼ黒豚のラルド
4.(右)サラメ マントヴァーノ
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サルーミミスティ
1.日本 プロシュート ペルシュウ
2.(左)パルマ36カ月熟成 プロシュート ディ パルマ
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フォアグラのテッリーナ
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ブロード パサテッリを浮かべて
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生ハムの王様 クラテッロ ディ ジベッロ
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コースの初めに
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パンナコッタ
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黒豚 背ロース
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手打ちパスタ 天然うなぎ
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白トリュフのせ
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ラヴィオリ カボチャ詰め
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白身魚 ミディアムレア仕立て
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どうせなら美味しいイタリアンに行きたいと思い評価が高かったこのお店に行きました。
想像よりこじんまりとしたお店。
コースと薦められたワインコースを頼みました。
ここでの食事は私の想像と全く違った点がいくつかありました。
まず、シェフのこだわりがすごいです。
具体的には食材の新鮮さを追求する姿勢です。
生ハムは切ってすぐに出す寿司スタイル、ラビオリは目の前で生地を作り出す等..
結構な衝撃でした。
ただそういうスタイルだけあってサーブがもの凄く時間がかかります。
19時前から行ったのにコース終了が23時を回っており家が遠い私としては結構きつかったです。
後、サーブが一斉で料理の説明が終わるまで食べるのを我慢するのも結構不思議。
本物のイタリアンが味わえる非常に貴重なお店だと思うので
次回は出来たら週末に、贅沢な時間を過ごしに行きたいと思います。