24回
2022/05 訪問
大好きなお店
2022/05/29 更新
2022/03 訪問
幸せな空間
2ヶ月ぶりの訪問。楽しみすぎて早めに着いたので外のベンチでゆっくり待たせて頂きました。
今回はカウンター利用。
おまかせコース
フォアグラ最中きゅうりの柴漬け/栗の渋川煮
白子豆腐 揚げ出し豆腐
金目鯛
傳タッキー すっぽん ネギ 生姜
さわら 木の芽 芽キャベツ 黄色いカブ ハニーキャベツ
筍と九条ねぎのお椀 すっぽん
サーロインと十六穀米
ハニーライム ヨーグルトのシャーベット ハチミツの寒天
最初のフォアグラ最中から若干のサプライズ。きゅうりと栗とは思わなかったなー。
これテイクアウトしてたくさん食べたい。
白子豆腐も斬新。牛乳も混ざっており非常にぷるんぷるん。
白子嫌いな人でも食べられるように仕上がっており感動しました。
傳タッキーはすっぽん。今回のこれも美味しかった。レベルがとっても高い。
誕生日だったのでまさかのサプライズも嬉しかったなー。
サラダもいつも通りの美味しさ。椀は筍。珍しく和って感じでしたが美味しい。
〆のご飯はサーロインと十六穀米。
お肉料理がないなーとは思っていましたがまさかここで、こういう感じで出てくるとは。
デザートは初めての出会い、ハニーライム。レモンとオレンジの掛け合わせ。
ヨーグルトとハチミツ寒天との組み合わせが素晴らしい。
日本酒は少しずつ色々試させて頂きました。
相変わらずの素晴らしいサービスで本当に幸せな時間を過ごすことが出来ました。
このお店はこれからもずっと通いたいなー。次回も楽しみです。
2022/03/18 更新
2022/01 訪問
楽しい時間を過ごせるお店
2ヶ月ぶりの訪問になった傳さん。
前回の訪問がとっても楽しかったので今回も楽しみに行きました。
最初はスパークリング、後は日本酒のおすすめを頂くことに。
おまかせコース
フォアグラ最中 干し牡蠣 いぶりがっこ
バイ貝 セリ ゆず
傳タッキー しらす 野沢菜
イシナギ 6日ねかせた
牛頬肉 お出汁とミルク 日本トリュフ
旬の野菜
酒粕 蕪 ブリ ネギ
筍ご飯 木の芽
ココナッツムースとチーズのソース いちご 黒豆
前回と料理が大きく変わっておりどれも想像を遥かに超えた斬新さ。
傳タッキーは今回も美味しくバリエーションがどれだけあるのか気になります。
牛頰肉はびっくりした料理。こういう発想素晴らしいなー。
野菜も素晴らしかった。何でこんなに美味しいんだろう。
酒粕もご飯もとっても美味しい。終始大満足でした。
美味しいご飯と長谷川シェフや女将さん、その他スタッフの方も素晴らしい対応。
いつ来てもホスピタリティにも感動します。次回の訪問も楽しみです。
2022/01/14 更新
2021/11 訪問
もっと早く来るべきだった
外苑前駅から歩いて8分くらいの場所にあるこちらのお店。
毎年アジアのベストレストランに入る超有名店。
今回ようやく予約が取れ訪問することが出来ました。
最中 フォアグラ/山ぶどう/べったら漬
菊芋のスリ流し 卵豆腐
傳たっきー 香箱蟹
太刀魚
うなぎ 万願寺とうがらし 茄子
イシナギ みぞれあん
野菜
桜海老ご飯
ラフランス カスタードプリン
料理、サービス、雰囲気、どれも素晴らしく何でもっと早く来なかったのかと後悔。
傳たっきー5本くらい食べたいくらい美味しかったです。
量少なめかと思っていましたがしっかりお腹いっぱいになりました。
予約困難店ですが是非また再訪したいと思います。1月の訪問も楽しみ。
2021/11/24 更新
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久しぶりの訪問になった傳さん。
Asia's 50 Best Restaurants 1位本当におめでとうございます。
鱧のカツ
生湯葉ととうもろこしのすりながし
傳タッキー
カツオ
穴子と焼き茄子とおひたし
サラダ
鴨と新玉ねぎ
蕨と山椒のご飯
キウイ あずき 白インゲンのアイス
今回もどれも本当に美味しかったですが驚いたのが〆のご飯。
どんな味か全く想像つかなかったですが期待を上回る美味しさでした。
デザートも毎回驚かされますが今回も見事な組み合わせでした。
傳タッキー、サラダも文句のつけようがないくらい美味しいです。
フォアグラ最中ではなく最初が鱧かつでしたがこれもとっても良かったです。
海外に行かれることも増え、予約困難ですが次回の訪問も楽しみです。